Tatlı peynir ve kuru üzüm pie

Peynirli tatlı börek ve kuru üzüm – bir lezzet şaheseri

Sıcak, kremalı tatlı peynir ve kuru üzüm dolgusuyla dolu bir böreği kim sevmez ki? Bu tatlı peynir ve kuru üzüm böreği tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda birçoklarımız için çocukluğun güzel bir hatırasıdır. Peynirli börek yapmak, temel malzemelerin basit ve doğal tatlarını bir araya getiren eski bir gelenektir ve bunları unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürür.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

- 1 paket hazır börek yufkası (ya da daha otantik bir tat istiyorsanız ev yapımı yufka)
- 1 kg tatlı peynir (ideal olarak lor peyniri veya ricotta)
- 8 yumurta
- 200 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın rendesi
- 100 g kuru üzüm (mümkünse sıcak su veya romda bekletilmiş)
- Yağlamak için tereyağı (yaklaşık 100 g)

İç harcının hazırlanışı

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 8 yumurtayı kırın ve 200 g şekeri ekleyin. Karışım köpük köpük olana kadar bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpın. Bu aşamada şeker tamamen eriyerek iç harca pürüzsüz bir doku kazandırır.

2. Peyniri ekleyin: Tatlı peyniri yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Peynirin iyice ezildiğinden emin olun, böylece topaklanma olmaz.

3. Aromaları ekleyin: Vanilin şekeri, vanilya özü ve portakal kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda peynirin ve kuru üzümlerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayan taze, narenciye aroması da getirir.

4. Kuru üzümleri ekleyin: Son olarak, kuru üzümleri ekleyin. Önceden ıslatılmışlarsa, yumuşak bir doku ve hoş bir tat ekleyerek iç harcın zenginliğine katkıda bulunurlar.

Böreğin montajı

1. Tepsiyi hazırlayın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Böreğin yapışmaması için bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İdeal tepsi yaklaşık 30 x 40 cm boyutlarında olmalıdır.

2. Yufkaları yerleştirin: Hazırlanan tepsiye 3 yufka yerleştirin ve aralarına tereyağı sürün. Her yufkanın üstüne ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürerek çıtır ve lezzetli bir kabuk elde edin.

3. İç harcı ekleyin: Peynir karışımının yarısını 3 yufkanın üzerine dökün. İç harcı eşit şekilde yayarak düzgün bir pişirme sağladığınızdan emin olun.

4. Diğer yufkalarla devam edin: İç harcın üzerine tereyağı ile yağlanmış 3 yufka daha yerleştirin. Ardından, kalan peynir karışımını dökün. Şimdi, son kat olarak 3-4 yufka daha ekleyin, bunları da tereyağı ile yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz.

Böreğin pişirilmesi

1. Böreği pişirin: Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, iç harcı iyice katılaşana kadar pişirin.

2. Soğutma: Börek piştikten sonra, dilimlemeden önce tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu adım, iç harcın çok yumuşak olmasını önlemek için önemlidir.

Servis ve öneriler

Tatlı peynir ve kuru üzüm böreğini sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir kepçe krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Bu kombinasyon, böreğin lezzetli tatlarını daha da vurgulayacaktır.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Denemek isterseniz, kuru üzümleri kızılcık veya hurma ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, birkaç kıyılmış ceviz eklemek, doku ve lezzet açısından ekstra bir zenginlik katabilir.

Besin faydaları

Bu börek, yumurtalar ve peynir sayesinde protein açısından zengindir ve kuru üzümler önemli miktarda lif sağlar. Şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu miktar kullanılan tereyağına bağlıdır.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için keçi peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.

- Böreği daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Şeker miktarını 50 g azaltın veya tatlılığı dengelemek için bir tutam tuz ekleyin.

- Börek dondurulabilir mi?
Kesinlikle! Böreğin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin ve hava geçirmez bir kapta dondurun. Dondurucudan doğrudan tekrar pişirebilirsiniz.

Bu tatlı peynir ve kuru üzüm böreği, sadece basit bir tatlı değil; her lokmada mutluluk ve konfor getiren bir yemek deneyimidir. Deneyin, uyarlayın ve en önemlisi, mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!