Serinletici greyfurt tartı

Grapefruitli soğuk tart: basit ve lezzetli bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün size soğuk grapefruit tartı tarifi vereceğim, sıcak günler için mükemmel bir tatlı ya da misafirlerinizi şık bir lezzetle etkilemek istediğinizde ideal. Bu tart, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda pembe grapefruit ve orman meyveleri sayesinde taze aromalarla dolu. İster yemek yapmaya yeni başlayan biri olun, ister uzman, bu tarif kesinlikle sizi etkileyecek!

Tartın kısa tarihi

Tart, yüzyıllar boyunca evrilen bir tatlıdır ve Avrupa mutfağında derin kökleri vardır. Genellikle bir hamur tabanı, çeşitli krema, meyve veya çikolata ile doldurulmuş bir tatlıdır. Grapefruit tartı, meyvenin ekşiliği ile krema tatlılığı arasında lezzetli bir kontrast sunar ve orman meyvelerinin eklenmesi tazelik ve renk katar. Bu tatlı, bir kutlama yemeğinin sonunda servis etmek veya öğleden sonra çayı için bir ikram olarak idealdir.

Malzemeler

Hamur için:
- 1 yumurta
- 100-150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Un (yaklaşık 300 g)

Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 ml süt
- 300 ml krema (tercihen hayvansal, %25-30 yağlı)
- 1 paket jelatin
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 1 büyük pembe grapefruit
- Bir avuç dondurulmuş orman meyvesi (isteğe bağlı)

Adım adım: Soğuk grapefruit tartı nasıl hazırlanır

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı, tuzu ve sütü ekleyin. İyice karıştırın.
- Unu azar azar eklemeye başlayın, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Tüm una ihtiyacınız olmayabilir, bu yüzden yavaşça ekleyin.
- Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

2. Hamurun pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında açın.
- Hamuru tart kalıbına yerleştirin, kenarların iyice kaplandığından emin olun. Hamurun altına çatalla delikler açın, böylece pişerken kabarmasın.
- Hamurun üzerine yağlı kağıt kaplayın ve üzerine ağırlık (tuz, fasulye veya pirinç) ekleyin, böylece kabarmasını önleyin.
- 10 dakika pişirin, ardından ağırlığı ve yağlı kağıdı çıkarın, tartın 10 dakika daha veya altın rengi alana kadar pişmesine izin verin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Krema hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve süt ile homojen bir karışım olana kadar çırpın.
- Kasedi benmari usulü veya kısık ateşte bir ocakta yerleştirip sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Sabırlı olun, bu adım mükemmel bir krema elde etmek için çok önemlidir.
- Krema koyulaştıktan sonra, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan krema ile çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı korumak için nazikçe spatula ile karıştırın.
- Jelatini paket talimatlarına göre nemlendirin ve çırpılmış krema karışımına ekleyin, iyi karıştırın.

4. Tartın birleştirilmesi:
- Soğuyan hamurun üzerine kremayı dökün ve yüzeyi spatula ile düzeltin.
- Grapefruit'u soyun, kabuğunu ve zarlarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Grapefruit dilimlerini kremanın üzerine yerleştirin, hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Üzerine orman meyvelerini serpin, ister ahududu, ister yaban mersini veya böğürtlen olsun, renk ve aroma katmak için.

5. Soğutma ve servis:
- Tartın en az 2-3 saat buzdolabında dinlenmesine izin verin, böylece jelatin sertleşir ve tatlar birleşir.
- Soğuk grapefruit tartı, üzerine bir kaşık krema veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Kullanışlı ipuçları

- Jelatin: Eğer vejetaryen bir alternatif istiyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.
- Orman meyveleri: Daha yoğun bir tat için mevsiminde taze meyveler kullanın veya hızlı ve basit bir tatlı için dondurulmuş orman meyveleri tercih edin.
- Grapefruit'un tadı: Eğer grapefruit sizin için çok ekşiyse, krema karışımına biraz daha şeker ekleyerek asiditeyi dengeleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sarı grapefruit kullanabilir miyim?
- Evet, sarı grapefruit kullanılabilir, ancak tadı biraz farklı olacak, daha az ekşi bir notaya sahip.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
- Tart, buzdolabında, kapalı olarak maksimum 3 gün saklanabilir.

3. Tartı dondurabilir miyim?
- Tartı dondurmanız önerilmez, çünkü krema çözülünce dokusunu değiştirebilir.

Mükemmel kombinasyonlar

Soğuk grapefruit tartı, meyve çayı veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh şampanya veya prosecco, yemeğinize şık bir dokunuş katacaktır. Eğer kıtır bir doku eklemek isterseniz, tartı yulaflı bisküvi veya çikolatalı bisküvi ile servis edebilirsiniz.

Artık bu tarife dair tüm sırları öğrendiğinize göre, size iyi pişirmeler dilerim! Malzemelerle denemeler yapın ve tartı kendi zevklerinize göre kişiselleştirin. Her lokma bir aroma patlaması olacak ve sevdikleriniz mutfak yeteneğinizden memnun kalacak. Afiyet olsun!