Rhubarblı turta

Rhubarb Turtası – Unutulmaz Anlar için Tatlı-Ekşi Bir Lezzet

Tatlı ve ekşi tatların mükemmel bir şekilde birleştiği bir tatlıya kim hayır diyebilir ki? Rhubarb turtası, böyle bir lezzetin mükemmel bir örneğidir ve hikayesi, annemin ve ninemin bu klasik tarifi hazırladığı çocukluk anılarıyla iç içe geçmiştir, sofralarımıza gülümsemeler ve neşe getirmiştir. Rhubarb, tipik tariflerde daha az sık kullanılan bir bitki olmasına rağmen, benzersiz tadı tüm dikkati hak ediyor.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

- 6 yumurta
- 250 g margarin
- 21 yemek kaşığı şeker (10 + 11)
- 10 yemek kaşığı süt
- Un (yaklaşık 3 su bardağı veya kekten daha kalın bir hamur elde etmek için yeterince)
- 5 sap rhubarb

Rhubarb'ın Kısa Tarihi

Rhubarb, halk arasında "rhubarb" veya "rhubarb" olarak bilinen ilginç bir geçmişe sahiptir. Genellikle tatlı hazırlıklarda kullanılsa da, aslında büyük yaprakları olan bir çok yıllık bitkidir ve yenilebilir olan saplarıdır. Yapraklarının zehirli olduğunu belirtmek önemlidir, bu yüzden kesinlikle kaçınılmalıdır. Yüzyıllardır çeşitli kültürlerde kullanılan rhubarb, tatlılarda, özellikle turtalarda ve crumble'larda temel bir malzeme haline gelmiştir.

Adım Adım – Mükemmel Bir Tarta için Rehberiniz

1. Fırının Hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Turtanın eşit şekilde pişmesi için sıcaklığın ideal olması önemlidir.

2. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 10 yemek kaşığı şekerle çırpın. Pürüzsüz ve kabarık bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Sütü ve eritilmiş margarini ekleyin, malzemeler tamamen birleşene kadar sürekli karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyin ve kekten biraz daha kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmelisiniz.

3. Rhubarb'ın Hazırlanması
Rhubarb saplarını iyice yıkayın ve dış kabuklarını temizleyin. Rhubarb'ı eşit boyutlarda dilimler veya küpler halinde kesin. Hamura eklemeden önce una bulamak önemlidir - bu hile, rhubarb parçalarının tart karışımında batmasını engeller ve her lokmanın bu tatlı-ekşi aromadan faydalanmasını sağlar.

4. Tartın Montajı
30 cm x 40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye eşit şekilde yayın ve ardından kesilmiş rhubarb'ı üstüne serpin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve hamur hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

5. Beze Hazırlama
Hamur pişerken, beze hazırlayın. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Köpürmeye başladığında, 11 yemek kaşığını yavaş yavaş ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin, sert bir köpük elde edene kadar.

6. Turtanın Tamamlanması
Hamur neredeyse hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın. Sıcak hamurun üzerine dikkatlice beze dökün, eşit şekilde düzleştirerek veya çekici bir görünüm için küçük tepeler oluşturun. Tepsiyi tekrar fırına koyun, ancak bu sefer yaklaşık 150°C daha düşük bir sıcaklıkta. Beze sertleşene ve bazı bölgelerde hafif altın rengi alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Rhubarb Turtasının Servisi

Tarta hazır olduğunda, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde, kesinlikle karşı konulmaz bir tatlı haline gelir. Özel bir sunum için üzerine limon dilimleri veya birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Rhubarb Seçimi: Sert ve sulu saplar seçin, yumuşak veya lekeli olanlardan kaçının. Daha genç saplar daha az ekşi bir tada sahiptir ve tatlılar için idealdir.
- Diğer Meyvelerle Varyasyon: Rhubarb ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan çilek veya ahududu gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Tarta, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi lezzeti, hazırladıktan sonraki ilk günlerde tüketildiğinde alır.

Beslenme Bilgileri

Bir dilim rhubarb turtası yaklaşık 250 kalori içerir, lif ve K vitamini açısından iyi bir kaynaktır. Rhubarb ayrıca düşük kalorili ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için tatlılar için sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş rhubarb kullanabilir miyim?
Evet, donmuş rhubarb kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Turtayı daha az ekşi nasıl yapabilirim?
Hamur karışımına veya beze daha fazla şeker ekleyerek veya rhubarb'ı daha tatlı meyvelerle birleştirerek yapabilirsiniz.

3. Turtayla hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan bitki çayı, soğuk elma şırası veya hatta yarı tatlı beyaz şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu basit ve lezzetli rhubarb turtası tarifinin tadını çıkarın, her fırsat için ideal bir seçim! Aile yemeğinde servis etseniz de arkadaşlarla bir buluşmaya götürseniz de, kesinlikle favori olacaktır. Afiyet olsun!