Ricotta ile Paketler

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için öncelikle mayayı yaparak başlıyoruz. Bir kasede, taze mayayı üç yemek kaşığı şekerle birlikte eritiyoruz. Yavaş yavaş 150 gram un ve ılık süt ekliyoruz ve kalın ekşi krema benzeri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Sütün çok sıcak olmadığından emin olmak çok önemlidir, böylece mayayı öldürmeyiz. Mayayı elde ettikten sonra, temiz bir havluyla veya streç filmle üzerini örtüyoruz ve hava akımlarından uzak, sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Maya mayalanırken, diğer malzemeleri hazırlayabiliriz. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, mayalanma sürecini kolaylaştırmak için önemlidir. Maya kabardıktan sonra, kalan unu, bir tutam tuzu, çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş yağı ekliyoruz. Elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar iyi karıştırıyoruz. Kaseyi tekrar bir havluyla örtüyoruz ve hamurun tekrar hacmini artırması için 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alıyoruz. Bir merdane ile ince tabakalar elde edene kadar açıyoruz, ardından istediğimiz boyutta eşit kareler kesiyoruz. Her kareye bir tatlı kaşığı ricotta koyuyoruz, bu taze ve kremsi peynir hafif bir tat ve lezzet sunuyor. Tüm kareleri doldurduktan sonra, tercihlere göre üçgenler oluşturmak için ikiye katlıyoruz veya açık bırakıyoruz.

Her parça, fırında pişerken güzel bir altın rengi elde etmesi için çırpılmış yumurta ve biraz süt karışımı ile yağlanıyor. Fırını yaklaşık 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Doldurulmuş kareleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz ya da altın rengi alıp kabarana kadar.

Fırından çıkarınca, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından şeker pudrası ile süslüyoruz ki davetkar bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katıyoruz. Bu lezzetli ricotta atıştırmalıkları sıcak servis etmek için mükemmeldir, ister aperitif ister tatlı olarak ve onları tadan herkesin beğenisini kazanacağından emin olabilirsiniz. Bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile tadını çıkarın!