甜味巴斯克糕点

果酱小圆饼：美味松软的食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘焙时间：20分钟
总时间：1小时50分钟
份量：12-15个果酱小圆饼

我建议你用这个果酱小圆饼的食谱来犒劳你的味蕾，这是一种松软美味的变种，会让你想起童年。这些美食类似于甜甜圈，但它们的优点是没有油炸，使它们成为更健康的选择。无论你是在早餐时、作为小吃，还是在与朋友聚会时享用，你的小圆饼一定会受到欢迎！

在我们进入食谱之前，让我们先熟悉一下所需的配料，并探索一些细节，这将使你的制作过程变成真正的烹饪艺术。

所需配料

- 500克小麦面粉（最好是000型或650型）
- 60克糖
- 2包香草糖（约16克）
- 2个蛋黄
- 80克黄油（融化）
- 42克新鲜酵母（一个小方块）
- 250毫升温牛奶
- 一小撮盐

配料小贴士

1. 酵母：确保你使用的酵母是新鲜的。检查包装上的过期日期。如果使用干酵母，可以用约14克干酵母替代新鲜酵母的小方块。

2. 糖：你可以根据个人口味调整糖的量，但要注意不要减少太多，因为糖有助于面团发酵并赋予其美味的香气。

3. 黄油：使用无盐黄油可以更好地控制面团中的盐量。如果你想要更轻的版本，可以使用葵花籽油。

4. 牛奶：温牛奶有助于激活酵母。确保它不是太热，因为这可能会杀死酵母。

逐步制作果酱小圆饼

1. 激活酵母：在一个小碗中，将100毫升温牛奶与酵母和一茶匙糖混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到酵母起泡并膨胀。

2. 制作面团：在一个大碗中，加入面粉并在中间做一个凹槽。将酵母混合物倒入这个凹槽中。在剩下的温牛奶中溶解糖和香草糖，然后将其倒入面粉中。

3. 添加配料：将蛋黄与一小撮盐混合，搅打至泡沫状和颜色变浅。将蛋黄加入面粉混合物中，然后倒入融化的黄油。揉面团约10分钟，直到变得光滑有弹性。

4. 发酵：用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方，发酵约1小时，或直到面团体积翻倍。这是享受一杯茶或咖啡并放松的最佳时机。

5. 形成小圆饼：当面团发酵后，将其放在撒有面粉的表面上，擀成约1厘米厚的面片。使用杯子从面团中切出圆形。将它们放在烤盘上，留出足够的空间让它们继续发酵。

6. 第二次发酵：让形状发酵15-20分钟，再次用毛巾覆盖。再次使用杯子在每个形状的中间打一个洞。

7. 涂蛋黄：在一个小碗中，将一个蛋黄与一汤匙牛奶混合。用这个混合物涂抹每个小圆饼，以获得金黄诱人的外壳。

8. 烘焙：将烤箱预热至175°C。将烤盘放入烤箱，烘烤小圆饼20分钟，或直到变成金黄色。用牙签检查，以确保它们烤熟。

9. 填充果酱：一旦小圆饼烤好，将其放在冷却架上冷却。冷却后，用你喜欢的果酱填充每个洞。我强烈推荐覆盆子果酱，但你也可以尝试草莓、桃子或甚至水果组合，以获得独特的味道。

上菜建议

果酱小圆饼单吃就很好，但你可以搭配一杯水果茶或咖啡。此外，加入一些鲜奶油或香草冰淇淋将使其成为难以忘怀的甜点。

变化与组合

如果你想增添一点创意，可以在面团中加入几滴橙子或朗姆酒的香精，以增加风味。此外，你可以尝试使用各种类型的面粉，如全麦面粉，以获得更健康的版本。

营养信息

一份果酱小圆饼（约1个小圆饼）含有约150-200卡路里，具体取决于使用的果酱。这些小圆饼富含碳水化合物，为你提供能量，并含有来自鸡蛋和牛奶的蛋白质。黄油提供健康脂肪，但始终要适量食用。

常见问题

1. 我可以用油替代黄油吗？
可以，你可以使用葵花籽油或橄榄油，但质地可能会略有不同。

2. 哪种果酱最好？
个人口味在这里起着重要作用，但覆盆子果酱与松软的面团形成美妙的对比。

3. 我可以将小圆饼保存到第二天吗？
可以，你可以将小圆饼放在密封容器中保存，但建议在上菜前再加入果酱，以避免变软。

4. 我如何制作无麸质的小圆饼？
你可以使用无麸质面粉，但可能需要添加一种结合剂，如车前草或奇亚种子。

这些果酱小圆饼不仅仅是一种甜点；它们是带来快乐和温暖到你家的一种方式。因此，系好围裙，准备好材料，享受这段烹饪冒险的每一步！