Чизкейк с молочной кремом и вишневым вареньем

Чизкейк с молочным кремом и вишневым вареньем

Кто не любит кремовый чизкейк с восхитительным вкусом и топпингом из вишневого варенья? Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы впечатлить близких, будь то вечеринка, день рождения или просто вечер дома. Более того, это будет ваш первый чизкейк, так что давайте вместе отправимся в это кулинарное путешествие!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты

Для основы:
- 200 г печенья
- 100 г простого печенья
- 120 г масла

Для начинки:
- 500 г творога (предпочтительно органического или домашнего)
- 150 г сахара
- 15 мл ромовой эссенции (рекомендую Dr. Oetker)
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахарной пудры

Для топпинга:
- Вишневое варенье (свежие или магазинные)

Приготовление

1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Это идеальная температура для равномерного выпекания чизкейка, обеспечивая его красивую корочку.

2. Подготовка формы: Выберите круглую форму с разъемным дном (это позволит легко извлечь чизкейк после выпечки). Выстелите дно формы пергаментной бумагой, смазанной маслом, и смажьте также края формы, чтобы предотвратить прилипание.

3. Приготовление основы: В кухонном комбайне измельчите печенье и простое печенье до состояния мелкой крошки. Если у вас нет комбайна, можно положить их в пакет и раздавить скалкой. Растопите масло в небольшой миске в микроволновке в течение 30 секунд, затем смешайте с печеночной смесью. Поместите эту массу в форму и хорошо прижмите, чтобы сформировать равномерный слой. Поставьте форму в духовку на 15 минут, затем достаньте и дайте остыть.

4. Приготовление начинки: В большой миске взбейте творог с сахаром до получения однородной массы. Если хотите более гладкую текстуру, можно использовать блендер. В другой миске взбейте яйца и добавьте ромовую эссенцию, затем введите их в творожную массу.

5. Приготовление молочного крема: В кастрюле нагрейте молоко вместе с крахмалом, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Когда смесь станет густой и кремообразной, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем смешайте с творожным кремом до однородности.

6. Выпекание чизкейка: Вылейте начинку на запеченную основу и выровняйте поверхность. Поставьте чизкейк в духовку на 45-50 минут, пока центр не станет плотным, но слегка дрожащим. Дайте ему немного остыть в форме, затем перенесите в холодильник на несколько часов или, в идеале, на ночь.

7. Подача: Перед подачей добавьте вишневое варенье сверху чизкейка, чтобы придать ему привлекательный вид и вкус. Этот десерт идеально сочетается с чашкой горячего какао или чая, особенно в прохладные вечера.

Совет шеф-повара
- Если у вас нет доступа к свежему творогу, можно использовать маскарпоне или рикотту, но творог придает чизкейку аутентичный вкус и характерную текстуру.
- Попробуйте добавить несколько свежих вишен или малину сверху для контраста текстур и вкусов.
- Если хотите менее сладкий чизкейк, уменьшите количество сахара на 50 г.

Пищевая ценность
Этот рецепт чизкейка предлагает баланс между углеводами, белками и полезными жирами благодаря использованным ингредиентам. Творог является отличным источником кальция и белка, а вишни приносят полезные антиоксиданты для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

1. Что я могу сделать, если у меня нет печенья?
Вы можете использовать печенье digestive или даже печенье Oreo для более насыщенного вкуса.

2. Могу ли я использовать другой аромат вместо рома?
Абсолютно! Вы можете попробовать ванильную или миндальную эссенцию, чтобы настроить аромат чизкейка.

3. Как я могу узнать, готов ли чизкейк?
Чизкейк готов, когда края плотные, а центр слегка дрожит. Он затвердеет по мере остывания.

4. Есть ли безмолочная версия?
Да! Вы можете использовать веганский сыр из орехов или тофу и растительное молоко для безмолочной версии.

Этот чизкейк с молочным кремом и вишневым вареньем определенно является рецептом, который сочетает традиции и инновации. Будь то ваша первая попытка или вы уже пробовали раньше, результат будет десертом, который вызовет улыбки на лицах всех. Желаю удачи и приятного аппетита!