Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbare i sosem rabarbarowym - Wiosenna słodkość

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 55-55 minut
Liczba porcji: 8

Szukasz szybkiego i pysznego przepisu na deser? Zapraszam do odkrycia magii ciasta z rabarbarem! Ten prosty i elegancki przepis łączy słodycz cukru z kwaskowatością rabarbaru, tworząc przyjemność dla podniebienia. Dodatkowo sos rabarbarowy dodaje zaskakujący akcent, który zamienia każdą porcję w prawdziwe kulinarne doświadczenie. Ale najpierw zapoznajmy się z rabarbarem.

Rabarbar, roślina o soczystych łodygach i zielonych liściach, była używana w kuchni od wieków, popularna ze względu na swój kwaskowaty smak i chrupiącą teksturę. To ciasto z rabarbarem jest idealne na ciepłe wiosenne lub letnie dni, doskonałe zarówno jako deser, jak i na przekąskę do herbaty. Teraz przejdźmy do pracy!

Składniki

Na ciasto:
- 5 łodyg rabarbaru
- 1 łyżka cukru
- 1 saszetka cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 250 g cukru
- 50 ml ciepłego mleka
- 250 g mąki (przesiana)
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na sos:
- 2 łodygi rabarbaru
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka cukru

Krok po kroku do sukcesu

1. Przygotowanie rabarbaru: Zacznij od dokładnego umycia 5 łodyg rabarbaru. Upewnij się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Przekrój rabarbar na pół, aby łatwiej go obchodzić. Użyj noża lub po prostu rąk, skórka łatwo się oddzieli. Pokrój kawałki na małe kostki i wymieszaj je z 1 łyżką cukru i saszetką cukru wanilinowego. Ten krok pomoże wydobyć sok z rabarbaru, poprawiając aromat.

2. Tworzenie masy: W dużej misce utrzyj masło (w temperaturze pokojowej) z 250 g cukru, aż uzyskasz puszystą pianę. Ważne, aby masło było miękkie, aby dobrze połączyło się z cukrem. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Tutaj cierpliwość jest kluczem; dobrze wymieszana masa sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

3. Dodawanie składników suchych: W innej misce połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Przesiewanie mąki to ważna sztuczka, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką teksturę. Dodaj mieszankę mąki do masy maślanej i jajecznej, na przemian z ciepłym mlekiem. Delikatnie mieszaj, aż do połączenia.

4. Składanie ciasta: Nasmaruj dużą formę masłem i posyp ją mąką, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę do formy i równomiernie rozłóż kostki rabarbaru, odsączone z soku. Każdy kawałek rabarbaru doda świeżości i pysznego kontrastu smaków.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę i piecz ciasto przez 30-40 minut. Przydatna sugestia to sprawdzenie ciasta wykałaczką; jeśli wychodzi czysta, oznacza to, że jest gotowe.

6. Przygotowanie sosu: Podczas gdy ciasto jest w piekarniku, możesz przygotować sos rabarbarowy. Pokrój 2 łodygi rabarbaru (ze skórką) na małe kawałki. Umieść je w garnku razem z jedną szklanką cukru i jedną szklanką wody. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien mieć konsystencję dżemu. Gdy ostygnie, stanie się jeszcze gęstszy.

7. Serwowanie: Po całkowitym ostygnięciu ciasta pokrój je na kwadraty i podawaj z sosem rabarbarowym na wierzchu. Ten sos doda elegancji i podkreśli aromat ciasta.

Przydatne wskazówki i wariacje

- Kalorie i korzyści odżywcze: Jedna porcja ciasta z rabarbarem ma około 180-200 kalorii, co czyni ją stosunkowo lekkim wyborem na deser. Rabarbar jest bogaty w witaminy K, C oraz przeciwutleniacze, co czyni go zdrowym wyborem dla tych, którzy chcą cieszyć się słodyczami bez większych zmartwień.

- Wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać posiekane orzechy lub wiórki kokosowe do masy ciasta, aby dodać chrupkości. Ponadto, zastąpienie części mąki mąką pełnoziarnistą zwiększy wartość odżywczą.

- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru? Tak, ale upewnij się, że go rozmrożysz i dobrze odsączysz, aby uniknąć nadmiaru wody w cieście.
- Jak mogę przechować ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

- Sugestie serwowania: Ciasto z rabarbarem doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem ze słodkiej śmietany. Te dodatki dodadzą kremowości i będą doskonale kontrastować z kwaskowatością rabarbaru.

Podsumowując, to ciasto z rabarbarem to coś więcej niż tylko deser - to zaproszenie do celebrowania wiosny dzięki swoim świeżym i zrównoważonym aromatom. Zbierz składniki, zaproś przyjaciół i rodzinę i ciesz się słodką chwilą pełną smaku! Smacznego!