Tarta z serem słodkim i owocami

Tarta z serem słodkim i owocami – Idealny przysmak na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 80-90 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 60 minut
Liczba porcji: 10

Witaj w świecie kulinarnych przyjemności! Dziś zapraszam do wspólnego przygotowania tarty z serem słodkim i owocami, która na pewno podbije serca wszystkich. Ten przepis to idealne połączenie tekstur i aromatów, z chrupiącym ciastem i kremowym nadzieniem wzbogaconym świeżymi owocami. Tarta jest idealna na rodzinny deser lub aby zaimponować gościom na przyjęciu. Zaczynajmy!

Krótkie wprowadzenie

Tarta z serem słodkim to klasyczny deser, ceniony w wielu kulturach za swoją wszechstronność. Z biegiem czasu ewoluowała w liczne warianty, ale nasz przepis koncentruje się na prostocie i autentyczności. Połączenie twarogu, jajek i cukru, w towarzystwie delikatnego ciasta, przypomina radość dzieciństwa i chwile spędzone przy stole z bliskimi.

Składniki

Na ciasto:
- 250-300 g mąki (upewnij się, że jest przesianą, aby uniknąć grudek)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (to pomoże ciastu wyrosnąć)
- 1 jajko (w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowało)
- 60 g cukru (możesz użyć brązowego cukru dla głębszego smaku)
- 125 g margaryny (lub masła, jeśli wolisz bogatszy smak)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny (dodaje świeżego i orzeźwiającego aromatu)

Na nadzienie:
- 125 g margaryny (roztopionej)
- 150 g cukru (lub do smaku)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 2 opakowania cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1/2 fiolki esencji waniliowej
- 1/2 fiolki esencji cytrynowej
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (który nadaje gładką teksturę)
- 1 kg twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 4 nektarynki (lub inne sezonowe owoce, takie jak brzoskwinie lub śliwki)

Krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie składników: W dużej misce przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga ciastu stać się puszystym i lżejszym.

2. Dodawanie składników: Robimy wgłębienie w środku mąki i dodajemy jajko, cukier, skórkę cytrynową i roztopioną margarynę. Używamy drewnianej łyżki, aby wymieszać składniki, aż uzyskamy jednolitą masę.

3. Formowanie ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodajemy po 1-2 łyżki mąki, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do ścianek miski.

4. Chłodzenie ciasta: Owijamy ciasto w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na około 30 minut. To sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Przygotowanie nadzienia

5. Mieszanie składników: W robocie kuchennym łączymy twaróg, roztopioną margarynę, cukier, skórkę cytrynową, cukier wanilinowy i esencje. Miksujemy przez kilka minut, aż uzyskamy kremową masę.

6. Dodawanie żółtek: Ubijamy żółtka z proszkiem budyniowym, a następnie dodajemy je do masy serowej i miksujemy ponownie.

7. Ubijanie białek: Osobno ubijamy białka na sztywną pianę. Te nadadzą nadzieniu lekką i puszystą teksturę. Ostrożnie łączymy białka z masą serową, używając łopatki, aby zachować powietrze w białkach.

Składanie i pieczenie

8. Przygotowanie formy do pieczenia: Wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na posypanej mąką powierzchni. Wałkujemy ciasto większe niż forma do tortu z wyjmowanym dnem (średnica 26 cm), aby mogło sięgać także na boki formy.

9. Przenoszenie ciasta: Smarujemy dno formy olejem i posypujemy mąką. Używamy folii, aby podnieść ciasto i łatwo przenieść je do formy.

10. Dodawanie nadzienia: Wylewamy masę serową do formy i wyrównujemy. Układamy plastry nektarynek na wierzchu, dodając nutę koloru i świeżości.

11. Pieczenie: Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury. Wkładamy tartę do piekarnika i pieczemy przez 80-90 minut. Po 30 minutach, gdy tarta ładnie się zrumieni, przykrywamy ją papierem do pieczenia, aby uniknąć przypalenia na górze. Na koniec tarta powinna być jędrna i lekko zrumieniona.

12. Chłodzenie: Po upływie czasu pieczenia wyłączamy piekarnik i pozwalamy tarcie powoli wystygnąć w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami. Ten krok pomoże uniknąć pęknięcia.

Podanie i wariacje

Po całkowitym wystudzeniu, tartę można podawać samą lub z odrobiną śmietany lub bitej śmietany na wierzchu. Pyszne połączenie to podanie jej z sosem owocowym lub syropem karmelowym.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić nektarynki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny, jeżyny lub nawet karmelizowane jabłka, dla innego smaku.

Korzyści odżywcze

Ta tarta z serem słodkim jest nie tylko pyszna, ale także stosunkowo zdrowa. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a owoce dodają niezbędnych witamin i przeciwutleniaczy. Możesz dostosować ilość cukru, aby uczynić deser mniej słodkim, nie rezygnując z smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera koziego lub ricotty, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od smaku każdego sera.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam margaryny?
Możesz zastąpić margarynę masłem lub nawet olejem kokosowym, dla egzotycznego smaku.

3. Jak mogę przechowywać tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 3-4 dni. Możesz ją podać w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać przed podaniem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Tarta z serem słodkim i owocami z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim domu. Smakuj każdy kawałek i ciesz się chwilą smaku!