Reçelli vegan hamur işi

Reçelli poğaçalar – Günün her anı için uygun bir lezzet

Tatların ve mutfak geleneklerinin iç içe geçtiği bir dünyada, reçelli poğaçalar, davetkar aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıkıyor. Bu küçük lezzetler, hem basit bir atıştırmalık olarak hem de bir fincan süt veya sıcak kakao ile birlikte harika bir şekilde tadılabilir; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturmak için idealdir. Bu adım adım kılavuzda, bu lezzetli poğaçaları nasıl hazırlayacağınızı ve zevkinize göre nasıl kişiselleştireceğinizi öğreneceksiniz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Portiyon sayısı: 20 poğaça

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml ılık su
- 150 g eritilmiş margarin
- 150 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 500 g un
- 1 paket kuru maya

İç harcı için:
- Erik reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel, örneğin, kayısı reçeli veya frambuaz reçeli)

Süsleme için:
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g toz şeker

Kısa bir hikaye

Reçelli poğaçaların, yalnızca oruç dönemlerinde değil, aynı zamanda özel tatlılar olarak da takdir edilen zengin bir mutfak geleneği geçmişi vardır. Nesiller boyunca hazırlanan bu poğaçalar, malzemelerin sadeliğini reçelin eşsiz tadıyla birleştirmiştir. Her lokma, sizi aile ve arkadaşlarla geçirilen yemeklere geri götürür.

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun homojenleşmesine yardımcı olacak ve daha yumuşak bir doku sağlayacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir ekmek yapma makinesinde veya büyük bir kasede, malzemeleri şu sırayla ekleyin: ılık su, eritilmiş margarin, şeker, tuz, vanilin şekeri, limon kabuğu rendesi, un ve kuru maya. Mayayı doğru bir şekilde aktive etmek için bu sıraya dikkat etmek önemlidir.

3. Yoğurma: Makineyi hamuru yoğuracak şekilde ayarlayın. Eğer elle yoğuracaksanız, malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırın, ardından ellerinizle 5-10 dakika boyunca yoğurun, hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinizden ayrılana kadar.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, yumuşak poğaçalar elde etmek için hayati öneme sahiptir.

Poğaçaların şekillendirilmesi

5. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alın ve dört eşit parçaya bölün.

6. Hamurun açılması: Bir parça hamur alın ve ince bir daire şeklinde açın. Hamuru ağırlaştırmamak için fazla un eklememeye dikkat ederek bir merdane kullanabilirsiniz.

7. Hamurun kesilmesi: Daireyi 8 üçgene kesmek için bir bıçak veya pizza kesici kullanın.

8. Doldurma ve sarma: Her üçgenin üzerine bir tatlı kaşığı erik reçeli (veya seçtiğiniz reçeli) ekleyin. Her üçgeni tabandan uca doğru sararak poğaçaları oluşturun.

Pişirme

9. Pişirme için hazırlık: Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve poğaçaların 10 dakika dinlenmesine izin verin.

10. Yağlama ve süsleme: Bir fırça ile poğaçaların üzerine biraz yağ sürün ve üstüne toz şeker serpiştirerek çıtır ve tatlı bir görünüm kazandırın.

11. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve poğaçaları 40-45 dakika pişirin, altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar.

Servis ve varyasyonlar

Poğaçalar piştikten sonra, tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakın. Onları sıcak olarak, bir fincan süt veya sıcak kakao ile birlikte ya da soğuk olarak, lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Bu poğaçalar, partiler veya arkadaşlarla buluşmalar için de mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Reçel varyasyonları: Farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin, kayısı reçeli, frambuaz veya hatta nutella kullanarak tarife kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Poğaçaların saklanması: Eğer poğaçalarınız kaldıysa, onları taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Hamurun bakımı: Eğer taze maya kullanıyorsanız, yaklaşık 20 g kullanın, ancak aktif olduğundan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

2. Poğaçaları mayasız yapabilir miyim?
Maya, yumuşak bir hamur elde etmek için gereklidir, ancak mayasız bir tarif denemek isterseniz, dokusu farklı olacaktır.

3. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyin veya çikolata veya kuru meyve gibi farklı iç harçlar kullanın.

Besin bilgileri

Reçelli poğaçalar, un ve şeker nedeniyle iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve reçel, meyvelerden vitaminler ekler. Her poğaça yaklaşık 120 kalori içerir, ancak bu sayı seçilen iç harca ve poğaçaların boyutuna göre değişebilir.

Bu reçelli poğaçaları yapmak, sadece damak tadınızı şımartmanın bir yolu değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!