Savarina

Çilek Reçelli ve Krema ile Savarina - Serinletici Bir Lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, çok azı bir savarinanın zarafeti ve hafifliğiyle rekabet edebilir. Bu ıslak ve kabarık pasta, tatlı bir şerbetle ıslatılmış olarak sıcak günler için mükemmel, aynı zamanda her an kendinizi şımartmak için idealdir. Bugün önerdiğim tarif, çilek reçeli ve hafif kreması sayesinde bir tazelik katıyor. Gelin, bu muhteşem savarinayı birlikte hazırlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Savarina keki için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı galeta unu (tercihen taze ekmekten)
- 1 paket vanilin şekeri

Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su

İç harcı için:
- 200-300 g taze çilek
- 100 g şeker
- 250 ml krema

Gerekli Aletler
- Karıştırma için büyük kaseler
- Mikser
- Ahşap kaşık veya spatula
- Fırın tepsisi
- Blender
- Şerbet için tencere

Savarinanın Hikayesi

Savarina, genellikle kutlamalar veya sevdiklerinizle geçirilen anlarla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. Kökenleri zamanın derinliklerinde kaybolmuştur, ancak kesin olan, ince tatlıların sembolü olmasıdır; ıslak dokusu ve yoğun tadı ile takdir edilmektedir. Bu tarif, geleneğin bir uyarlamasıdır ve çilek reçeli ile zenginleştirilmiş, tazelik ve çekici bir renk kontrastı sunmaktadır.

Savarina Kekinin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırarak, beyazlara hiç sarı karışmadığından emin olun. Bu adım, havadar bir köpük elde etmek için gereklidir.

2. Sarıların çırpılması: Büyük bir kaseye yumurta sarılarını, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışım açık renkli ve kremamsı olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.

3. Galeta ununun eklenmesi: Galeta ununu yumurta sarısı karışımına nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkat edin.

4. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü çırpılmış beyazlar savarinaya istenen kabarık dokuyu verecektir.

5. Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış beyazları yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya tereyağı ile yağlayın, ardından savarina karışımını dökün. 25-30 dakika pişirin veya bir kürdan testi ile kontrol edin. Kürdan, pastanın ortasına sokulduğunda temiz çıkmalıdır.

7. Soğutma: Pişirdikten sonra, savarinayı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir servis tabağına aktarın.

Şerbetin Hazırlanması

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acı bir tat şerbeti etkileyebilir.

2. Suyun eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra dikkatlice 300 ml suyu ekleyin. İyice karıştırın ve tüm şeker çözülene kadar kaynatın, şerbet homojen hale gelene kadar. Soğumaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri soğuk su altında yıkayın. İsteğe göre yarıya veya dörde kesin.

2. Reçelin hazırlanması: Çilekleri bir blendera koyun, 100 g şeker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyi bir şekilde karıştırın. Püreyi bir tencereye aktarın ve orta ateşte sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Krema çırpılması: Soğuk bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak, ekstra tatlılık için bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Savarinanın Birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice iki parçaya kesin.

2. Şerbetleme: Soğutulmuş şerbeti kullanarak her kek katmanını ıslatın. Kek, şerbeti bir sünger gibi emecektir, bu da ona ıslak ve lezzetli bir doku kazandırır.

3. İç harcın eklenmesi: İlk ıslatılmış kek katmanının üzerine cömertçe çilek reçeli sürün, ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Bu, çileklerin tatlılığı ile mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.

4. Birleştirme işleminin tamamlanması: Dikkatlice ikinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve bunu da ıslatın.

5. Süsleme: Kalan kremayı savarinanın üstünü süslemek için kullanın ve çekici bir görünüm için birkaç taze çilek ekleyin.

Servis Önerileri

Savarina sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir; bu, mükemmel bir sıcaklık ve doku kontrastı ekleyecektir. Ayrıca, taze sıkılmış portakal suyu veya soğuk yeşil çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik İpuçları

- Taze malzemeler seçin: En iyi tat için taze yumurta ve mevsiminde çilek kullanın.
- Soğuma sürecini aceleye getirmeyin: Kekin ıslatmadan önce tamamen soğuması önemlidir; aksi takdirde çok yumuşak bir kıvam elde edersiniz.
- Reçellerle denemeler yapın: Çilek reçeli yerine ahududu veya orman meyveleri reçeli deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Savarina, şekerlerden mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin keyifli bir parçası olabilir. Çilekler ise C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu tatlıya ek besin öğeleri kazandırır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak miktarı istediğiniz tada göre ayarlayın.

2. Savarinayı nasıl saklayabilirim?
Savarina, streç film ile sarılı olarak buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

3. Savarinayı dondurmak mümkün mü?
Savarinayı taze tüketmek daha iyidir, ancak sade keki dondurabilirsiniz, ancak iç harcı ile dondurmaktan kaçının.

Çilek reçelli ve krema ile bu savarina tarifi sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. İster özel bir etkinlikte, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, her lokmada keyif almanız kaçınılmazdır. Afiyet olsun!