Słodkie ciasta baskijskie

Bascuty z dżemem: Pyszny i puszysty przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 12-15 bascut

Proponuję rozpieszczenie swoich kubków smakowych tym przepisem na bascuty z dżemem, puszystą i pyszną wersją, która przeniesie cię w czasy dzieciństwa. Te smakołyki są podobne do pączków, ale mają tę przewagę, że nie są smażone w oleju, co czyni je zdrowszym wyborem. Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, jako przekąskę, czy podczas spotkania z przyjaciółmi, twoje bascuty na pewno zostaną docenione!

Zanim przejdziemy do przepisu, zapoznajmy się nieco z składnikami i zbadajmy kilka szczegółów, które uczynią twoje przygotowanie prawdziwą sztuką kulinarną.

Składniki potrzebne

- 500g mąki pszennej (najlepiej typ 000 lub 650)
- 60g cukru
- 2 opakowania cukru wanilinowego (około 16g)
- 2 żółtka
- 80g masła (roztopionego)
- 42g świeżych drożdży (kostka)
- 250ml ciepłego mleka
- Szczypta soli

Przydatne wskazówki dotyczące składników

1. Drożdże: Upewnij się, że drożdże, które używasz, są świeże. Sprawdź datę ważności na opakowaniu. Jeśli używasz drożdży suszonych, możesz zastąpić kostkę świeżych drożdży około 14g drożdży suszonych.

2. Cukier: Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji, pamiętając, aby nie zmniejszać go zbyt dużo, ponieważ cukier pomaga w wyrastaniu ciasta i nadaje mu przyjemny smak.

3. Masło: Użyj niesolonego masła, aby lepiej kontrolować ilość soli w cieście. Jeśli chcesz lżejszej wersji, możesz użyć oleju słonecznikowego.

4. Mleko: Ciepłe mleko pomaga w aktywacji drożdży. Upewnij się, że nie jest zbyt gorące, ponieważ może zabić drożdże.

Krok po kroku: Przygotowanie bascut

1. Aktywacja drożdży: W małej misce połącz 100ml ciepłego mleka z drożdżami i łyżeczką cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże staną się spienione i napęczniałe.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. Wlej mieszankę drożdży do tego wgłębienia. W pozostałym ciepłym mleku rozpuść cukier i cukier wanilinowy, a następnie wlej go do mąki.

3. Dodawanie składników: Ubij żółtka z szczyptą soli, aż staną się spienione i jasne. Dodaj żółtka do mieszanki mąki, a następnie wlej roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

4. Wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją objętość. To idealny moment, aby delektować się filiżanką herbaty lub kawy i się zrelaksować.

5. Formowanie bascut: Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 1 cm. Użyj szklanki, aby wyciąć okrągłe kształty z ciasta. Umieść je na blasze do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły rosnąć.

6. Drugie wyrastanie: Pozwól formom rosnąć przez 15-20 minut, przykrywając je ponownie ręcznikiem. Ponownie użyj szklanki, aby zrobić otwór w środku każdego kształtu.

7. Smarowanie żółtkiem: W małej misce wymieszaj jedno żółtko z łyżką mleka. Posmaruj każdą bascutę tą mieszanką, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść blachę w piekarniku i piecz bascuty przez 20 minut, aż staną się złote. Sprawdź je wykałaczką, aby upewnić się, że są dobrze upieczone.

9. Napełnianie dżemem: Po upieczeniu bascut, pozwól im ostygnąć na kratce. Po ostygnięciu, napełnij każdy otwór ulubionym dżemem. Zdecydowanie polecam dżem malinowy, ale możesz także eksperymentować z dżemami truskawkowymi, brzoskwiniowymi lub nawet kombinacjami owoców dla unikalnego smaku.

Sugestie podania

Bascuty z dżemem są pyszne same, ale możesz je podać z filiżanką herbaty owocowej lub kawy. Dodatkowo, odrobina bitej śmietany lub gałka lodów waniliowych sprawi, że staną się niezapomnianym deserem.

Warianty i kombinacje

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz dodać do ciasta kilka kropli olejku pomarańczowego lub rumu dla dodatkowego aromatu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pełnoziarnista, dla zdrowszej wersji.

Informacje odżywcze

Jedna porcja bascuty z dżemem (około 1 bascuty) zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od używanego dżemu. Są bogate w węglowodany, dając ci energię, i zawierają białka z jajek i mleka. Masło dostarcza zdrowych tłuszczy, ale zawsze dobrze jest spożywać z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić masło olejem?
Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, ale tekstura może być nieco inna.

2. Jaki dżem jest najlepszy?
Osobiste preferencje odgrywają ważną rolę, jednak dżem malinowy oferuje pyszny kontrast z puszystym ciastem.

3. Czy mogę przechowywać bascuty na następny dzień?
Tak, możesz przechowywać bascuty w szczelnym pojemniku, ale zaleca się dodanie dżemu dopiero przed podaniem, aby uniknąć ich namakania.

4. Jak mogę zrobić bascuty bezglutenowe?
Możesz użyć mąki bezglutenowej, ale może być konieczne dodanie środka wiążącego, takiego jak psyllium lub nasiona chia.

Te bascuty z dżemem to więcej niż tylko deser; to sposób na wprowadzenie radości i ciepła do twojego domu. Więc załóż fartuch, weź składniki i ciesz się każdym krokiem tej kulinarnej przygody!