Ricotta Peynirli Kek

Ricotta ve Çilekli Cheesecake – İtalyan Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Bekleme süresi: 6-7 saat
Toplam süre: 6-7 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Kremalı, lezzetli aromalara sahip ve hafif pürüzlü bir dokuya sahip cheesecake'i kim sevmez ki? Bugün sizi taze ve aromatik çileklerle zenginleştirilmiş Ricotta peynirli harika bir cheesecake tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif, özel günler için mükemmel bir seçim veya sadece bir hafta sonu kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. İtalya kökenli Ricotta peyniri, bu tatlının gerçekten özel olmasını sağlayan hafif bir aroma ve ince bir kıvam kazandırır.

Gerekli Malzemeler

- 500 g Ricotta peyniri
- 250 ml krema
- 100 g vanilyalı pudra şekeri
- 50 g pudra şekeri
- 400 ml yaban mersinli Yunan yoğurdu
- 2 paket jelatin
- 700 g taze ve aromatik çilek
- 1,5 paket bisküvi
- 2 rom esansı
- 30 ml su

Faydalı İpuçları

1. Çilek seçimi: Taze ve olgun çilekler kullandığınızdan emin olun; yoğun bir aromaya sahip olmalıdırlar. Bu, cheesecake'in son tadında fark yaratacaktır.
2. Ricotta peyniri: Bu, daha düşük yağ içeriğine sahip yumuşak bir peynirdir; kremalı ama ağır olmayan bir tatlı için idealdir. Ricotta bulamazsanız, lor peyniri ve krema karışımını da kullanabilirsiniz.
3. Jelatin: Kremin mükemmel dokusunu elde etmek için paket üzerindeki talimatları dikkatlice izleyin.

Cheesecake Hazırlığı

1. Krema hazırlığı: Öncelikle kremayı katılaşana kadar çırpın. Kullanım öncesinde buzdolabında bekletmek, hafif dokusunu korumak için önemlidir.

2. Ricotta karıştırma: Büyük bir kasede Ricotta peynirini vanilyalı pudra şekeri ve diğer pudra şekeri ile birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırmak için elektrikli bir mikser kullanarak pürüzsüz bir karışım elde edin.

3. Yoğurt ekleme: Yaban mersinli Yunan yoğurdunu Ricotta karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, taze bir dokunuş ve hafif ekşi bir tat katacaktır.

4. Çilek hazırlığı: Çilekleri iyice yıkayıp süzün. Bunların yarısını küçük küpler halinde doğrayarak krema içine ekleyin. Diğer yarısını ise süsleme için bütün ya da ikiye kesilmiş bırakabilirsiniz.

5. Jelatin: Küçük bir kasede, jelatini paket üzerindeki talimatlara göre çözün. Çözülen jelatini Ricotta karışımına ekleyin ve iyice karıştırarak entegre edin.

6. Krema ve çilek ekleme: Çırpılmış kremayı ve doğranmış çilekleri Ricotta karışımına ekleyin. Havanın kaybolmaması için spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, cheesecake'in hafif ve kremalı olmasını sağlayacaktır.

7. Taban hazırlığı: Çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbında bisküvileri yerleştirin ve rom esansları ile su karışımını üzerine dökün. Bisküvilerin iyice ıslak olduğundan, ancak çok ıslak olmadığından emin olun.

8. Cheesecake montajı: Kalıbın kenarına çileklerin yarılarını yerleştirin. Ricotta kremini bisküvilerin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Yüzeyin düzgün olduğundan emin olun.

9. Süsleme: Cheesecake'i kalan çileklerle süsleyin, güzel bir şekilde üstüne yerleştirin.

10. Soğutma: Cheesecake'i streç film ile kaplayın ve 6-7 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir.

Cheesecake Servisi

Cheesecake soğuduktan sonra, dikkatlice kalıbın çıkarılabilir kenarını çıkarın. Cheesecake'i üzerine çilek sosu veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bu tatlı, bir kadeh prosecco veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak Ricotta bu cheesecake'e özgü bir doku ve tat sağlar.
2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatin bulamazsanız, kullanma talimatlarını takip ederek agar-agar bazlı bir alternatif seçebilirsiniz.
3. Başka meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Bu cheesecake kolayca uyarlanabilir. Farklı bir tat için ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali kullanabilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Ricotta peyniri protein ve kalsiyum açısından zengindir, çilekler ise vitaminler, lifler ve antioksidanlar için mükemmel bir kaynaktır. Yunan yoğurdu, probiyotikler ekleyerek bu cheesecake'i sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar. Ayrıca, bu tatlının kalori içeriği moderatordur ve Ricotta peyniri ve Yunan yoğurdu kullanımı sayesinde geleneksel cheesecake'lere kıyasla daha hafif bir seçenek sunar.

Sonuç olarak, Ricotta ve çilekli cheesecake sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda özel anları kutlamanın harika bir yoludur. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu zarif ve aromalarla dolu tatlı ile şımartın!