Şeftali ve Kayısı Tartı

Şeftali ve kayısı tartı – hamurun narinliği ile taze meyvelerin tatlılığını bir araya getiren, yaz anılarını ve unutulmaz anları çağrıştıran bir tatlı. Bu tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda aromalarla dolu, bir fincan kahve veya çay eşliğinde rahat bir sabah için mükemmel. Ayrıca, her bireyin tercihine göre farklı reçel veya meyve kullanarak uyarlanabilecek bir tatlıdır. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 125 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1/2 portakalın rendelenmiş kabuğu (narenciye notası eklemek için)
- 3 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış, daha yoğun bir tat için)
- 1/2 çay kaşığı karbonat (hamurun kabarmasına yardımcı olacak)
- 200 g un (000 veya 550 tipi, ince bir doku için)

İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya tercih edilen herhangi bir reçel)
- 250 g kayısı (taze veya dondurulmuş)
- 200 g şeftali (bahçe, tatlı ve aromatik)
- 1 yemek kaşığı şeker (meyvelerin tatlılığını vurgulamak için)
- 1 paket vanilya şekeri (ekstra aroma için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (sıcak bir nota eklemek için)

Yağlamak için:
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı (apetizan bir parlaklık vermek için)
- Biraz şeker (kenarları hafif karamelize etmek için)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Yumuşak tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile bir spatula veya mikser kullanarak karıştırmaya başlayın. Karışımın dokusuna dikkat etmeyi unutmayın; kremamsı ve homojen bir hale gelmelidir.

2. Çırpılmış yumurtayı, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

3. Ayrı bir kasede, unu portakal suyunda eritilmiş karbonat ile birleştirin. Bu karışımı yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyerek bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, kırılgan ve şekil vermesi kolay bir hamur elde etmek için gereklidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

5. Taze kayısı ve şeftali kullanıyorsanız, bunları yıkayın ve soyun. Dondurulmuşlarsa, çözülmelerine izin verin ve ardından kabuklarını soyun. Eşit şekilde pişmeleri için ince dilimler halinde kesin.

6. Bir kasede, şeftali ve kayısı dilimlerini şeker, vanilya şekeri ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım, meyvelere bir tat katmanı ekleyecek ve doğal tatlılığı artıracaktır.

Adım 3: Tartın montajı

7. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu adım, tartın eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

8. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yuvarlak bir tabaka halinde açın, kullanacağınız tart kalıbından biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Hamurun eşit bir kalınlıkta olduğundan emin olun, böylece eşit bir şekilde pişer.

9. Tart kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın, ardından hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin, kenarlarının kalıbı biraz aşmasına izin verin.

10. Kayısı reçelini hamurun tabanına yayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Ardından şeftali ve kayısı dilimlerini ekleyin, güzel bir görünüm için dikkatlice yerleştirin.

11. Hamurun kenarlarını meyvelerin üzerine çekerek rustik bir çerçeve oluşturun. Eritilmiş tereyağı ile ıslatın ve altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için biraz şeker serpin.

Adım 4: Pişirme

12. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Evde yayılacak lezzetli koku, duyular için gerçek bir ziyafet olacak!

Adım 5: Servis

13. Tart hazır olduğunda, kalıpta biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa çıkarın. İsterseniz, meyvelerin üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.

14. Tartı sıcak veya oda sıcaklığında, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edin, lezzetli bir kontrast için.

İpuçları ve varyasyonlar

- Reçeller: Farklı reçeller ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin vişne, ahududu veya hatta erik reçeli. Her bir versiyon, tartınıza benzersiz bir dokunuş katacaktır.
- Mevsim meyveleri: Mevsime bağlı olarak, elma, armut veya orman meyveleri gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz. Bunlar sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda renkli bir palet de sağlar.
- Hamur: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, tereyağı yerine hindistancevizi yağı ve beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Tarçın: Eğer tarçın sevmiyorsanız, onu farklı bir tat profili için muskat veya zencefil ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme ve kaloriler

Bu şeftali ve kayısı tartı, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içeren oldukça hafif bir tatlıdır. Meyveler vitamin, lif ve antioksidanlar sağlar ve hamur, tereyağı içermesine rağmen dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tadılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş meyveler bu tarif için mükemmel bir seçimdir. Kullanımdan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerini streç film ile kaplamanızı öneririm.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Pişirilmiş tartı dondurmanız önerilmez, ancak hamuru pişirmeden önce dondurabilirsiniz.

4. İçine ceviz veya badem ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Meyve harcına doğranmış ceviz veya badem eklemek, ekstra bir doku ve özel bir tat sağlayacaktır.

Şeftali ve kayısı tartı, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her gün mutluluk getirmenin bir yoludur. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak, isterse bir kutlama yemeğinde servis edin, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir hit olacaktır. Her dilimden zevk alın ve meyvelerin doğal aromalarının tadını çıkarın!