Rus örgüsü

Rus Çevirme - Tatlı Ekşi Hamur İle Örgü Ekmek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 8

Rus çevirme, İtalyan bir lezzetidir, kolayca hazırlanan bir örgü ekmek olup her öğüne sihir katacaktır. Yumuşak dokusu ve tatlı tadı ile hem kahvaltı hem de öğleden sonra atıştırmalığı için mükemmeldir. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Malzemeler:

- 200-230 g un (toplam tariften)
- 200 ml ılık süt
- 20 g taze maya veya 7 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı bal veya şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 50 g şeker
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 çırpılmış yumurta (üstüne sürmek için)

Adım 1: Mayanın hazırlanması

Küçük bir kasede, 200 ml ılık sütü mayayla ve bir tatlı kaşığı bal veya şekerle birleştirin. Hafifçe karıştırın ve karışım köpüklenene kadar 10 dakika bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü mayanın aktive edilmesi, doğru bir mayalanmayı ve yumuşak bir ekmek sağlar.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

Büyük bir kasede, unu (200 ile 230 g arasında, havanın nemine bağlı olarak) eleyin ve şekeri, tuzu, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve isterseniz limon kabuğunu ekleyin. Ortada bir çukur oluşturun ve aktive edilmiş maya karışımını dökün. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Adım 3: Hamurun yoğrulması

Hamuru iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, hamur işlenebilir hale gelene kadar.

Adım 4: Mayalanma

Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu adım için sıcak bir oda idealdir, ancak 30 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırın da kullanabilirsiniz.

Adım 5: Örgü yapma

Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine ters çevirin ve üç eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir ip şeklinde şekillendirin. Üç ipi örün, bir uçtan başlayıp diğerine kadar devam edin. Örgünün sıkı olmasını sağlayın, ancak çok sıkı olmamasına dikkat edin, böylece ekmek eşit şekilde kabarabilir.

Adım 6: İkinci mayalanma

Örgüyü yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Yine bir havluyla örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

Adım 7: Pişirme

Hamur kabardığında, üstüne çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Ekmek, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin veya altına vurduğunuzda boş bir ses çıkana kadar altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 8: Soğutma ve servis

Ekmek kesmeden önce 15 dakika boyunca bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Rus çevirme, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak meyve reçelleri, tereyağı veya hatta eritilmiş çikolata ile hızlı ve lezzetli bir tatlı olarak da eşlik edebilirsiniz.

Varyasyon önerileri:

Farklı bir tat için, hamura tarçın veya öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanarak daha egzotik bir dokunuş elde edebilirsiniz.

Bu basit Rus çevirme tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı sadece harika görünen, aynı zamanda olağanüstü bir lezzete sahip olan bir örgü ekmekle etkilemek için mükemmeldir. Her dilimi tadını çıkarın ve pişirme anının keyfini çıkarın!