Tatlı Bask hamur işleri

Reçineli Bascut: Lezzetli ve kabarık bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 bascut

Bu bascut tarifini deneyerek damak tadınızı şımartmanızı öneriyorum. Bu kabarık ve lezzetli versiyon, sizi çocukluğunuza götürecek. Bu lezzetler, donutlara benziyor, ancak yağda kızartılmadıkları için daha sağlıklı bir seçenek sunuyor. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak ya da arkadaşlarla bir araya geldiğinizde, bascutlarınız kesinlikle takdir edilecektir!

Tarife geçmeden önce, malzemelerle tanışalım ve hazırlığınızı gerçek bir mutfak sanatı haline getirecek bazı ayrıntıları keşfedelim.

Gerekli malzemeler

- 500g un (tercihen tip 000 veya tip 650)
- 60g şeker
- 2 paket vanilin şekeri (yaklaşık 16g)
- 2 yumurta sarısı
- 80g tereyağı (eritilmiş)
- 42g taze maya (bir küp)
- 250ml ılık süt
- Bir tutam tuz

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

1. Maya: Kullanacağınız mayanın taze olduğundan emin olun. Ambalaj üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. Kuru maya kullanıyorsanız, taze maya küpünü yaklaşık 14g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Şeker: Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak çok fazla azaltmamaya dikkat edin çünkü şeker hamurun kabarmasına yardımcı olur ve hoş bir aroma verir.

3. Tereyağı: Hamurunuzdaki tuz miktarını daha iyi kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanın. Daha hafif bir versiyon isterseniz, ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

4. Süt: Ilık süt, mayayı aktive etmeye yardımcı olur. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü bu mayayı öldürebilir.

Adım adım: Bascut hazırlama

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, 100ml ılık sütü maya ve bir tatlı kaşığı şeker ile birleştirin. Hafifçe karıştırın ve maya köpüklenip şişene kadar 5-10 dakika bekletin.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Maya karışımını bu çukura dökün. Kalan ılık süt içinde şekeri ve vanilin şekerini eritip unu ekleyin.

3. Malzemelerin eklenmesi: Yumurtaların sarısını bir tutam tuz ile köpüklenip açık bir renk alana kadar çırpın. Sarıları un karışımına ekleyin, ardından eritilmiş tereyağını dökün. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.

4. Kabarmaya bırakma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin ya da hamur hacmini iki katına çıkarana kadar. Bu, bir fincan çay veya kahve içip rahatlamak için ideal bir zamandır.

5. Bascutların şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurdan yuvarlak şekiller kesmek için bir bardak kullanın. Kesilen hamurları pişirme tepsisine yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın.

6. İkinci kabarma: Şekilleri tekrar havluyla örtün ve 15-20 dakika kabarmaya bırakın. Her bir şeklin ortasında bir delik açmak için tekrar bardağı kullanın.

7. Yumurta sarısı sürme: Küçük bir kasede bir yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile karıştırın. Her bir bascutu bu karışımla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

8. Pişirme: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve bascutları 20 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin.

9. Reçel ile doldurma: Bascutlar piştikten sonra, soğumaları için bir tel ızgara üzerine bırakın. Soğuduktan sonra, her deliği tercih ettiğiniz reçelle doldurun. Kesinlikle ahududu reçelini öneriyorum, ancak çilek, şeftali veya hatta meyve kombinasyonları ile denemeler yapabilirsiniz.

Servis önerileri

Bascutlar, sade olarak lezzetli, ancak bir fincan meyve çayı veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ile bu tatlıyı unutulmaz bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Varyasyonlar ve kombinasyonlar

Eğer orijinallik katmak isterseniz, hamura biraz portakal veya rom aroması ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu gibi farklı un türleriyle de deneyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon bascut (yaklaşık 1 bascut) yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan reçele bağlı olarak. Karbonhidrat açısından zengindir, enerji sağlar ve yumurta ve süt proteinleri içerir. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlar, ancak her zaman ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olabilir.

2. Hangi reçel en iyisidir?
Kişisel tercihler önemli bir rol oynar, ancak ahududu reçeli, kabarık hamur ile lezzetli bir kontrast sunar.

3. Bascutları ertesi gün saklayabilir miyim?
Evet, bascutları hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak yumuşamasını önlemek için reçeli sadece servis etmeden önce eklemenizi öneririm.

4. Glutensiz bascut yapabilir miyim?
Glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak bağlayıcı bir ajan eklemeniz gerekebilir, örneğin psyllium veya chia tohumları.

Bu bascutlar, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; evinize neşe ve sıcaklık getirmek için bir yol. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi alın ve bu mutfak macerasının her anından keyif alın!