Käsekuchen mit Milchcreme und Kirschmarmelade

Käsekuchen mit Milchcreme und Kirschmarmelade

Wer liebt keinen cremigen Käsekuchen mit einem köstlichen Geschmack und einem Topping aus Kirschmarmelade? Dieses Rezept ist perfekt, um Ihre Lieben zu beeindrucken, sei es für eine Party, einen Geburtstag oder einen einfachen Abend zu Hause. Außerdem wird es Ihr erster Käsekuchen sein, also lassen Sie uns gemeinsam in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g einfache Kekse
- 120 g Butter

Für die Füllung:
- 500 g Quark (vorzugsweise bio oder hausgemacht)
- 150 g Zucker
- 15 ml Rum-Aroma (empfohlen Dr. Oetker)
- 500 ml Milch
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Puderzucker

Für das Topping:
- Kirschmarmelade (frisch oder aus dem Handel)

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies ist die ideale Temperatur, um den Käsekuchen gleichmäßig zu backen und sicherzustellen, dass er schön bräunt.

2. Form vorbereiten: Wählen Sie eine runde Form mit abnehmbarem Boden (das ermöglicht es, ihn nach dem Backen leicht zu entfernen). Legen Sie den Boden der Form mit einem gefetteten Backpapier aus und fetten Sie auch die Seiten ein, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Boden zubereiten: Zerkleinern Sie in einer Küchenmaschine die Löffelbiskuits und Kekse, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie sie in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle für 30 Sekunden und mischen Sie sie dann mit der Keks-Mischung. Drücken Sie diese Mischung in die Form, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Backen Sie den Boden 15 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

4. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark mit dem Zucker vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie einen Mixer verwenden. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und das Rum-Aroma hinzufügen, dann die Eier in die Quarkmischung einarbeiten.

5. Milchcreme zubereiten: In einem Topf die Milch zusammen mit der Speisestärke erhitzen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung dick und cremig wird, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen. Mischen Sie sie dann mit der Quarkcreme, bis sie gut vermischt ist.

6. Käsekuchen backen: Gießen Sie die Füllung über den gebackenen Boden und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Käsekuchen 45-50 Minuten lang, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Lassen Sie ihn etwas in der Form abkühlen und übertragen Sie ihn dann für einige Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank.

7. Servieren: Vor dem Servieren die Kirschmarmelade auf den Käsekuchen geben, um ihm ein ansprechendes Aussehen und einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse heißem Kakao oder Tee, besonders an kühlen Abenden.

Küchenchef-Tipp
- Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Quark haben, können Sie Mascarpone oder Ricotta verwenden, aber Quark bietet einen authentischen Geschmack und eine spezifische Textur für den Käsekuchen.
- Versuchen Sie, einige frische Kirschen oder Himbeeren obenauf zu geben, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen.
- Wenn Sie einen weniger süßen Käsekuchen möchten, reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g.

Nährwertvorteile
Dieses Käsekuchenrezept bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten, dank der verwendeten Zutaten. Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Proteine, während Kirschen nützliche Antioxidantien für die Gesundheit liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Was kann ich tun, wenn ich keine Löffelbiskuits habe? Sie können Digestive-Kekse oder sogar Oreo-Kekse für einen intensiveren Geschmack verwenden.

2. Kann ich einen anderen Geschmack anstelle von Rum verwenden? Absolut! Sie können Vanille- oder Mandelaroma ausprobieren, um den Geschmack des Käsekuchens anzupassen.

3. Wie kann ich wissen, ob der Käsekuchen fertig ist? Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte leicht wackelig ist. Er wird fester, während er abkühlt.

4. Gibt es eine milchfreie Variante? Ja! Sie können veganen Nusskäse oder Tofu und pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante verwenden.

Dieser Käsekuchen mit Milchcreme und Kirschmarmelade ist definitiv ein Rezept, das Tradition mit Innovation verbindet. Egal, ob es Ihr erster Versuch ist oder ob Sie in der Vergangenheit bereits experimentiert haben, das Ergebnis wird ein Dessert sein, das allen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!