Siyah beyaz kek

Black & White Pasta - Çikolata Katmanlarıyla Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 24 saat
Porsiyon sayısı: 10

Tatlıların genellikle karmaşık ve yapması zor olduğu bir dünyada, Black & White pasta, gelişmiş pastacılık becerilerine ihtiyaç duymadan etkilemek isteyenler için mükemmel bir seçim olarak sunuluyor. Beyaz ve siyah çikolata katmanlarıyla bu pasta, sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir lezzet patlamasıdır. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

- 2 x 400 ml krema (hafif ve havadar bir krema için)
- 1 paket Dr. Oetker vanilyalı pudra şekeri (tatlı ve aromatik bir tat için)
- 200 g beyaz çikolata (otantik bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 200 g bitter çikolata (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için 2 yemek kaşığı Dr. Oetker kakao ekleyin)
- 1 paket Dr. Oetker beyaz jelatin (pasta için stabilite sağlamak için)
- 8 - 10 şampanya bisküvisi (gevrek bir katman için)
- 1 bardak süt (çikolatayı eritmek için)

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Beyaz Çikolatanın Hazırlanması

1. Sütü iki kapta eşit miktarda bölerek başlayın. Bu, çikolatanın eşit şekilde erimesini sağlayacaktır.
2. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve bunları sütle dolu kaplardan birine ekleyin.
3. Kabı bir başka su dolu kabın üzerine yerleştirerek (bain-marie tekniği) ısıtın. Bu, çikolatanın yanmasını önleyecektir.
4. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Eriyen çikolatayı bir kenara alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Adım 2: Bitter Çikolatanın Hazırlanması

1. Bitter çikolata ile aynı işlemi tekrarlayın. Onu parçalara kırın ve diğer süt dolu kaba ekleyin.
2. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, bu aşamada iki yemek kaşığı Dr. Oetker kakao ekleyin.
3. Beyaz çikolata ile yaptığınız gibi, sürekli karıştırarak eritin.

Adım 3: Jelatinin Aktif Hale Getirilmesi

1. Jelatini 50 ml su içinde eritin. Bu adım, pastanın mükemmel dokusunu sağlamak için önemlidir.
2. Jelatini erittiğiniz suyu ısıtın, sürekli karıştırın ama kaynamasına izin vermeyin. Yüksek sıcaklık jelatinin özelliklerini yok edecektir.

Adım 4: Çikolata ile Jelatinin Birleştirilmesi

1. Sıvı jelatini iki eşit parçaya bölün.
2. Her bir jelatin parçasını eritilmiş çikolata kaplarına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için güçlü bir şekilde karıştırın.

Adım 5: Krema Hazırlığı

1. Başka bir kapta, kremayı vanilyalı pudra şekeri ile çırpın. Sert ve havadar bir krema elde edene kadar çırpın.
2. Krema karışımını iki eşit parçaya ayırın ve iki çikolata türüne ekleyin, karışımı havadar kalacak şekilde nazikçe karıştırın.

Adım 6: Pastanın Montajı

1. Bir pasta kalıbı hazırlayın ve çıkarmayı kolaylaştırmak için plastik film ile kaplayın.
2. Beyaz çikolata karışımını kalıba dökün ve düzleştirin.
3. Kalıbı 10 dakika soğutmak için buzdolabına koyun.
4. Kalıbı buzdolabından çıkarın ve dikkatlice üstüne bitter çikolata karışımını dökün, iki katmanı karıştırmamaya dikkat edin.
5. Üstüne bir kat şampanya bisküvisi koyun ve ardından kalıbı plastik film ile kapatın.

Adım 7: Soğutma

1. Kalıbı en az 24 saat soğutun. Bu bekleme süresi, pastanın stabil hale gelmesi ve şeklini koruması için kritik öneme sahiptir.

Adım 8: Servis

1. 24 saat sonra pastayı buzdolabından çıkarın. Plastik filmi çıkarın ve kalıbın üstüne bir tabak yerleştirin.
2. Pastayı dikkatlice ters çevirin ve kalıpta kalan kısmın üzerindeki plastik filmi çıkarın.
3. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin. Rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya bir meyve sosu kullanabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Çikolata Seçimi: Kaliteli çikolata seçin, çünkü bu, pastanın nihai tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Daha yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata daha yoğun bir tat verecektir.
- Jelatin: Jelatinin iyi eridiğinden emin olun, böylece karışımda topaklanma olmaz.
- Jelatinsiz Versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, jelatin eklemeden kremsi bir doku elde etmek için avokado ve muz karışımı kullanabilirsiniz.
- Servis: Black & White pastası, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tabakta eklenen bir orman meyvesi sosu veya frambuaz püresi tazelik katacaktır.

Beslenme Faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bitter çikolata sayesinde antioksidanlarla doludur. Krema, sağlıklı yağlar sağlar ve beyaz ve siyah çikolata kombinasyonu tatlılık ve acılık arasında mükemmel bir denge getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Süt içermeyen çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz ve siyah çikolatayı diyet ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde süt içermeyen versiyonlarla değiştirebilirsiniz.

2. Pastanın hazır olduğunu nasıl anlarım?
Pasta, iyi bir şekilde sertleştiğinde ve her katman belirgin olduğunda hazırdır.

3. Pastayı 24 saatten fazla saklayabilir miyim?
Evet, pasta buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır, ancak tat en iyi ilk günde olur.

Sonuç

Black & White pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her öğünü bir kutlamaya dönüştürebilecek bir mutfak deneyimidir. Zengin çikolata katmanları ve hafif dokusuyla özel günler için veya sadece damak tadınızı şımartmak için mükemmeldir. O yüzden bir gülümseme takının ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın. Afiyet olsun!