Televizyon keki

Aile Mirası Pasta Tarifi – Her Durum İçin Mükemmel Tatlı

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-14

Bugün seni, ailelerimizde "Aile Mirası" olarak bilinen lezzetli bir pasta hazırlamaya yönlendireceğim. Bu pasta, yumuşak beyaz bir kek ile lezzetli kakao katmanlarını ve ince bir kremayı birleştirerek dengeli bir tat ve mükemmel bir doku sunar. Özel günler için veya basit bir hafta sonu öğleden sonrası için hazırlanabilen bir tatlıdır.

Bu pastanın hikayesi, genellikle büyükanneler tarafından hazırlanan ve her nesil tarafından gelenek haline getirilen bir nostalji doludur. Herkesi evde hissettirecek sıcak ve samimi bir atmosfer sunar.

Gerekli Malzemeler

Beyaz Kek İçin:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2-3 paket vanilyalı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

Kakao Katmanları İçin:
- 2 yumurta
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket söndürülen amonyak
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- Un (yaklaşık 300g)

Krema İçin:
- 8 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 3 paket vanilyalı şeker
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket tereyağı (200 g)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Mükemmel Sonuç İçin Adım Adım

1. Beyaz Kekin Hazırlanması

- Öncelikle yumurtanın aklarını sarısından ayır. Bir tutam tuz ile akları sert bir köpük elde edene kadar çırp.
- Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaşça ekle ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam et. Köpük parlak ve yoğun olmalıdır.
- Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile karıştırarak homojen hale getir. Bu karışımı yumurta aklarına ekle ve bir spatula ile dikkatlice karıştır, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağla.
- Unu eleyerek karışıma dahil et ve homojen bir kıvam elde edene kadar hafifçe karıştır.
- Karışımı hazırladığın kalıba (yağlanmış ve unlanmış ya da yağlı kağıtla kaplanmış) dök ve 180°C'de 25-30 dakika pişir, kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığın bir kürdan temiz çıkana kadar pişir.
- Kek kalıbından çıkar ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırak.

2. Kakao Katmanlarının Hazırlanması

- Bir kapta yumurtaları, yağı, sütü, şekeri ve söndürülen amonyak ile karıştır.
- Kakao ekle ve iyi karıştır. Yavaş yavaş un ekleyerek açılması kolay ama çok yumuşak olmayan bir hamur elde et.
- İki kakao katmanı pişirmek için aynı kalıbı kullanarak hamuru eşit şekilde aç. Katmanları 180°C'de 15-20 dakika pişir, hafif elastik hale gelene kadar. Tamamen soğumaya bırak.

3. Krema Hazırlığı

- 8 yemek kaşığı unu yaklaşık 200 ml soğuk sütte erit. Kalan sütü kaynamaya koy.
- Süt kaynamaya başladığında, un ve süt karışımını ince bir akışla ekle, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştır.
- Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişir, koyulaşana kadar. Tamamen soğumaya bırak.
- Tereyağını 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırp, ardından soğuyan kremayı her eklemede iyice çırparak ekle. Son olarak, vanilya özünü ve vanilyalı şekeri isteğe göre ekle.

4. Pastanın Montajı

- Kakao katmanlarından birinin üzerine kremanın yarısını eşit şekilde yay, ardından beyaz keki üzerine yerleştir.
- Kalan kremayı ekle ve diğer kakao katmanıyla kapla. Pastayı şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpiştir.
- Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında beklet, böylece tatlar birbirine geçsin.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, böylece pürüzsüz bir doku elde edersin.
- Daha yoğun bir tat için, süt kremasına biraz kahve ekleyebilir veya yüksek kaliteli kakao kullanabilirsin.
- Ekşi bir tat seviyorsan, tereyağı kremasına biraz limon kabuğu ekleyebilirsin.
- Tarifi, katmanlar arasında orman meyveleri ekleyerek veya üstüne karamel sosu dökerek çeşitlendirebilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak tatlar birbirine geçtiğinde ertesi gün de lezzetlidir.

2. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için tam buğday unu veya badem unu ile deney yapabilirsin, ancak doku değişecektir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler gider?
Bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, tatlının tatlarını öne çıkaran tatlı bir şarap da tercih edilebilir.

4. Pastayı şekersiz yapabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar kullanabilirsin, ancak oranlarına dikkat et, çünkü bazıları dokuyu etkileyebilir.

Sonuç

Kendine ve sevdiklerine bu "Aile Mirası" pastasını tatma fırsatı ver. Bu sadece bir tatlı değil; geleneklerimizin ruhundan bir parçadır. Arkadaşlarınla paylaş veya evinin mahremiyetinde tadını çıkar, anılar ve lezzetli tatlarla kendini sürükle. Her ısırık seni evinde hissettirecek!