Sumegy Kek

Beze Katmanlı Kek ve Çikolata Kreması - Her Bayramda Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Her bayram sofrasını unutulmaz bir anıya dönüştürecek lezzetli bir tarif keşfedin! Aromalı beze katmanları, ince çikolata kreması ve bolca kavrulmuş ceviz ile bu kek, tüm gurmalar için mükemmeldir. Snickers kek tarifinden ilham alan bu tatlı, dokuları ve tatları uyum içinde bir araya getirerek, özel günlerde mutlaka yer alması gereken bir tatlıdır.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 7 yumurta akı (yaklaşık 210g)
- 250g şeker
- 400g çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50g kavrulmuş ve doğranmış ceviz

Krema için:
- 200g şeker
- 7 yumurta sarısı (yaklaşık 140g)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 250g kaliteli tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı instant kahve
- Bir şişe vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Hazırlık

Adım 1: Beze Katmanlarının Hazırlanması

1. Fırını 150°C’de önceden ısıtın. Katmanların gevrek ve hafif olması için düşük ısıda pişirmek önemlidir.

2. Temiz bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyip karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Çekilmiş cevizi, kakaoyu ve doğranmış cevizi ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

4. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Beze karışımından bir üçte birini alıp, yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 20x25 cm boyutunda eşit şekilde yayın.

5. İlk katmanı 15-20 dakika pişirin, yüzeyi hafif sertleşip kenarları altın rengi olana kadar. Kalan karışım ile işlemi tekrarlayın ve katmanların tamamen soğumasını bekleyin, ardından yağlı kağıttan çıkarın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Çift tabanlı bir kapta (veya benmari usulü bir kasede) yumurta sarılarını, şekeri, tereyağını, kakaoyu, kahveyi, vanilya özütünü ve bir tutam tuzu karıştırın.

2. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kıvamı muhallebi gibi kalınlaşana kadar. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Krema hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin ama kullanmadan önce hafif sıcak olmasına dikkat edin.

Adım 3: Kekin Montajı

1. İlk beze katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolata krema karışımının üçte birini yayın.

2. İkinci beze katmanını ekleyin, ardından ikinci krema katmanını ekleyin ve üçüncü katmanı yerleştirirken üstünü açık bırakın.

3. Son olarak, her dilimin üzerine bolca kavrulmuş ve doğranmış ceviz veya ceviz yarısı serpin, böylece hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir dokunuş elde edin.

4. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin.

Pratik İpuçları ve Püf Noktaları

- Kaliteli ceviz seçin: Zengin bir tat ve gevrek bir doku elde etmek için taze ve kaliteli ceviz kullanın. Kavrulmuş cevizler özel bir aroma katarken, fazla kavrulmamasına dikkat edin.

- Sıcaklığa dikkat edin: Çok yüksek bir sıcaklıkta pişirmek beze katmanlarını kurutabilir. Mükemmel bir doku elde etmek için düşük sıcaklıkta pişirmek şarttır.

- Krema bakımı: Krema çok katılaşırsa, biraz sıcak süt ekleyin ve karıştırarak istenen kıvamı elde edin.

- Tarif varyasyonları: Farklı ceviz türleri (badem, fıstık) ile deney yapabilir veya keke kişisel bir dokunuş katmak için rom veya portakal gibi aromalar ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek, besin açısından zengin malzemeler içerir. Ceviz, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, kakao ise antioksidanlarla doludur. Ayrıca kaliteli tereyağı, temel vitaminler sunar ve kremalı bir tat sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Yumurtanın akını vegan bir alternatif ile değiştirebilir miyim?
Evet, bitkisel bazlı bir yumurta akı yerine geçecek ürün kullanabilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.

- Kek nasıl saklanır?
Kek en iyi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklanır ve bir haftaya kadar tüketilebilir.

- Veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak tereyağı ve yumurta için bitkisel alternatifler kullanarak malzemeleri uyarlayabilirsiniz.

Servis

Bu kek, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çayın yanında mükemmeldir. Üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık ve doku açısından lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Bu tarife bir şans verin ve aromalarının tadını çıkarın. Misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda bu lezzetli beze katmanlı kekin her lokmasından keyif alacaksınız!