Supreme Kek

Beyaz çikolatalı ve fındıklı pasta – her özel an için gerçek bir lezzet!

Sevdiğin birini özel bir tatlıyla etkilemek istiyorsan doğru yerdesin! Bu beyaz çikolatalı, fındıklı ve cappuccino'lu pasta tarifi sadece damak zevkinize hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda gerçek bir sanat eseri. Doğum günleri veya bayramlar için mükemmel olan bu pasta, her seferinde hazırladığımda mutluluk getirdi; ister babamın doğum günü için, ister annemin doğum günü için farklı bir tasarımla hazırlamış olayım. Gel birlikte nasıl hazırlayabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğuma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 yumurta sarısı
- 4 yumurta akı
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 8 yemek kaşığı toz fındık
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz

Beyaz çikolata ve fındık kreması için:
- 200 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 100 g toz fındık
- 1 yaprak jelatin

Karamel şurubu için:
- 150 g toz şeker
- 200 ml su
- 100 ml espresso

Cappuccino kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g beyaz çikolata
- 3 yaprak jelatin
- 100 g sıvı krema
- 250 g mascarpone peyniri
- 4 paket 100 ml suda eritilmiş cappuccino

Süsleme için:
- beyaz çikolata
- ekstra kakao

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Pandispanyanın hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Şimdi pandispanyayı hazırlamaya geçelim. Büyük bir kasede yumurta sarılarını pudra şekeri ile köpük gibi olana kadar çırp. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir – iyi çırpılmış bir emülsiyon, kabarık bir pandispanya sağlar!

Ardından toz fındık, galeta unu ve unu ekleyerek, havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştır. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile katı bir köpük elde edene kadar çırp. Yumurtanın sarılarına, yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle yumurta aklarını ekle.

Karışımı yağlı kağıt serili 24 cm'lik bir pasta kalıbına dökün ve 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin: kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel pişmiştir!

2. Beyaz çikolata ve fındık kremasının hazırlanması

Bu krema için Bain-Marie yöntemini kullan. Bir tencerede beyaz çikolatayı 100 ml sıvı krema ile birlikte koy. Sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen eriyip homojen bir karışım haline gelmesini sağla.

Ateşten aldıktan sonra, 10 dakika soğuk suda bekletilmiş jelatin yaprağını ekle. Başka bir kapta kalan sıvı kremayı çırp ve dikkatlice beyaz çikolata kremasına ekleyerek, son olarak toz fındıkları da ekle. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin ol!

3. Karamel şurubunun hazırlanması

Metal bir tencerede şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Yanmamasına dikkat et, çünkü şurup acılaşır. Şeker eridikten sonra suyu ekleyin ve tamamen çözülene kadar kaynatın. Soğuduktan sonra espressoyu ekleyerek lezzet katın.

4. Cappuccino kreması

Bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeri ile Bain-Marie yönteminde homojen bir krema haline gelene kadar çırp. Beyaz çikolatayı ekleyerek sürekli karıştır. Krema biraz soğuduktan sonra, hidratlanmış jelatin ve suda eritilmiş cappuccino paketlerini ekle.

Mascarpone peynirini krema kıvamına gelene kadar çırp ve yumurta krema karışımına ekle. Son olarak, havayı korumak için dikkatlice çırpılmış kremayı ekle.

5. Pastanın montajı

Artık tüm bileşenler hazır, pastayı birleştirme zamanı. Pandispanyayı ikiye kesin. İlk katı şurubun yarısıyla ıslat. Fındık kremasını dök ve düzeltin, ardından pastayı 2-3 saat soğumaya bırakın, böylece krema sertleşir.

Krema sertleştikten sonra, ikinci pandispanya katını koyun, onu da iyice ıslatın ve üzerine cappuccino kremasını dökün. Birkaç saat soğumaya bırakın veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

6. Süsleme

Pasta sertleşip servis için hazır olduğunda, pasta kalıbını çıkarın. Süslemek için tercihinize göre çikolata parçaları veya kakao tozu kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Jelatin: Jelatin eklemeden önce iyi hidratlandığından emin olun.
- Beyaz çikolata: Daha yoğun bir tat için kaliteli beyaz çikolata seçin.
- Espresso: Espresso yoksa, çok yoğun bir kahve kullanabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Galeta ununu badem unu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir kuruyemiş türü kullanabilir miyim? Evet, ceviz veya badem gibi istediğiniz herhangi bir kuruyemişi kullanabilirsiniz.
- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Pasta tabanı ve krema için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vegan bir pasta mı? Hayır, ancak her hayvansal ürüne alternatif vegan seçenekler arayabilirsiniz.

Besin değerleri

Bu pasta, lezzetli olmasının yanı sıra faydalı bileşenler de içerir. Fındık sağlıklı yağlar sunarken, beyaz çikolata daha fazla kalori içerse de antioksidanlar da sağlar. Krema ve mascarpone peyniri kremsi bir doku ekler, ancak ölçülü tüketilmelidir.

Artık gerekli tüm detaylara sahipsin, bu harika pastayı hazırlamaya başlamak için tek yapman gereken! Her lokma gülümseme ve mutluluk getirecek, sonuç kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!