Suzette

Şık ve lezzetli bir tatlı olan Suzette keki, kabarık pandispanya ile zengin bir yumurta ve tereyağı kremasını mükemmel bir şekilde birleştirir, her şey lezzetli karamelize cevizlerle kaplanmıştır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif duyularınızı büyüleyecek ve tatlı anılar bırakacaktır.

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 taze yumurta
- 150 g şeker
- 70 g un
- 80 g çekilmiş ceviz
- 1 tutam kabartma tozu

*Krema için:*
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı

*Süsleme için:*
- 100 g şeker
- 100 g bütün ceviz

Tarifin kısa tarihi:
Suzette keki, basit ama şık malzemelerin eşsiz kombinasyonu sayesinde popülerlik kazanmış bir tariftir. Genellikle dostluk anlarıyla ilişkilendirilir ve her sofraya bir neşe ve tatlılık katmaktadır. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirmiş, çeşitli mutfak kültürlerinde uyarlanmış ve yeniden yorumlanmıştır, ancak özünde aynı kalmıştır: gelenek ile zarafeti birleştiren bir tatlı.

Mükemmel sonuç için adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
- Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpıcı ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, bu sayede yumurta aklarının havayı kaybetmesini önleyin.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu elenmek, topaklanmayı önlemek için önemli bir adımdır. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve nazikçe yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
- Son olarak, çekilmiş cevizleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bu malzeme, pandispanyaya zengin bir aroma ve ilginç bir doku katmaktadır.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin veya pandispanya altın rengini alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Orta kısma yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalıdır.

2. Krema hazırlığı:
- Isıya dayanıklı bir kasede, yumurtaları şekerle benmari usulü çırpın. Bu teknik, pürüzsüz ve havadar bir krema elde etmeye yardımcı olacaktır. Karışım köpüklü ve hafif koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
- Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada, başka bir kasede tereyağını eritin, ilginç bir doku için birkaç parça erimemiş bırakın.
- Yumurtalı kremayı eritilmiş tereyağına ekleyin ve homojen ve köpüklü bir karışım elde etmek için iyi bir şekilde karıştırın. Bu karışım, kekin zenginliğini ve yoğun bir tadını artıracaktır.

3. Kekin montajı:
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine yayarak yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Krema zengin aroması, her dilimi lezzetli bir deneyim haline getirecektir.

4. Süsleme hazırlığı:
- Kekin üzerine bir dokunuş sihir katmak için, bir tavada şekeri karamelize edin, sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar pişirin. Şeker istenen renge geldiğinde, bütün cevizleri ekleyin ve hemen karıştırarak eşit şekilde karamelle kaplanmalarını sağlayın.
- Karamelize ceviz karışımını hafifçe tereyağı ile yağlanmış bir yağlı kağıt üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Bu çıtır kabuk kekin lezzetine harika bir kontrast katacaktır.
- Soğuduktan sonra, cevizleri bir torbaya koyun ve hafifçe bir tokmakla ezerek çıtır bir üst kaplama elde edin. Karamelize cevizi kekin üzerine bastırarak tamamlayın.

5. Servis ve öneriler:
- Kekin aromasının gelişmesi için birkaç saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin. Kek Suzette'i dilimleyerek, belki bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edin; sıcaklık ve doku kontrastı için.
- Bu kek, yeşil çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, sofranıza zarafet katacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları:
Ana malzemeleri yumurta ve ceviz olan Suzette keki, kaliteli proteinler ve sağlıklı yağlar sunar. Bir dilim kek (yaklaşık 1/12 tariften) yaklaşık 350 kalori içerir, ancak bu tatlının malzemeleri sayesinde besin açısından zengin olduğunu belirtmek önemlidir. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve gerekli vitaminler sağlarken, yumurtalar vücut için gerekli protein ve amino asitleri katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
- Elbette! Farklı tatlar elde etmek için badem, fındık veya pecan cevizleri ile deneyebilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
- Krema veya pandispanya içindeki şeker miktarını azaltarak keki daha az tatlı hale getirebilirsiniz. Ayrıca doğal bir şeker alternatifi kullanabilirsiniz.

3. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
- Kesinlikle! Kek Suzette, tatların yoğunlaşması için bir gün bekledikten sonra daha da lezzetli olur.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek buzdolabında, streç film ile kaplanmış olarak 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Bu Suzette keki tarifi sadece şık görünümü ile değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!