Şeftali keki ve beze

Şeftali ve beze pastası - Tatlı ve Aromatik Bir Şımartma

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı, basit bir tatlı arıyorsanız ve yine de etkileyici bir şey istiyorsanız, şeftali ve beze pastası mükemmel bir seçimdir. Bu pasta, hamurun yumuşak dokusunu, şeftalilerin tatlılığı ve bezelerin çıtırlığı ile birleştirerek bir aroma patlaması ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Beze pastalarının tarihi büyüleyicidir ve zamanın karanlıklarına karışmıştır. Bu lezzetler birçok kültürde takdir edilmiştir ve diğer tariflerden kalan yumurta aklarını kullanmanın akıllıca bir yoludur. Bugün, şeftali ve beze pastası, mutluluğun ve aile buluşmalarının sembolü olup, genellikle özel günlerde veya pazar yemeklerinde servis edilmektedir.

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 200 g tereyağı (veya margarin, ama tereyağı daha zengin bir tat verir)
- 4 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı krema (tercihen daha yağlı bir doku için)
- 1 kg şeftali (taze veya konserve)

Beze için:
- 300 g şeker
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığında olmasına dikkat et, daha stabil bir köpük için)

Hazırlık

1. Öncelikle hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Tereyağını şekerle iyice karıştırmak için bir mikser veya spatula kullanın, kremamsı ve homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Yumurtanın sarılarını, kremayı ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Limon suyu sadece bir tazelik dokunuşu eklemekle kalmaz, aynı zamanda pastanın tatlılığını dengelemeye de yardımcı olur.

3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Hamur homojen hale geldiğinde, hoş bir doku vermek için ellerinizle hafifçe yoğurun.

4. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edecek şekilde açın. Hamur tabakasını tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, mükemmel bir şekilde oturduğundan emin olun.

5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yaklaşık 20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Hamurun fazla pişmemesi önemlidir çünkü pişirme süresi boyunca şeftaliler ve beze ile birlikte pişmeye devam edecektir.

6. Bu arada şeftalileri hazırlayın. Taze şeftaliler kullanıyorsanız, onları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve şeftali kullanıyorsanız, fazla sıvıyı önlemek için iyice süzün.

7. 20 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. Şeftalileri kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirerek hamurun yüzeyine eşit şekilde yerleştirin.

8. Şimdi bezenin hazırlanma zamanı. Temiz bir kasede, yumurta aklarını mikserle çırpın, köpük oluşturmaya başladığında. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, beze parlaklaşana ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

9. Bezeni şeftalilerin üzerine eşit şekilde dökün, her parçayı tamamen kapladığınızdan emin olun. Pişirme sırasında çıtır çıtır olacak dekoratif tepeler oluşturmak için bir spatula kullanabilirsiniz.

10. Pastayı tekrar fırına koyun ve daha düşük bir sıcaklıkta (150°C) yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya beze hafif altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar.

11. Pasta hazır olduğunda, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için dikkatlice bir ızgaraya aktarın.

Servis ve öneriler

Şeftali ve beze pastası hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya üzerine bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz, bu ekstra kremsilik için. Ayrıca, vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile de harika bir şekilde uyum sağlar.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, şeftalileri mevsim meyveleriyle, örneğin kayısı veya erik ile değiştirebilir veya bezeye ekstra doku katmak için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bezeye lezzetini artırmak için birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta, şeftalilerin zengin C vitamini, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olması nedeniyle iyi bir vitamin kaynağıdır. Un, enerji sağlayan karbonhidratlar içerir ve tereyağı (veya margarin) diyetinize sağlıklı yağlar ekler. Her porsiyon yaklaşık 320 kalori içerir, bu da onu özel günler için mükemmel bir tatlı yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve şeftali kullanabilir miyim?
Evet, konserve şeftali kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, sert ve parlak tepeler oluşturduğunda hazırdır. Beze dolu kâsesi baş aşağı çevirdiğinizde dökülmüyorsa, o zaman mükemmeldir!

3. Beze pişirdikten sonra sarkarsa ne yapmalıyım?
Bu, beyazların yeterince çırpılmaması veya şekeri çok hızlı eklemekten kaynaklanabilir. Beyazların doğru bir şekilde çırpıldığından ve şekerin yavaşça eklenmesi gerektiğinden emin olun.

Bu ipuçları ve bilgilerle, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli, tatlarla ve dokularla dolu bir pasta ile etkilemeye hazırsınız! Afiyet olsun!