Süt kremalı ve vişne reçelli cheesecake

Süt kreması ve vişne reçeli ile cheesecake

Kim kremalı, lezzetli bir cheesecake ve vişne reçeli ile kaplanmış bir tatlıyı sevmez ki? Bu tarif, sevdiklerinizi etkilemek için mükemmel; ister bir parti, ister bir doğum günü, isterse evde basit bir akşam yemeği olsun. Üstelik bu, ilk cheesecake'iniz olacak, o yüzden bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Taban için:
- 200 g bisküvi
- 100 g sade bisküvi
- 120 g tereyağı

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri (tercihen organik veya ev yapımı)
- 150 g şeker
- 15 ml rom esansı (Dr. Oetker'i öneririm)
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üst için:
- Vişne reçeli (taze veya hazır)

Hazırlık

1. Fırını hazırlama: Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Bu, cheesecake'in eşit şekilde pişmesi için ideal sıcaklıktır ve güzelce kızarmasını sağlar.

2. Kalıbı hazırlama: Çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kalıp seçin (bu, pişirdikten sonra kolayca çıkarılmasını sağlar). Kalıbın tabanını tereyağı ile yağlanmış yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını da yağlayarak yapışmasını önleyin.

3. Tabanın hazırlanması: Bir mutfak robotunda bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar ezin. Eğer robotunuz yoksa, bisküvileri bir torbaya koyup merdane ile ezebilirsiniz. Tereyağını küçük bir kasede mikrodalgada 30 saniye eritin, ardından bisküvi karışımı ile karıştırın. Bu karışımı kalıba yerleştirin ve düzgün bir tabaka oluşturmak için iyice bastırın. Kalıbı fırına 15 dakika koyun, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edin. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz, bir blender kullanabilirsiniz. Başka bir kasede yumurtaları çırpın ve rom esansını ekleyin, ardından peynir karışımına ekleyin.

5. Süt kremasının hazırlanması: Bir tencerede sütü nişasta ile birlikte ısıtın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım kalın ve kremsi hale geldiğinde ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Ardından peynir kreması ile karıştırın ve homojen hale getirin.

6. Cheesecake'in pişirilmesi: Pişirilmiş tabanın üzerine iç harcı dökün ve yüzeyi düzeltin. Cheesecake'i 45-50 dakika fırına koyun, ortası sert ama hafif sallanır hale gelene kadar pişirin. Kalıpta soğuması için biraz zaman tanıyın, ardından birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabına aktarın.

7. Servis: Servisten önce, cheesecake'in üzerine vişne reçelini ekleyin, böylece çekici bir görünüm ve lezzetli bir aroma kazandırın. Bu tatlı, özellikle soğuk akşamlarda bir fincan sıcak kakao veya çay ile servis edildiğinde mükemmeldir.

Şefin ipucu
- Eğer taze lor peyniri bulamazsanız, mascarpone veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak lor peyniri cheesecake'e özgü otantik bir tat ve doku sağlar.
- Üstüne birkaç taze vişne veya ahududu eklemeyi deneyin, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir cheesecake istiyorsanız, şeker miktarını 50 g azaltın.

Besin faydaları
Bu cheesecake tarifi, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Lor peyniri, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, vişneler ise sağlığa faydalı antioksidanlar getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eğer bisküvim yoksa ne yapabilirim?
Daha yoğun bir tat için sindirim bisküvileri veya hatta Oreo bisküvileri kullanabilirsiniz.

2. Rom yerine başka bir aroma kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Cheesecake'in aromasını kişiselleştirmek için vanilya veya badem esansı deneyebilirsiniz.

3. Cheesecake'in hazır olduğunu nasıl anlarım?
Cheesecake, kenarları sıkı ama ortası hafif sallanır halde olduğunda hazırdır. Soğudukça sertleşecektir.

4. Süt içermeyen bir versiyonu var mı?
Evet! Süt içermeyen bir versiyon için ceviz veya tofu bazlı vegan peynir ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Bu süt kreması ve vişne reçeli ile yapılan cheesecake, kesinlikle gelenek ile yeniliği birleştiren bir tariftir. Bu, ilk denemeniz olsun ya da daha önce deneyimlemiş olun, sonuç, herkesin yüzünde gülümseme yaratacak bir tatlı olacaktır. Başarılar dilerim ve afiyet olsun!