Snickers

Yılbaşı pastası, beze ve karamel – Bayramlar için bir lezzet

Eğer bayram atmosferine biraz sihir katmak istiyorsanız, bu beze ve karamel ile yapılan pasta tarifi mükemmel bir seçimdir. Aile partisi için hazırlasanız da, Noel Baba için tatlı bir hediye olarak da, bu pasta herkesi gülümsetecek. Hafif bir pandispanya, beyaz çikolata kaplaması ve lezzetli karamel dolgusu ile her dilim hızla bir favori haline gelecek. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1-2 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 9 yumurta akı
- 300 g şeker
- 300 g çekilmiş ceviz
- 5 yemek kaşığı un
- 10 g kabartma tozu

Beyaz kaplama için:
- 200 g beyaz çikolata
- 2-3 yemek kaşığı yağ

Karamel için:
- 12 yemek kaşığı şeker
- 300 g tereyağı
- 9 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 300 g kavrulmuş ve doğranmış ceviz/fındık
- Vanilya özü

Son kaplama için:
- 200 g çikolata
- 30 g tereyağı

Adım adım talimatlar:

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik ipuçları: Kase ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Küçük bir kir, yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile karıştırın. Kuru malzeme karışımını bezeye yavaşça ekleyin, bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve pandispanya karışımını dökün. 30 dakika veya pandispanya çubuk testini geçene kadar pişirin. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.

4. Beyaz kaplamanın hazırlanması:
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, daha akışkan bir kıvam elde etmek için 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Eriyen çikolatayı pandispanyanın tüm yüzeyine dökün ve sertleşmesi için soğumaya bırakın.

5. Şekerin karamelize edilmesi:
Bir tencerede, 12 yemek kaşığı şekeri açık kehribar rengi alana kadar karamelize edin. Yumuşak tereyağını ekleyin, dikkatlice karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

Kişisel not: Karamelinizin yanmaması için dikkatli olun, çünkü yanarsa acılaşabilir!

6. Yumurta sarısı kremasının hazırlanması:
Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şeker ile köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını karamele yavaşça ince bir akıntı halinde eklemeye başlayın, böylece yumurtalar pişmez.

7. Krema yoğunlaştırılması:
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve krema yoğunlaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşi kapatın ve kavrulmuş ve doğranmış cevizleri veya fındıkları ekleyin. Biraz soğumaya bırakın, ardından kremayı kaplanmış pandispanyanın üzerine dökün.

8. Son kaplama:
Krema sertleştikten sonra, son kaplamayı hazırlamak için bitter çikolatayı 30 g tereyağı ile benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

9. Soğutma ve servis:
Pastanın oda sıcaklığında 1-2 saat soğumasını bekleyin, ardından mükemmel dilimler elde etmek için sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesin.

10. Servis önerileri:
Bu pastayı üzerindeki karamel sos ile veya vanilyalı dondurma topu ile servis edebilirsiniz, bu da lezzetli bir tezat oluşturur. Bir fincan çay veya kahve, pastanın tatlı ve zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, tercihinize göre badem veya kavrulmuş antep fıstığı kullanabilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, bu şekilde bir haftaya kadar dayanabilir.

- Bu pastanın besin faydaları nelerdir?
Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler eklerken, beyaz çikolata da bir miktar antioksidan sağlar.

Bu beze ve karamel ile yapılan pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin kalplerine mutluluk ve sıcaklık getirecek bir mutfak deneyimidir. Hazırlık sürecinin her adımı, sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. O halde, bayram kıyafetlerinizi giyin, malzemelerinizi alın ve birlikte yemek yapalım!