Tarçın, ceviz ve çikolata ile elmalı kek

Elmalı, tarçınlı, cevizli ve çikolatalı kek – sonbaharın sıcak aromalarını çikolatanın tatlı lezzetleriyle birleştiren bir tatlı, hem gözlere hem de damak zevkine hitap eden bir lezzet. Bu kek özel bir etkinlik için mükemmeldir, ancak sıradan bir günü unutulmaz bir güne dönüştürmek için de idealdir. İster arkadaşlarınızla ister ailenizle birlikte tadını çıkarın, her dilimden keyif almamak imkansızdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 10

Malzemeler:

*İç harcı için:*
- 6 orta boy elma (yaklaşık 1 kg)
- 50 g tereyağı
- 100 g ceviz (iri doğranmış)
- 100 g yemeklik çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
- 50 g tarçın (veya damak tadına göre)
- 6 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 4 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su
- 1 şişe rom aroması

*Süslemek için:*
- krema
- sıvı çikolata

Hazırlık:

1. Elmaların hazırlanması: 6 elmayı yıkayın, kabuklarını soyun ve tercihinize göre dilimler veya küpler halinde kesin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bu elma katmanı, harika kekimizin tabanı olacak.

2. Aromaların eklenmesi: Elmaların üzerine 6 yemek kaşığı şekeri, tarçını, cevizleri ve tereyağı küplerini serpin. Bu malzemeler fırında birleşerek lezzetli ve aromalı bir iç harç oluşturacaktır. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve elmalar yumuşayıp kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. Pandispanyanın hazırlanması: Büyük bir kasede, 6 yumurtanın beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını, yağı, unu ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpmaya devam edin.

4. Çikolatanın eklenmesi: Yemeklik çikolatayı küçük parçalara kesin ve pandispanya karışımına ekleyin. Bu, zengin bir doku ve yoğun bir aroma katacaktır.

5. Kekin montajı: Elmalar piştikten sonra, dikkatlice pandispanya karışımını elma katmanının üzerine dökün. Hamurun elmaları eşit şekilde kapladığından emin olun. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve pandispanya altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.

6. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede, 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte karamelize edin. Şeker tamamen eridiğinde, dikkatlice 300 ml su ekleyin (dikkat, sıcak buhar çıkıyor!) ve şerbet homojen hale gelene kadar pişirin. Hazır olduğunda, soğutun ve ekstra aroma için rom esansını ekleyin.

7. Kekin tamamlanması: Pandispanya piştiğinde, şerbeti eşit şekilde üzerine dökün ve emmesine izin verin. Kekinizi dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin ve krema ve sıvı çikolata ile süsleyin, cazip ve lezzetli bir dekor ekleyin.

Kullanışlı ipuçları:

- Kekin tadını dengelemek için tatlı ama biraz asidik elmalar seçin. Granny Smith veya Golden Delicious elma çeşitleri bu tatlı için uygundur.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, pandispanya karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Tarifi, badem veya antep fıstığı gibi diğer kuruyemişleri ekleyerek veya daha derin bir tat için bitter çikolata kullanarak çeşitlendirin.

Besin faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir dizi besin faydası da sunuyor. Elmalar, lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve temel besin maddeleri sunar ve yemeklik çikolata, ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler faydalar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yumurtaları vegan alternatiflerle değiştirebilir miyim?
Evet, yumurtaları değiştirmek için muz püresi veya su ile keten tohumu karışımı kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Servis önerileri:

Bu kek, bir fincan meyve çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklıkların lezzetli bir kontrastını elde edebilir veya ekstra tatlılık için karamel sosu ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, elmalı, tarçınlı, cevizli ve çikolatalı kek, tatları ve dokuları karşı konulmaz bir kombinasyonda bir araya getiren bir tatlıdır. İster özel bir kutlama, ister evde rahat bir akşam olsun, bu kek kesinlikle masanın yıldızı olacaktır! Tadını çıkarın ve büyüleyici tatlarının keyfine varın!