Reçelli kruvasan

Reçineli kabarık hamurlar - beş çayında bir lezzet

Saat beşi vurduğunda, yanında lezzetli reçelle doldurulmuş kabarık hamurlar bulunan sıcak bir çaydan daha keyifli bir şey yoktur. Bu geleneksel reçel hamuru tarifi, her güne bir parça neşe katmak için mükemmeldir. Mayanın hazırlanmasından mükemmel pişirme aşamasına kadar, sizi adım adım yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 24 hamur

Malzemeler:
- 250 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz)
- 250 ml ayran (ya da yumuşak bir doku için yoğurt)
- 1 küp taze maya (ya da 7 g kuru maya)
- 500 g un (tercihen kekler için tip 650)
- 6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilya (ya da doğal öz, ekstra tat için)
- Reçel (tercih edilen meyvelerden: kayısı, frambuaz, erik vb.)

Hazırlık:

1. Mayanın hazırlanması:
Kabarmış bir hamur elde etmek için mayayı hazırlayarak başlayın. Küçük bir kasede, 1 küp taze mayayı 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ile eritin. 100 ml ılık su (kaynar değil) ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumuşak margarini (veya tereyağını) ayran ile birleştirin. İyice karıştırın, kalan şekeri ve vanilyayı ekleyin. Aktif mayayı ekleyin ve her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve hamur homojen olana kadar karıştırın. Hamurun çok sert olmadığından emin olun; ekmek hamurundan biraz daha yumuşak olmalıdır.

3. Yoğurma:
Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldiğinde, hafif yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Hamurların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, onu 4 eşit parçaya bölün. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 30 cm çapında bir daire haline getirin. Daireyi 6-8 üçgene kesin. Her üçgenin üzerine bir tatlı kaşığı reçel koyun ve ardından üçgenin altından zirveye doğru yuvarlayarak bir hamur oluşturun. Reçelin içerde iyi kapatıldığından emin olun.

5. Hamurların yağlanması:
Şekillendirilmiş hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Pişirmeden önce, her hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve hamurları 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Her fırının farklı olduğunu unutmayın, bu yüzden yanmamaları için onları ara sıra kontrol edin.

7. Şekerleme:
Hamurlar piştikten sonra, onları daha çekici hale getirebilirsiniz. 100 g şeker ve 100 ml su ile basit bir şurup hazırlayın, birlikte 5 dakika kaynatın. Bir fırça yardımıyla, hamurları bu şurup ile yağlayarak iştah açıcı bir parlaklık kazandırın.

Servis önerileri:
Reçelli hamurlar, sıcak servis edildiğinde ve aromatik bir çay fincanı ile birlikte sunulduğunda mükemmeldir. Daha zengin bir tat için biraz tereyağı veya bal da ekleyebilirsiniz. Bunlar, öğleden sonra atıştırmalığı veya tatlı bir kahvaltı için mükemmeldir.

Varyasyonlar:
Biraz özgünlük katmak için, hamurları eritilmiş çikolata veya krem peynir ile doldurmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamura tarçın veya muskat ekleyerek daha egzotik bir tat elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir hamur için, tahmini):
- Kalori: 150 kcal
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya küpü yerine 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru mayayı diğer malzemeleri eklemeden önce unla karıştırın.

2. Bu hamurlar için en iyi reçel hangisidir?
En sevdiğiniz reçeli seçin, ancak kayısı veya frambuaz reçeli kabarık hamur ile mükemmel bir şekilde birleşir.

3. Hamurları nasıl taze tutabilirim?
Hamurları kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Kabarmış dokusunu geri kazanmak için hafifçe fırında ısıtabilirsiniz.

Son detaylar:
Bu reçelli hamurlar, her güne bir parça neşe katmak için mükemmel bir tariftir. Her lokmada evin sıcaklığını ve yemek yapma geleneğini hissedeceksiniz. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve çeşitli dolgu ve tatlarla denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!