ब्लैक एंड व्हाइट केक

ब्लैक एंड व्हाइट केक - चॉकलेट की परतों के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10

एक ऐसी दुनिया में जहाँ मिठाइयों को अक्सर जटिल और बनाने में कठिन के रूप में लेबल किया जाता है, ब्लैक एंड व्हाइट केक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में उभरता है जो बिना उन्नत बेकिंग कौशल की आवश्यकता के प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक, जिसमें सफेद और काली चॉकलेट की परतें हैं, न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलो, अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

- 2 x 400 मिलीलीटर सेपरेट क्रीम (हल्की और हवादार व्हिप के लिए)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला पाउडर चीनी (मीठा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (वैकल्पिक, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो 2 बड़े चम्मच डॉ. ओटकर कोको पाउडर जोड़ें)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर ग्रैन्यूलर जिलेटिन (केक को स्थिरता प्रदान करने के लिए)
- 8 - 10 शैंपेन बिस्किट (एक कुरकुरी परत के लिए)
- 1 कप दूध (चॉकलेट को पिघलाने के लिए)

तैयारी के चरण

चरण 1: सफेद चॉकलेट की तैयारी

1. सबसे पहले दूध को दो बर्तनों में समान मात्रा में बाँट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि चॉकलेट समान रूप से पिघले।
2. सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे दूध के एक बर्तन में डालें।
3. बर्तन को आग पर रखें, एक और बर्तन के ऊपर (बेन-मारि तकनीक) रखें। इससे चॉकलेट जलने से बचेगी।
4. लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, बर्तन को अलग रख दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: काली चॉकलेट की तैयारी

1. काली चॉकलेट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें और दूध के दूसरे बर्तन में डालें।
2. यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो इस चरण में 2 बड़े चम्मच डॉ. ओटकर कोको पाउडर जोड़ें।
3. सफेद चॉकलेट की तरह ही प्रक्रिया करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए।

चरण 3: जिलेटिन को सक्रिय करना

1. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें। यह चरण केक की सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
2. जिस पानी में आपने जिलेटिन घोला है, उसे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, लेकिन इसे उबालने न दें। उच्च तापमान जिलेटिन के गुणों को नष्ट कर देगा।

चरण 4: चॉकलेट को जिलेटिन के साथ मिलाना

1. तरल जिलेटिन को दो समान भागों में बाँट लें।
2. पिघली हुई चॉकलेट के बर्तनों में प्रत्येक जिलेटिन का भाग डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाएँ।

चरण 5: व्हिप क्रीम की तैयारी

1. एक दूसरे बर्तन में, सेपरेट क्रीम को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। जब तक आपको एक मजबूत और हवादार व्हिप क्रीम न मिल जाए तब तक फेंटें।
2. व्हिप क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें और इसे दोनों प्रकार की चॉकलेट में डालें, सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. एक केक टिन तैयार करें और इसे बाद में निकालने के लिए क्लिंग फिल्म लगाएँ।
2. सफेद चॉकलेट के मिश्रण को टिन में डालें, इसे समतल करें।
3. टिन को 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।
4. टिन को फ्रिज से निकालें और सावधानी से काली चॉकलेट के मिश्रण को ऊपर डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतें मिश्रित न हों।
5. शैंपेन बिस्किट की एक परत से ढक दें, फिर टिन को क्लिंग फिल्म से बंद कर दें।

चरण 7: ठंडा करना

1. टिन को कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करें। यह प्रतीक्षा का समय केक के स्थिरता और आकार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 8: परोसना

1. 24 घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें। क्लिंग फिल्म हटा दें और टिन के ऊपर एक प्लेट रखें।
2. केक को सावधानी से पलटें और टिन के अंदर की तरफ से क्लिंग फिल्म हटा दें।
3. अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएँ। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल या फल की चटनी का उपयोग कर सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करेगी।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है ताकि मिश्रण में गांठें न हों।
- जिलेटिन रहित विकल्प: यदि आप अधिक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त करने के लिए एवोकाडो और केले के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, बिना जिलेटिन जोड़े।
- परोसना: ब्लैक एंड व्हाइट केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, प्लेट पर बेरी सॉस या रास्पबेरी प्यूरी जोड़ने से ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काली चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। सेपरेट क्रीम स्वस्थ वसा का सेवन प्रदान करती है, और सफेद और काली चॉकलेट का संयोजन मिठास और कड़वाहट के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी आहार आवश्यकताओं के अनुसार सफेद और काली चॉकलेट को डेयरी-मुक्त विकल्पों से बदल सकते हैं।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?
केक तब तैयार होता है जब यह अच्छी तरह से ठोस हो गया है और प्रत्येक परत स्पष्ट रूप से परिभाषित है।

3. क्या मैं केक को 24 घंटे से अधिक समय तक रख सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले दिन में सबसे अच्छा होता है।

निष्कर्ष

ब्लैक एंड व्हाइट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल सकता है। चॉकलेट की समृद्ध परतों और नाजुक बनावट के साथ, यह विशेष अवसरों के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। तो, मुस्कान के साथ तैयार हो जाएँ और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें। ब bon appétit!