बटरक्रीम और कैरामेलाइज्ड नट्स के साथ केक

बटरक्रीम और कारमेल नट्स केक

एक भव्य केक, जिसमें फूले हुए चॉकलेट क्रीम और कारमेल नट्स का समावेश है, इससे अधिक आकर्षक क्या हो सकता है? यह केक न केवल अपनी उपस्थिति से प्रभावित करता है, बल्कि इसके स्वाद के अद्भुत संयोजन से भी। नीचे दिया गया नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप कुछ मीठा खाने के लिए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:

- 2 स्पंज केक (आप खरीदे हुए केक का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- 1 पैकेट (लगभग 250 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 120 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए काली चॉकलेट की सिफारिश की जाती है)
- 500 ग्राम पाउडर चीनी
- 5-6 बड़े चम्मच दूध
- 2-3 बड़े चम्मच वनीला एसेंस
- 2-3 बड़े चम्मच संतरे की जैम
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 1-2 मुट्ठी नट्स (आपकी पसंद के अनुसार अखरोट या पेकान)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:

बटरक्रीम केक 19वीं सदी में एक लोकप्रिय मिठाई बन गया, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के साथ जोड़ा जाता है। एक हल्के स्पंज केक के आधार और एक उदार क्रीम के परत के साथ, यह केक एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है। कारमेल नट्स का जोड़ एक कुरकुरी बनावट और एक सूक्ष्म मिठास लाता है, जो क्रीम को पूरी तरह से पूरा करता है।

चरण-दर-चरण:

1. स्पंज केक की तैयारी (यदि आप इसे घर पर बनाना चुनते हैं): ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 6 अंडों को 180 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह घना फोम न बन जाए। 180 ग्राम आटा डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को दो केक टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढके हों और 20-25 मिनट तक बेक करें। केक की परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी: चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक बाउल में मक्खन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक यह नरम और क्रीमी न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट डालना शुरू करें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

3. चीनी जोड़ना: पाउडर चीनी को एक कप में एक-एक करके डालना शुरू करें, साथ में एक बड़े चम्मच दूध डालते हुए। तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम फूली न हो जाए। अंत में, वनीला एसेंस डालें। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं; यदि यह बहुत पतली है, तो और पाउडर चीनी डालें।

4. संतरे की सिरप तैयार करना: एक छोटे बाउल में संतरे की जैम और पानी मिलाएं। यह सिरप केक की परतों में अतिरिक्त स्वाद और नमी जोड़ देगा।

5. केक को सजाना: पहले केक की परत को संतरे की सिरप से भिगोएं, फिर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरे केक की परत को ऊपर रखें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. कारमेल नट्स तैयार करना: एक पैन में एक चम्मच मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। नट्स डालें और हल्का भूनते हुए लगातार हिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, जब नट्स सुनहरे हो जाएं, तो पाउडर चीनी डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी कारमेल न हो जाए, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। आग बुझा दें और नट्स को ठंडा होने दें।

7. केक को अंतिम रूप देना: केक को फ्रिज से निकालें और उसे बाकी क्रीम से ढक दें। आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम को आकार दे सकते हैं, फिर इसे कारमेल नट्स से सजाएं।

8. परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे बेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं ताकि एक लाड़ प्यार करने वाला क्षण का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि क्रीम समरूप हो सके।
- यदि आप ताजगी का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो संतरे की जैम के बजाय बेरी की जैम का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक का स्वाद मीठा होगा।
- मैं क्रीम को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप मक्खन के कुछ हिस्से को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का स्वाद मिल सके।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को वनस्पति मक्खन और शाकाहारी चॉकलेट का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की स्थिरता अलग होगी।

पोषण संबंधी लाभ:

इस केक को एक भव्य मिठाई माना जा सकता है, जिसमें चीनी और मक्खन के कारण अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी होती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, और काली चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस स्वादिष्टता का आनंद लेने की कुंजी संतुलन है।

इस बटरक्रीम और कारमेल नट्स केक के हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! केक का हर टुकड़ा अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है, और यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको अविस्मरणीय क्षणों की पेशकश करेगा।