Rhubarb keki

Rhubarblı kek ve rhubarb sosu - Bir bahar tatlısı

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 55-55 dakika
Portiyon sayısı: 8

Hızlı ve lezzetli bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Sizi rhubarblı kekin büyüsünü keşfetmeye davet ediyorum! Bu basit ve şık tarif, şekerin tatlılığını rhubarbın ekşiliği ile birleştirerek damak tadınıza bir zevk sunuyor. Ayrıca, rhubarb sosu her porsiyonu gerçek bir gastronomik deneyime dönüştüren sürpriz bir dokunuş ekliyor. Ama önce, rhubarb ile tanışalım.

Rhubarb, sulu sapları ve yeşil yaprakları olan bir bitki, yüzyıllardır mutfakta kullanılıyor ve ekşi tadı ve gevrek dokusu ile popüler hale geliyor. Bu rhubarblı kek, sıcak bahar veya yaz günleri için mükemmeldir ve hem tatlı hem de çay saati atıştırmalığı olarak idealdir. Şimdi işe koyulalım!

Malzemeler

Kek için:
- 5 sap rhubarb
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g şeker
- 50 ml ılık süt
- 250 g un (elenmiş)
- 10 g kabartma tozu
- bir tutam tuz

Sos için:
- 2 sap rhubarb
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker

Başarıya giden adım adım

1. Rhubarbın hazırlanması: 5 sap rhubarbı iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Rhubarbı daha kolay kullanabilmek için ikiye kesin. Bir bıçak veya sadece ellerinizi kullanarak, kabuk kolayca ayrılacaktır. Parçaları küçük küpler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Bu adım, rhubarbın suyunu çıkarmasına yardımcı olacak ve aromayı geliştirecektir.

2. Karışımın oluşturulması: Büyük bir kasede, tereyağını (oda sıcaklığında) 250 g şeker ile çırpın, kabarık bir karışım elde edene kadar. Tereyağının yumuşak olması, şekerle iyi karışması için önemlidir. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Burada sabır anahtardır; iyi homojenize edilmiş bir karışım kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, elenmiş unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile birleştirin. Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek ve ince bir doku elde etmek için önemli bir hiledir. Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, ılık süt ile sırayla karıştırın. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

4. Kekin montajı: Büyük bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve unla serpin, yapışmayı önlemek için eşit şekilde dağıldığından emin olun. Karışımı tepsiye dökün ve üstüne rhubarb küplerini eşit şekilde yerleştirin, suyunu süzün. Her bir rhubarb parçası, tazelik katacak ve lezzetlerin hoş bir kontrastını sağlayacaktır.

5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak faydalı bir ipucu; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

6. Sosun hazırlanması: Kek fırındayken, rhubarb sosunu hazırlayabilirsiniz. 2 sap rhubarbı (kabuklu) küçük parçalara kesin. Bir tencereye bir su bardağı şeker ve bir su bardağı su ile birlikte koyun. Orta ateşte 15-20 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın. Sos, reçel kıvamına gelmelidir. Soğuduktan sonra daha da koyulaşacaktır.

7. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra, kareler halinde kesin ve üstüne rhubarb sosunu dökün. Bu sos, şıklık katacak ve kekin aromasını vurgulayacaktır.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon rhubarblı kek yaklaşık 180-200 kalori içerir, bu da onu nispeten hafif bir tatlı seçeneği yapar. Rhubarb, K, C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, tatlılardan fazla endişe duymadan keyif almak isteyenler için sağlıklı bir seçimdir.

- Varyasyonlar: Denemek isterseniz, kek karışımına doğranmış ceviz veya hindistancevizi parçaları ekleyerek gevrek bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirmek, besin değerini artıracaktır.

- Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş rhubarb kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla suyun kekte olmaması için çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamalısınız.
- Keki nasıl saklayabilirim? Bu, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır.

- Servis önerileri: Rhubarblı kek, vanilyalı dondurma topu veya tatlı kremalı sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu eklemeler, kremamsı bir dokunuş katacak ve rhubarbın ekşiliği ile mükemmel bir şekilde kontrast oluşturacaktır.

Sonuç olarak, bu rhubarblı kek sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - taze ve dengeli tatlarıyla baharı kutlamak için bir davettir. O halde, malzemeleri toplayın, arkadaşlarınızı ve ailenizi davet edin ve tat dolu bir anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!