SNEAKER

Cevizli ve karamel kremalı kek - herkesin kalbini fethedecek bir lezzet

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sana yüzüne bir gülümseme getirecek ve damak tadını şımartacak bir tarif öneriyorum: cevizli ve karamel kremalı kek. Bu kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda dokuları ve aromaları etkileyici bir şekilde birleştiren gerçek bir mutfak sanatıdır. Özel günler için mükemmel bir seçim veya sadece sevdiğin birini şımartmak için harika bir alternatiftir. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler

Kek tabanı için:
- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
- 250 g ceviz içi (öğütülmemiş)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Ceviz kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 250 g kavrulmuş ceviz, küçük parçalara kesilmiş (öğütülmemiş, doku için)
- 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı

Adım 1: Kek tabanının hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın (ideal yol, kek tabanını koymadan önce iyice ısınmasını sağlamaktır).
2. Büyük bir kasede 6 yumurta akını iyice çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın katılması kekin kabarık ve hafif olmasını sağlar.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu birkaç dakika sürecektir, ancak sonuç buna değer.
4. Bir spatula kullanarak öğütülmemiş ceviz, un ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (yaklaşık 30 x 40 cm boyutunda uygun bir tepsi) ve yüzeyini düzeltin.
6. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin, veya kek tabanı güzelce kızarana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 2: Ceviz kremasının hazırlanması

Krema üç önemli aşamadan oluşur, her biri son dokusu ve tadına katkıda bulunur.

*Aşama 1: Cevizlerin kavrulması*
1. Bir tavada, 250 g ceviz içini orta ateşte altın rengi alana kadar kavurun. Dikkat edin, yanmalarına izin vermeyin! Kavrulduktan sonra soğumaya bırakın, ardından küçük parçalara kesin (öğütmeyin, kremada çıtırlık için).

*Aşama 2: Yumurta sarılarının çırpılması*
1. Ayrı bir kasede, 6 yumurta sarısını 5 yemek kaşığı şekerle çırpın, açık renkli, aromalı ve kabarık bir karışım elde edin. Bu karışım, krema zenginliği katacaktır.

*Aşama 3: Şekerin karamelize edilmesi*
1. Bir tavada, 5 yemek kaşığı şekeri orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi bir karamel haline gelene kadar eritiniz. Yanmamasına dikkat edin, çünkü tadı acılaşır.
2. Şeker karamelize olduktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.
3. Kavrulmuş ceviz parçalarını tavaya ekleyin ve karamel ile kaplanmaları için karıştırın.
4. Yumurta sarısı ve şeker karışımını ekleyin ve 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Krema fazla pişmemeli, yoksa kesilir. Krema kalın ve homojen bir kıvam alana kadar ateşi kapatın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

1. Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, ceviz kremasını üzerine eşit şekilde yayın, düz bir yüzey elde etmek için geniş bir bıçak kullanın.
2. Kekin buzdolabında birkaç saat, tercihen bir gece soğumasına izin verin, böylece aromalar birleşir.

Servis ve öneriler

Servis etmek için, keki kare veya dikdörtgen dilimlere kesin ve üzerine birkaç kavrulmuş ceviz ile süsleyin. Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca vanilyalı bir dondurma da lezzetli bir kontrast yaratır.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları

1. Cevizlerin bir kısmını badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, kek karışımına biraz kakao ekleyerek çikolata aroması elde edebilirsiniz.
3. Krema, tadını artırmak için rom veya vanilya özü ile aromalandırılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden krema kesiliyor? Krema, yumurta sarıları fazla pişirilirse veya karamelize şeker iyi karıştırılmazsa kesilebilir. Pişirme sürelerine dikkat edin.

2. Öğütülmüş ceviz kullanabilir miyim? Krema için kabuklu ceviz kullanmanız önerilir, böylece çıtır bir doku elde edersiniz. Öğütülmüş ceviz, kremayı daha ince hale getirir ama aynı derecede ilginç olmayabilir.

3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç film ile kaplı olarak saklanabilir. Zamanla tadı daha da güzelleşecektir.

4. Hangi diğer tarifleri deneyebilirim? Ceviz ve karamel kombinasyonunu seviyorsanız, cevizli pasta veya tuzlu karamel kek tariflerini keşfedebilirsiniz.

Bu cevizli ve karamel kremalı kek, kesinlikle favorilerinizden biri olacak ve sevdiklerinizin de gönlünü kazanacak. Onu sevgiyle hazırlayın, her diliminde mutluluk getirecektir!