Tatlı peynirli kek

Tatlı peynirli pasta, anne evinde olduğu gibi

Çocukluğumuzun davetkar aromalarını kim hatırlamaz ki, ev yapımı pastaların atmosferi neşe ve sıcaklıkla doldurduğu zamanları? Tatlı peynirli pasta, bizi zamana geri götüren, sevgi dolu anıları ve sevdiklerimizle geçirilen anları çağrıştıran tariflerden biridir. Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda yemek yapma ve geleneklere olan sevgiyi anlatan bir hikayedir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 150 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 150 g pudra şekeri
- 1 büyük yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 yemek kaşığı krema (ideal olarak, daha yumuşak bir hamur için yağlı krema kullanın)

İç harcı için:
- 750 g tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş)
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- Bir limonun rendesi (ferah bir tat için)
- Rom aroması (birkaç damla)
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı krema
- 3 yumurta
- 100 g kuru üzüm (aroma için romda bekletilmiş)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin. Margarini (veya küp küp kesilmiş tereyağını) ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırın, karışım ince kırıntılar haline gelene kadar. Bu adım, hamurun hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi
Pudra şekerini, yumurtayı ve kremayı ekleyin. İyice yoğurun, homojen hale gelene kadar. Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Gerekirse, bir yemek kaşığı daha krema ekleyin. Hamurdan bir top oluşturun, iki eşit parçaya bölün, streç film ile kaplayın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım hamurun sertleşmesine yardımcı olur, bu da daha sonra açmayı kolaylaştırır.

3. İç harcın hazırlanması
Başka bir kasede, tatlı peyniri (aşırı nemden kaçınmak için iyi süzülmüş olduğundan emin olun), toz şekeri, limon kabuğunu, rom aromasını, vanilya şekerini, kremayı ve yumurtaları karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir mikser veya çatal kullanın, ama fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece çok sıvı hale gelmez. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Pastanın birleştirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın (tepsiyi biraz ayçiçek yağı ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın). Buzdolabından hamurun bir kısmını çıkarın ve yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye doğrudan açın, düzgün bir taban oluşturun. Peynirli iç harcı ekleyin, eşit şekilde dağıtın.

5. Hamur ile kaplama
Diğer hamur parçasını açın ve iç harcı kaplayın. Bir çatal ile üstteki hamura yer yer delikler açın, bu buharın pişirme sırasında çıkmasına izin verir. Bu detay, kabarcıkların oluşumunu önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir estetik görünüm de sağlar. Üstüne çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

6. Pişirme
Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya pasta altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. İlk 20 dakikada fırını açmamaya dikkat edin, böylece pasta eşit şekilde kabarır.

7. Soğutma ve servis
Pasta piştikten sonra, 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin ve geniş dilimler halinde kesin.

Kişisel ipucu: Bu pasta hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile servis edebilirsiniz, böylece tatların kontrastını elde edersiniz.

Olası varyasyonlar:
- Kuru üzümleri kuru yaban mersinleri veya doğranmış ceviz ile değiştirin, böylece farklı bir doku ve tat elde edin.
- Peynirli iç harca birkaç yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı pasta versiyonu elde edebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu pasta, doku inşası ve onarımı için gerekli olan peynirden protein içerir ve ayrıca kalsiyum kaynağıdır. Un, enerji için karbonhidrat sağlar ve şeker tat ekler. Ayrıca, kuru üzümler lif ve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece 3-4 gün taze kalacaktır.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Meyve çayı veya aromalı kahve, tatlı peynirli pastayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, yarı tatlı beyaz şarap şık bir dokunuş katabilir.

Anılar, gelenekler ve yemek yapmanın keyfi, bu pastanın hazırlanmasında hayati öneme sahiptir. Her lokma sizi zamana geri götürecek, sadece lezzetli bir tatlı sunmakla kalmayacak, aynı zamanda bir parça nostalji de verecektir. O halde malzemeleri alın ve çocukluğunuzun tatlı anılarından ilham alın! Afiyet olsun!