Tatlı peynirli meyve tartı

Tatlı peynirli ve meyveli tart – Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 80-90 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 60 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün, herkesin kalbini kesinlikle fethedecek tatlı peynirli ve meyveli bir tart yapmaya birlikte başlayalım. Bu tarif, gevrek bir hamur ve taze meyvelerle zenginleştirilmiş kremsi bir dolgu ile dokular ve aromaların mükemmel bir karışımıdır. Tart, aile tatlısı olarak veya bir partide misafirleri etkilemek için idealdir. Hadi başlayalım!

Kısa bir tarih

Tatlı peynirli tart, birçok kültürde çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilen klasik bir tatlıdır. Zamanla birçok versiyona evrildi, ancak tarifimiz sadelik ve otantikliğe odaklanmaktadır. Peynir, yumurta ve şekerin birleşimi, yanında gevrek bir hamurla birlikte, çocukluk neşesini ve sevdiklerinizle masanın etrafında geçirdiğiniz anları hatırlatır.

Malzemeler

Hamur için:
- 250-300 g un (topaklanmayı önlemek için elenmiş olduğundan emin olun)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (bu hamurun kabarmasına yardımcı olacak)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 60 g şeker (daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 125 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (taze ve canlandırıcı bir aroma verir)

Dolgu için:
- 125 g margarin (eritilmiş)
- 150 g şeker (veya damak tadına göre)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 2 paket vanilin şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özü)
- 1/2 şişe vanilya esansı
- 1/2 şişe limon esansı
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilyalı puding (pürüzsüz bir doku verecek)
- 1 kg lor peyniri (iyi süzüldüğünden emin olun)
- 4 nektarin (veya şeftali veya erik gibi mevsim meyveleri)

Adım adım

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin elenmesi: Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu adım, hamurun havadar ve daha hafif olmasına yardımcı olduğu için çok önemlidir.

2. Malzemelerin eklenmesi: Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtayı, şekeri, limon kabuğunu ve eritilmiş margarini ekleyin. Bir tahta kaşık kullanarak malzemeleri karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Eğer hamur çok yumuşaksa, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin, hamur şekil alana kadar ve kaseden ayrılana kadar.

4. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Dolgunun hazırlanması

5. Malzemelerin karıştırılması: Bir mutfak robotunda, lor peynirini, eritilmiş margarini, şekeri, limon kabuğunu, vanilin şekerini ve esansları birleştirin. Kremalı bir karışım elde edene kadar birkaç dakika iyi bir şekilde karıştırın.

6. Yumurta sarılarının eklenmesi: Yumurta sarılarını puding tozu ile çırpın, ardından peynir karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. Yumurta beyazlarının çırpılması: Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, dolguya hafif ve havadar bir doku verecektir. Yumurta beyazlarını dikkatlice peynir karışımına ekleyin, havayı korumak için bir spatula kullanarak.

Montaj ve pişirme

8. Pişirme kabının hazırlanması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru, çıkarılabilir tabanlı kek kalıbından (çapı 26 cm) daha büyük açın, böylece kalıbın kenarlarına da çıkabilir.

9. Hamurun aktarılması: Kalıbın altını yağlayın ve un serpin. Hamuru kaldırmak ve kalıba kolayca aktarmak için streç film kullanın.

10. Dolgunun eklenmesi: Peynir karışımını kalıba dökün ve düzleştirin. Üzerine nektarin dilimlerini yerleştirin, renklilik ve tazelik katın.

11. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta ısıtın. Tartı fırına koyun ve 80-90 dakika pişirin. 30 dakika sonra, tart güzel bir şekilde renklenince, üstünün yanmaması için üzerine bir yağlı kağıt koyun. Sonunda, tart sert ve hafif kızarmış olmalıdır.

12. Soğutma: Pişirme süresi dolduğunda, fırını kapatın ve tartın fırının içinde, kapıyı aralık bırakarak yavaşça soğumasını sağlayın. Bu adım çatlamayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Servis ve varyasyonlar

Tamamen soğuduktan sonra, tartı sade veya üzerine bir miktar krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Lezzetli bir kombinasyon, onu orman meyveleri sosu veya karamel şurubu ile servis etmektir.

Denemek isterseniz, nektarinleri, ahududu, böğürtlen veya hatta karamelize elmalar gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.

Besin faydaları

Bu tatlı peynirli tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda nispeten sağlıklıdır. Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve meyveler temel vitaminler ve antioksidanlar ekler. Tatlılığı azaltmak için şeker miktarını ayarlayabilirsiniz, tatlılığından ödün vermeden.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak her peynirin tadına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Margarini bulamazsam ne yapabilirim?
Margarini tereyağı veya hatta hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz, egzotik bir aroma için.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Odaya sıcaklıkta servis edebilir veya servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Tatlı peynirli ve meyveli tart kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Her dilimin tadını çıkarın ve lezzet anının tadını çıkarın!