Şeftali kremalı çikolata ızgaralı kek

Şeftali kremalı çikolatalı kek ve çikolata ızgarası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hayatta bazı anlar şık bir şekilde kutlanmayı hak eder ve annemin doğum günü kesinlikle böyle bir andı. Tüm sevgi ve gerçekten özel bir şey yapma isteğiyle, çok fazla acı çikolata ile dekadent bir kek hazırlamaya karar verdim, ince bir şeftali kreması ile mükemmel bir şekilde dengelendi. Bu tarif sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her dilimde mutluluk getiren gerçek bir mutfak macerasıdır.

Çikolatalı kekin tarihi büyüleyicidir, derin kökleri mutfak kültüründe yer alır ve neşe ve kutlamaların sembolü olarak kabul edilir. İster bir yıldönümü ister özel bir etkinlik olsun, çikolatalı kek her zaman sevdiklerimizin yüzünde bir gülümseme yaratmayı başarır. İşte senin de bu başyapıtı nasıl yaratabileceğin!

Malzemeler
Kek için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 4 yumurta
- ½ çay kaşığı toz tarçın
- Bir tutam rendelenmiş limon kabuğu
- 100 g un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 200 g çekilmiş ceviz
- 1 paket vanilya şekeri

Şeftali kreması için:
- 200 g sade yoğurt
- 70 g pudra şekeri
- 200 g konserve şeftali (süzülmüş ve doğranmış)
- 100 ml sıvı krema
- 50 ml soğuk su
- 1 paket jelatin
- Bir konserve şeftali (süsleme için)

Çikolata kreması için:
- 250 g mascarpone
- 200 g bitter çikolata
- 50 g şeker
- 400 g sıvı krema

Süsleme için:
- 80 g bitter çikolata (ızgara için eritilmiş)

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Bu, kekin eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
2. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle bir mikser kullanarak çırpın, kabarık ve hafif bir krema elde edene kadar. Bu adım, havayı karıştırmak için gereklidir, bu da kekin kabarık olmasını sağlar.
3. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştırıldığından emin olun.
4. Tarçın ve rendelenmiş limon kabuğunu serpin, tatları dağıtmak için nazikçe karıştırın.
5. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile birleştirin. Bu, karışımınızın kuru temelini oluşturacaktır. Un karışımını tereyağı kremasına dahil etmeye başlayın, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve karışımı eşit bir şekilde dökün. Kekinizi fırında yaklaşık 50 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek, dokunuşta hafif elastik olmalıdır.

Adım 2: Şeftali kremasının hazırlanması
1. Bir kasede, yoğurdu pudra şekeri ile karıştırın, homojen hale gelene kadar.
2. Süzülmüş şeftalileri ekleyin, bir el blenderi kullanarak püre haline getirin. Bu püre, taze bir tat ve kremsi bir doku ekleyecektir.
3. Jelatini 50 ml soğuk suda 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü ısıtın, nazikçe karıştırarak homojen hale gelene kadar. Şeftali kremasına eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.
4. Sıvı kremayı çırpın ve yavaş yavaş şeftali kremasına ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Ekstra doku için küp şeklinde doğranmış şeftali ekleyin.

Adım 3: Kekin montajı
1. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.
2. Kekin bir parçasını bir tepsiye yerleştirin ve etrafını kek halkası ile çevirin. Şeftali kremasını kekin ilk parçasının üzerine dökün, ardından diğer parçayı üstüne yerleştirin.
3. Keki buzdolabında 1-2 saat veya bir gece bekletin. Soğutma, dokuyu iyileştirir ve tatların gelişmesine izin verir.

Adım 4: Çikolata kremasının hazırlanması
1. Bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin. Ateşi kapatın ve kırılmış çikolatayı ekleyin. Bir dakika bekletin, ardından pürüzsüz bir krema elde etmek için iyice karıştırın.
2. Çikolata kremasının tamamen soğumasını bekleyin, ardından kabarık hale gelene kadar çırpın. Şekerle karıştırılmış mascarponeyi ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Kalan sıvı kremayı çırpın ve çikolata kremasına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

Adım 5: Kekin süslenmesi
1. Keki çikolata kremasının 2/3'ü ile kaplayın. Kekin geri kalan kısmını dilediğiniz gibi süslemek için kullanın.
2. Kekin etrafını sarmak için uygun uzunlukta ve genişlikte bir yağlı kağıt parçası ölçün. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve yuvarlak uçlu bir süsleme torbasına koyun.
3. Yağlı kağıt şeridini çikolata ile süsleyin, ardından kağıdı kekin etrafına sarın. Çikolatanın sertleşmesi için birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kağıdı dikkatlice çıkarın.

Servis önerileri
Bu kek, olduğu gibi tadını çıkarılabilir, ancak yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema mükemmel bir kontrast ekler. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromatik çay bu mutfak deneyimini tamamlayabilir.

Kalori ve besin faydaları
Her bir kek dilimi yaklaşık 450 kalori içerir. Kek, acı çikolata sayesinde antioksidanlar bakımından zengindir ve mascarpone ve yoğurttan iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Cevizler sağlıklı yağ asitleri sunarken, şeftaliler vitamin ve lif ekler.

Olası varyasyonlar
Bu keki kişiselleştirmek için, şeftalileri çilek veya mango gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için. Beyaz çikolata hayranıysanız, acı çikolata yerine beyaz çikolata kreması ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu şeftali kremalı çikolatalı keki hazırlarken bol şans ve mutluluk dilerim. Her bir dilim, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatacak ve tadı kesinlikle hafızalarınızda kalacaktır!