Süßer Käse- und Rosinenkuchen

Süßer Käsekuchen mit Rosinen – ein Meisterwerk des Geschmacks

Wer liebt keinen warmen Kuchen mit einer cremigen Füllung aus süßem Käse und Rosinen? Dieses Rezept für süßen Käsekuchen mit Rosinen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine angenehme Kindheitserinnerung für viele von uns. Das Backen des Käsekuchens ist eine alte Tradition, die die einfachen und natürlichen Aromen der Grundzutaten zusammenbringt und sie in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten

- 1 Paket gekaufte Blätterteig (oder selbstgemachte Blätter für einen authentischeren Geschmack)
- 1 kg süßer Käse (idealerweise Quark oder Ricotta)
- 8 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 100 g Rosinen (vorzugsweise in warmem Wasser oder Rum eingeweicht für zusätzlichen Geschmack)
- Butter zum Einfetten (ca. 100 g)

Zubereitung der Füllung

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 8 Eier aufschlagen und die 200 g Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um gut zu vermischen, bis die Mischung schaumig und intensiv gelb wird. Dies ist der Moment, in dem sich der Zucker perfekt auflöst und der Füllung eine feine Textur verleiht.

2. Käse hinzufügen: Fügen Sie den süßen Käse nach und nach zur Eimischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut zerbröselt ist, um Klumpen zu vermeiden.

3. Aromen einarbeiten: Fügen Sie den Vanillezucker, die Vanilleessenz und die Orangenschale hinzu. Diese Zutaten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch ein frisches, zitrusartiges Aroma, das die Süße von Käse und Rosinen perfekt ergänzt.

4. Rosinen hinzufügen: Fügen Sie schließlich die Rosinen hinzu. Wenn sie vorher eingeweicht wurden, tragen sie zu einer weichen Textur und einem angenehmen Geschmack bei und bereichern die Füllung.

Zusammenstellung des Kuchens

1. Backform vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Die ideale Form sollte etwa 30 x 40 cm groß sein.

2. Blätter anordnen: Legen Sie 3 Blätter in die vorbereitete Form und fetten Sie sie mit Butter dazwischen ein. Decken Sie jedes Blatt mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter ab, um eine knusprige und köstliche Kruste zu gewährleisten.

3. Füllung hinzufügen: Gießen Sie die Hälfte der Käsemischung über die 3 Blätter. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

4. Fahren Sie mit weiteren Blättern fort: Legen Sie weitere 3 mit Butter gefettete Blätter auf die Füllung. Gießen Sie dann den Rest der Käsemischung darüber. Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen mit 3-4 weiteren Blättern abzuschließen, die ebenfalls mit Butter gefettet sind, einschließlich des obersten Blattes, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Backen des Kuchens

1. Kuchen backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Füllung gut fest ist.

2. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine zu weiche Füllung zu vermeiden.

Servieren und Vorschläge

Servieren Sie den süßen Käsekuchen mit Rosinen warm oder bei Zimmertemperatur, zusammen mit einem Löffel saurer Sahne oder Vanilleeis. Diese Kombination wird die köstlichen Aromen des Kuchens noch verstärken.

Personalisierte Option: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Rosinen durch Cranberries oder Datteln ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Außerdem kann das Hinzufügen von gehackten Nüssen eine zusätzliche Textur und Geschmack bieten.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist reich an Proteinen aufgrund der Eier und des Käses, während die Rosinen eine signifikante Menge an Ballaststoffen liefern. Es ist ein Dessert, das in Maßen genossen werden kann, unter Berücksichtigung des Zucker- und Fettgehalts. Jede Portion bietet etwa 250-300 Kalorien, je nach Menge der verwendeten Butter.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Mascarpone für einen anderen Geschmack verwenden, aber passen Sie die Zuckermenge je nach Süße des Käses an.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g oder fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen.

- Kann der Kuchen eingefroren werden?
Auf jeden Fall! Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn dann und frieren Sie ihn in einem luftdichten Behälter ein. Sie können ihn direkt aus dem Gefrierfach erneut backen.

Dieser süße Käsekuchen mit Rosinen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Komfort in jedem Bissen bringt. Experimentieren Sie, passen Sie an und genießen Sie vor allem jeden Moment in der Küche. Guten Appetit!