Şaraplı kek ve beyaz çikolata kreması

Şarap ve beyaz çikolata kremalı kek

Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere etkileyici ve sofistike bir tarif paylaşacağım: kırmızı şarap ve beyaz çikolata kremalı bir kek. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, şarap ile beyaz çikolatanın yoğun tatlarını bir araya getiren eşsiz ve zarif bir deneyim sunuyor. Özel bir etkinlik için mükemmel veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle her misafiri etkileyecektir.

Şaraplı kekin tarihi büyüleyici olup, gastronomik geleneklerde derin köklere sahiptir. Şarap, yüzyıllar boyunca sadece bir içecek olarak değil, tatlı tariflerinde de malzeme olarak kullanılmıştır ve tatlara karmaşıklık ve derinlik katmıştır. Bu nedenle, bu mutfak macerasına çıkalım ve birlikte bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 250 g un
- 4 büyük yumurta
- 50 g %70 kakao çikolata (yoğun tat için)
- 180 g tereyağı
- 180 g toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 200 ml kırmızı şarap (tadını çıkardığınız ve sevdiğiniz kaliteli bir şarap)

Krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema (tercihen kremamsı bir doku için yüksek yağ içeriğine sahip)

Şarap reduksiyonu için:
- 250 ml kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı şeker (istenen tatlılık seviyesine göre ayarlanabilir)

Ayrıntılı talimatlar

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle tereyağını küçük bir tencerede eritin ve soğuması için bekletin. Karışıma eklerken sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtaların katılaşmasını önlersiniz.
- %70 kakao çikolatasını büyük bir rende ile rendeleyin ve unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Bu, kekin derin bir aroma ve sofistike bir tat kazanmasını sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede yumurtaları, şeker ve vanilin şekeri ile birlikte orta hızda bir mikserle çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Kuru malzemelerin karışımını (un, çikolata ve tarçın) yumurta karışımına yavaşça ekleyin, erimiş tereyağı ve şarap ile sırayla. Her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun, homojen bir karışım elde edene kadar.
- Karışımı 20 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

2. Şarap reduksiyonunun hazırlanması:
- Kek pişerken, şarap reduksiyonunu hazırlayın. Küçük bir tencerede şarap, şeker ve tarçını koyun ve kaynamaya getirin. Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, hacim yarıya düşene kadar. Bu reduksiyon kekin ekstra bir tat katacaktır.

3. Beyaz çikolata kremasının hazırlanması:
- Küçük bir tencerede, beyaz çikolatayı 50 ml krema ile kısık ateşte eritin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede, kalan kremayı (150 ml) sertleşene kadar çırpın. Ardından, erimiş beyaz çikolatayı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, havalı ve lezzetli bir krema elde edin.

4. Kekin montajı:
- Kek tamamen soğuduğunda, üç eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin ve şarap reduksiyonu ile hafifçe ıslatın.
- Üzerine cömert bir beyaz çikolata kreması ekleyin, ardından ikinci kek parçasını yerleştirin ve işlemi tekrarlayın: ıslatma ve krema.
- Son kek parçasını yerleştirin, üzerine kalan beyaz çikolata kremasını ekleyin ve bir spatula ile düzeltin.
- Keki, tatların birleşmesi ve krema katılaşması için servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

5. Servis:
- Servis etmeye hazır olduğunuzda, keki buzdolabından çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Şık bir görünüm için çikolata parçaları, orman meyveleri veya birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, bir kadeh kırmızı şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir, böylece mutfak deneyimini tamamlar.

İpuçları ve varyasyonlar

- Şarap seçimi: Daha önce tadını çıkardığınız kaliteli bir kırmızı şarap kullanmanız önerilir, çünkü aroması kekte yoğunlaşacaktır.
- Varyasyonlar: Beyaz çikolatayı bitter veya sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, kişisel tercihlere bağlı olarak. Ayrıca, kremaya doğranmış ceviz veya kuru meyve eklemek, kekinize çıtırlık ve ilginç bir tat katabilir.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Normal un en iyi seçimdir, ancak tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklarım? Keki buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklayın, tazeliğini korumak için.

Besin faydaları

Bu şarap ve beyaz çikolata kremalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kırmızı şarap antioksidanlar içerirken, beyaz çikolata kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar, ancak tatlının tüm faydalarından yararlanmak için ölçülü tüketmek önemlidir.

Artık bu zarif keki nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Her dilim, tadına bakanların yüzlerinde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!