रूसी चोटी

रूसी ब्रैड - मीठे खमीर के साथ बुनाई की रोटी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

रूसी ब्रैड एक इतालवी विशेषता है, एक आसान बनाने वाली बुनाई की रोटी जो किसी भी भोजन में जादू का स्पर्श लाएगी। एक फूले हुए बनावट और मीठे स्वाद के साथ, यह नाश्ते के लिए और दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। यहां इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

सामग्री:

- 200-230 ग्राम आटा (कुल नुस्खा से)
- 200 मिली गर्म दूध
- 20 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
- 1 चम्मच शहद या चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 50 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 फेंटे हुए अंडे (ब्रश करने के लिए)

चरण 1: खमीर की तैयारी

एक छोटे कटोरे में, 200 मिली गर्म दूध को खमीर और एक चम्मच शहद या चीनी के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर को सक्रिय करना सही उठान और फूले हुए रोटी सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें (200 से 230 ग्राम के बीच, हवा की नमी के आधार पर) और उसमें चीनी, नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और, यदि चाहें, तो नींबू का छिलका ताजगी के लिए डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

चरण 3: आटे को गूंधना

आटे को अच्छी तरह से आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, एक चम्मच करके, जब तक यह संभालने में आसान न हो जाए।

चरण 4: उठाना

आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें, साफ तौलिये से ढकें और 1 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए तब तक उठने दें। इस कदम के लिए गर्म कमरा आदर्श है, लेकिन आप 30 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5: बुनाई

जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलटें और इसे तीन समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक लंबे तार के रूप में आकार दें। तीन तारों को बुनें, एक सिरे से शुरू करके और दूसरे सिरे तक जारी रखें। सुनिश्चित करें कि बुनाई तंग है, लेकिन बहुत तंग नहीं है, जिससे रोटी समान रूप से उठ सके।

चरण 6: दूसरा उठाना

बुनाई को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर स्थानांतरित करें। फिर से एक तौलिये से ढकें और 30 मिनट तक उठने दें। इस समय के दौरान, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

चरण 7: बेकिंग

जब आटा उठ जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत मिल सके। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे की ओर थपथपाने पर खोखला न लगे।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

रोटी को काटने से पहले 15 मिनट तक ग्रिल पर ठंडा होने दें। रूसी ब्रैड अकेले परोसने पर स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे फल की जैम, मक्खन या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट के साथ जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई के लिए भी परोस सकते हैं।

विविधता के सुझाव:

एक अलग स्वाद के लिए, आप आटे में दालचीनी या पिसे हुए नट्स मिला सकते हैं। इसके अलावा, नींबू के छिलके के बजाय संतरे के छिलके का उपयोग करके एक अधिक विदेशी स्पर्श प्राप्त कर सकते हैं।

यह सरल रूसी ब्रैड नुस्खा आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि अद्वितीय स्वाद भी है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और पकाने के क्षण का आनंद लें!