reçelli ve cevizli, gevrek hamurla yapılan kek

Reçineli ve cevizli kırılgan hamur tatlısı

Bu reçineli ve cevizli tatlı tarifi, reçelin tatlı aroması ile cevizlerin çıtırlığını bir araya getiren gerçek bir lezzettir; hepsi de kırılgan ve aromalı bir hamur ile kaplanmıştır. Bu tatlının kökenleri, genellikle kutlamalarda veya aile toplantılarında hazırlanan derin bir mutfak geleneğine sahiptir. Hem damak tadını şımartan bir tatlıdır, hem de insanları bir araya getirerek unutulmaz anılar yaratır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 400 g un
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 kavanoz reçel (tercihen elma, ama diğer aromaları da deneyebilirsiniz)
- 100 g ceviz içi (isteğe bağlı, fındık veya badem de kullanabilirsiniz)

Gerekli araçlar
- Fırın tepsisi (tercihen 30x40 cm)
- Pişirme kağıdı veya yağ için yağ
- Malzemeleri karıştırmak için kaseler
- Rende (bütün ceviz kullanıyorsanız)
- Kesme bıçağı

Adım adım hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki margarini ve şekeri ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Orta hızda bir elektrikli mikser veya bir spatula kullanabilirsiniz. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Bu noktada, vanilya aroması hissedilmeye başlayacak, bu yüzden iki paket vanilya şekerini ekleyin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu adım, unun havalanmasına yardımcı olacak ve hamurun daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Unu, margarini ve yumurtaları karıştırdığınız karışıma yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak her şey iyice birleşene kadar devam edin. Hamur yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır.

3. Hamurun soğutulması:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, kolayca açılabilen kırılgan bir hamur elde etmek için gereklidir.

4. Tepsinin hazırlanması:
Hamur soğurken, fırın tepsisini hazırlayın. Yağ ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin veya tatlının yapışmasını önlemek için pişirme kağıdı kullanın.

5. Hamurun bölünmesi:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, üç eşit parçaya bölün. İki parçadan, un serpilmiş bir yüzeyde bir hamur açın, çok ince olmamasına dikkat edin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Hamuru hazırladığınız tepsiye yerleştirin.

6. İç harcın eklenmesi:
Elma reçelini tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayın, bir spatula ile yayarak. Bu tatlı katman, çıtır cevizlerle lezzetli bir kontrast oluşturacaktır. Ardından, ceviz içini reçelin üzerine serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

7. Izgara şeklinin oluşturulması:
Hamurun üçüncü parçasından daha ince bir hamur açın (yaklaşık 0,3 cm) ve 2 cm genişliğinde şeritler kesin. Bu şeritleri iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Bu detay, sadece hoş bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda iç harcın görünmesini de sağlar.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tatlıyı yaklaşık 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

9. Soğutma ve servis:
Tatlı piştikten sonra, tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa çıkarın. Tatlıyı kareler halinde veya istediğiniz şekillerde kesin.

Faydalı ipuçları
- Reçel seçimi: Elma reçeli klasik bir tercihtir, ancak vişne, ahududu veya şeftali reçeli ile denemeler yaparak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Ceviz: Eğer elinizde kıyılmış ceviz yoksa, hızlıca doğrayabilmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz; çok ince doğramamaya dikkat edin, böylece doku kalır.
- Servis: Bu tatlı, vanilyalı dondurma veya ek bir lezzet için karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca bir fincan çay veya kahve, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tereyağı daha zengin bir tat sunar, ancak kullanmadan önce sıcaklığına dikkat edin.

- Tatlı saklanabilir mi?
Evet, tatlı, kapalı kutularda oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır. Ayrıca, daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz.

- Başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! İç harca küçük parça kuru meyve, çikolata veya hatta tarçın ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu reçineli ve cevizli tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, meyve reçeli ise vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ancak, şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilir.

Sonuç
Reçineli ve cevizli tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel, kolay yapılabilen bir tatlıdır; ister aile buluşması, ister arkadaşlarla bir parti olsun. Bu, gelenek ve tadı bir araya getiren bir tarif olup, her lokmada bir aroma patlaması sunar. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturun! Afiyet olsun!