जाम और नट्स के साथ कुरकुरी परत वाला केक

जैम और नट्स के साथ बिस्कुट

यह जैम और नट्स की रेसिपी वास्तव में एक स्वादिष्ट मिठाई है जो जैम की मीठी सुगंध और नट्स की कुरकुरापन को एक साथ लाती है, सभी को एक कुरकुरी और सुगंधित आटे में लपेटा गया है। इस बिस्कुट की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, और इसे अक्सर त्योहारों या परिवार की बैठकों में बनाया जाता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि लोगों को एक साथ लाता है, अविस्मरणीय यादें बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (या, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 400 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1 जार जैम (सेब का पसंदीदा है, लेकिन आप अन्य फ्लेवर भी आजमा सकते हैं)
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स (वैकल्पिक, आप मूंगफली या बादाम भी उपयोग कर सकते हैं)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (अधिमानतः 30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर या तेल
- सामग्री को मिलाने के लिए बाउल
- कद्दूकस करने वाला (यदि आप साबुत नट्स का उपयोग कर रहे हैं)
- काटने के लिए चाकू

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में कमरे के तापमान पर मार्जरीन और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। आप मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। फिर अंडों को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। इस समय, वनीला की सुगंध महसूस होने लगेगी, इसलिए दो पैकेट वनीला चीनी डालें।

2. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करेगा और आटे को अधिक फूला हुआ बना देगा। धीरे-धीरे आटे को मार्जरीन और अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो आसानी से बेल जाएगा।

4. ट्रे की तैयारी:
जब तक आटा ठंडा होता है, बेकिंग ट्रे को तैयार करें। इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें, या बिस्कुट के चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

5. आटे को विभाजित करना:
जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांटें। दो भागों में से एक आटे को आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर बेलें, ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो (लगभग 0.5 सेमी मोटाई)। बेलन को तैयार ट्रे में रखें।

6. भरने को जोड़ना:
जैम को ट्रे में आटे की सतह पर समान रूप से लगाएं, इसे स्पैटुला से फैलाएं। यह मीठा परत कुरकुरी नट्स के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा। फिर पिसे हुए नट्स को जैम पर छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. ग्रिड बनाना:
आटे के तीसरे भाग से, एक पतली परत (लगभग 0.3 सेमी) बेलें और 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। इन पट्टियों को भरने के ऊपर रखें, ग्रिड बनाते हुए। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि भरने को भी दिखाई देता है।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। तैयार ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना:
बिस्कुट को बेक करने के बाद, इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। बिस्कुट को छोटे वर्गों या इच्छित आकार में काट लें।

उपयोगी सुझाव
- जैम का चयन: सेब का जैम क्लासिक है, लेकिन आप चेरी, रास्पबेरी, या आड़ू के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- नट्स: यदि आपके पास पिसे हुए नट्स नहीं हैं, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें जल्दी से काट सकते हैं; उन्हें बहुत बारीक न काटें, ताकि बनावट बनी रहे।
- परोसने के लिए: यह बिस्कुट वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक अतिरिक्त लाड़ प्यार जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन उपयोग करने से पहले उसके तापमान का ध्यान रखें।

- क्या बिस्कुट को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, बिस्कुट को एयरटाइट कंटेनरों में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप भरने में छोटे टुकड़े सूखे मेवे, चॉकलेट या यहां तक कि दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट मोड़ मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह जैम और नट्स का बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि फल का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, मध्यम मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष
जैम और नट्स का बिस्कुट एक ऐसा डेसर्ट है जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वह परिवार की बैठक हो या दोस्तों के साथ पार्टी। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को एक साथ लाता है, प्रत्येक काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँ और अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएँ! शुभ भोजन!