苏梅吉蛋糕

蜂蜜蛋白饼干与巧克力奶油蛋糕 - 任何庆祝活动的甜蜜享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：12

发现一种美味的食谱，让每一顿节日餐都成为难忘的时刻！这款香脆的蜂蜜蛋白饼干配上细腻的巧克力奶油和一层丰盛的烤坚果，完美适合所有美食爱好者。灵感来自于士力架蛋糕的食谱，它结合了和谐的口感和风味，是任何特殊场合不可或缺的甜点。

材料

用于饼干：
- 7个蛋白（约210克）
- 250克糖
- 400克磨碎的坚果
- 2汤匙黑可可粉
- 50克烤坚果碎

用于奶油：
- 200克糖
- 7个蛋黄（约140克）
- 2汤匙可可粉
- 250克优质黄油（室温）
- 1汤匙速溶咖啡
- 一小瓶香草精
- 一撮盐

制作步骤

步骤1：制作蜂蜜蛋白饼干

1. 首先将烤箱预热至150°C。设置低温以获得松脆的饼干是很重要的。

2. 在一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白打至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌直到糖完全溶解，混合物光滑且坚挺。

3. 加入磨碎的坚果、可可粉和坚果碎。小心地用刮刀将材料轻轻混合，注意不要让蛋白中的空气消失。

4. 在烤盘上铺上烘焙纸。用勺子取出三分之一的蛋白混合物，均匀地涂抹在纸上，形成约20x25厘米的饼干。

5. 将第一片饼干烘烤15-20分钟，或直到表面轻微变硬，边缘变成金黄色。用剩下的混合物重复此过程，确保在从纸上取下之前让饼干完全冷却。

步骤2：制作奶油

1. 在一个双层锅（或蒸锅）中，将蛋黄、糖、黄油、可可粉、速溶咖啡、香草精和一小撮盐混合。

2. 在小火上加热混合物，不断搅拌，直到变稠，呈现出类似布丁的稠度。这个过程大约需要10-15分钟。

3. 奶油做好后，让它稍微冷却，但在使用时仍要保持温热。

步骤3：组装蛋糕

1. 将第一片蜂蜜蛋白饼干放在盘子上。将三分之一的巧克力奶油涂抹在上面。

2. 继续放上第二片蜂蜜蛋白饼干，然后涂抹第二份奶油，重复这个过程，最后一片不涂奶油。

3. 最后，在每一份上撒上一层丰盛的烤坚果碎或坚果半块，以增加吸引力和风味。

4. 在切成块之前，让蛋糕完全冷却。

实用小贴士和技巧

- 选择优质坚果：使用新鲜优质的坚果，以获得丰富的口感和脆脆的质地。烤坚果能增添特别的香味，但要确保轻微烤制以避免烧焦。

- 注意温度：在过高的温度下烘烤可能会使蜂蜜蛋白饼干变干。保持低温是获得完美质地的关键。

- 奶油护理：如果奶油变得太稠，可以加入少量温牛奶，搅拌均匀以获得所需的稠度。

- 食谱变体：可以尝试不同种类的坚果（如杏仁、开心果），或添加朗姆酒或橙子等香料，为你的蛋糕增添个人风味。

营养益处

这款蛋糕含有丰富的营养成分。坚果是健康脂肪、蛋白质和纤维的极佳来源，而可可富含抗氧化剂。此外，优质黄油提供必需的维生素和奶油般的口感。

常见问题

- 我可以用植物性替代品替代蛋白吗？
是的，可以使用植物性蛋白替代品，但最终效果可能会有所不同。

- 蛋糕如何保存？
蛋糕最好放在冰箱中，密封容器内保存，最多可食用一周。

- 适合素食者吗？
这个食谱不适合素食者，但你可以使用植物性黄油和蛋的替代品来调整配方。

上菜

这款蛋糕非常适合搭配一杯新鲜咖啡或香茶。你还可以在上面加一球香草冰淇淋，形成美妙的温度和口感对比。

给这个食谱一个机会，享受它的美味。你不仅会给客人留下深刻印象，还会享受每一口这款美味的蜂蜜蛋白饼干和巧克力奶油蛋糕！