जैम के साथ शाकाहारी पेस्ट्री

जाम से भरे कुकीज़ - दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता

एक ऐसी दुनिया में जहाँ स्वाद और पाक परंपराएँ मिलती हैं, जाम से भरे कुकीज़ अपनी आकर्षक सुगंध और फूले हुए बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। ये छोटे नाश्ते, चाहे सरल नाश्ते के रूप में हों या दूध या गर्म कोको के साथ, प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श हैं। इस चरण-दर-चरण गाइड में, आप इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाना और अपने मन की इच्छानुसार अनुकूलित करना सीखेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 20 कुकीज़

सामग्री

आटा के लिए:
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 150 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर

भरने के लिए:
- प्लम जाम (या कोई और पसंदीदा जाम, जैसे कि खुबानी जाम या रास्पबेरी जाम)

सजावट के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 100 ग्राम दानेदार चीनी

एक छोटी सी कहानी

जाम से भरे कुकीज़ का पाक परंपराओं में एक समृद्ध इतिहास है, जो न केवल उपवास के समय में बल्कि उत्सवों के मिठाई के रूप में भी सराहे जाते हैं। इन्हें पीढ़ियों से बनाया गया है और इनकी सरल सामग्री को जाम के अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ा गया है। हर एक काटने से आपको अतीत में ले जाता है, परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है।

आटे की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे का समरूप मिश्रण करने में मदद मिलेगी और अधिक फूली हुई बनावट में योगदान देगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक ब्रेड मशीन या बड़े कटोरे में, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: गर्म पानी, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, नमक, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, आटा और सूखी खमीर। इस क्रम का पालन करना खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गूंधना: मशीन को आटे को गूंधने के लिए सेट करें। यदि आप हाथ से कर रहे हैं, तो लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाएं, फिर हाथों से 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।

4. आटे को आराम देना: आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फूले हुए कुकीज़ पाने के लिए आवश्यक है।

कुकीज़ का आकार देना

5. आटे को भाग करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़के गए कार्य सतह पर निकालें और इसे चार समान भागों में बाँट दें।

6. आटे को बेलना: एक टुकड़ा आटा लें और इसे एक पतली गोल शीट में बेलें। आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि अधिक आटा न डालें ताकि आटा भारी न हो जाए।

7. आटे को काटना: एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके गोल को 8 त्रिकोणों में काटें।

8. भरना और लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच प्लम जाम (या आपकी पसंद का जाम) डालें। प्रत्येक त्रिकोण को आधार से शीर्ष की ओर लपेटें, कुकीज़ बनाते हुए।

बेकिंग

9. बेकिंग के लिए तैयारी: कुकीज़ को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई ट्रे में रखें। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

10. तेल लगाना और सजाना: एक ब्रश के साथ कुकीज़ पर थोड़ा सा तेल लगाएं और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें ताकि उन्हें कुरकुरी और मीठी उपस्थिति मिले।

11. बेकिंग: पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ

कुकीज़ बेक होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें फिर आनंद लें। आप उन्हें गर्म, दूध या गर्म कोको के साथ परोस सकते हैं, या ठंडा करके एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में। ये कुकीज़ पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलन के लिए भी उत्कृष्ट हैं।

उपयोगी सुझाव

- जाम के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जाम, जैसे खुबानी जाम, रास्पबेरी जाम या यहां तक कि चॉकलेट, के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।
- कुकीज़ को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए कुकीज़ हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें ताकि वे लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें।
- आटे की देखभाल: यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 20 ग्राम का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।

2. क्या मैं बिना खमीर के कुकीज़ बना सकता हूँ?
जबकि खमीर फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, आप बिना खमीर की रेसिपी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आटे में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें या चॉकलेट या सूखे मेवों जैसी विभिन्न भराई का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

जाम से भरे कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, जो आटे और चीनी के कारण होते हैं, और जाम फल से विटामिन लाता है। प्रत्येक कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या चुनी गई भराई और कुकीज़ के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है।

इन जाम से भरे कुकीज़ को बनाना न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने का एक तरीका है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। आपका भोजन शुभ हो!