Tatlı peynir ve portakal keki

Tatlı peynirli ve portakallı kek

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Şık tatları ve hafif dokusuyla etkileyici bir tatlı tarifi arıyorsanız, tatlı peynirli ve portakallı kek mükemmel bir seçimdir. Bu kek, peynirin kremsi tatlılığını portakalın taze ve canlı notasıyla birleştirerek tatlı ve narenciye tatları arasında mükemmel bir denge oluşturur.

Bu kekin tarihi, tatlı peynirin tatlılarda temel bir malzeme olarak kullanıldığı mutfak gelenekleriyle yakından ilişkilidir ve pürüzsüz dokusu nedeniyle takdir edilmektedir. Tazeliğin sembolü olan portakal, her dilime güneş ışığı katar. Bu tarif, basitliği ve olağanüstü tadı nedeniyle ailenizin favorisi haline gelebilir.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ
- 150 g toz şeker
- 100 g un
- Rendelenmiş portakal kabuğu (1 büyük portakal)
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 500 g tatlı peynir
- 200 g tereyağı (veya margarin)
- 1 paket vanilyalı pudra şekeri
- Rendelenmiş portakal kabuğu (kek için kullanılan aynı portakaldan)
- 1 büyük portakal, küçük parçalara kesilmiş
- 1 paket vanilyalı muhallebi
- 500 ml portakal suyu (taze sıkılmış idealdir)

Tatlı peynirli ve portakallı kekin hazırlanışı adım adım

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Kabın yağsız olduğundan emin olun, böylece beyazlar iyi çırpılabilir.

2. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, beyazları orta hızda çırparken, yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Beyazlar sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem, kek için havadar bir temel oluşturacaktır.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Ardından yağı, limon suyu veya sirke ile karıştırılmış kabartma tozunu, elenmiş unu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Malzemeleri iyice karışana kadar bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın, beyazların havasını kaybetmemeye dikkat edin.

4. Keklerin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ya da kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Krema hazırlanması: Başka bir kasede, tatlı peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Yumuşak tereyağını, vanilyalı pudra şekerini, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal parçalarını ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Muhallebinin hazırlanması: Muhallebiyi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, ancak süt yerine portakal suyu kullanın. Bu, yoğun bir narenciye aroması katacaktır. Muhallebiyi biraz soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumamasına dikkat edin, böylece peynir kremasının üzerine kolayca dökebilirsiniz.

7. Kekin birleştirilmesi: Kek soğuduktan sonra, üzerine peynir kremasını eşit şekilde yayın. Ardından, sıcak muhallebiyi üzerine dökün ve tüm yüzeyi kapladığından emin olun. Kekin oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından birkaç saatliğine buzdolabına aktarın, ideal olarak bir gece boyunca.

8. Servis: Kek sertleştikten sonra, kareler veya üçgenler halinde kesin ve soğuk servis edin. Yeşil çay veya aromatik bir espresso ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir tat için kaliteli tatlı peynir kullanın. Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, tereyağını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Tazeliğin korunması: Kek buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca dondurulabilir, ancak dokusunu korumak için buzdolabında çözülmesi önerilir.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar elde etmek için limon veya greyfurt gibi diğer narenciye türleriyle deney yapın. Ayrıca, krema içine doğranmış ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Besin faydaları

Tatlı peynirli ve portakallı kek, peynir ve yumurtalar sayesinde protein kaynağıdır. Portakallar, bağışıklık için gerekli olan C vitamini ve sindirime yardımcı olan lifler ekler. Ayrıca, tereyağı sağlıklı yağlar sağlar, ancak tatlıları ılımlı bir şekilde tüketmek önemlidir, kalori içeriğini göz önünde bulundurarak.

Sıkça sorulan sorular

- Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece karışıma fazla su eklenmez.

- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltın ve muhallebi için şekersiz portakal suyu kullanın.

- Portakal yerine orman meyveleri eklemek mümkün mü?
Elbette! Orman meyveleri, kekin asidik bir notası ve canlı bir rengi olmasını sağlar.

Sonuç olarak, tatlı peynirli ve portakallı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tadına değer bir mutfak deneyimidir. Her dilimde, yüzünüze bir gülümseme getirecek bir tat kombinasyonu keşfedeceksiniz. O halde malzemeleri toplayın ve mutfakta ilham alın!