जैम के साथ क्रॉसेंट

जाम के साथ फूले हुए क्रॉसेंट - शाम 5 बजे की चाय के लिए एक आनंद

जब घड़ी 5 बजाती है, तो गर्म चाय के साथ फूले हुए क्रॉसेंट की एक प्लेट से बेहतर कुछ नहीं है। यह पारंपरिक जाम के साथ क्रॉसेंट की रेसिपी हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए एकदम सही है। खमीर तैयार करने से लेकर सही बेकिंग तक, मैं आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
खमीर का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की संख्या: 24 क्रॉसेंट

सामग्री:
- 250 ग्राम मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 मिलीलीटर बटरमिल्क (या दही, फूले हुए बनावट के लिए)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर)
- 500 ग्राम आटा (अधिमानतः 650 प्रकार का)
- 6 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वैनिला (या प्राकृतिक अर्क, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- जाम (पसंदीदा फल: खुबानी, रसभरी, प्लम आदि)

तैयारी:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले खमीर तैयार करें, यह एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम है। एक छोटे बाउल में, 1 क्यूब ताजा खमीर को 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 100 मिलीलीटर गर्म पानी (बिल्कुल गर्म नहीं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन (या मक्खन) को बटरमिल्क के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, बाकी चीनी और वैनिला डालें। सक्रिय खमीर डालें और सभी चीजों को एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक आटा समान न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत कठोर न हो; यह ब्रेड के आटे से थोड़ा नरम होना चाहिए।

3. गूंधना:
हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक आटे को गूंधना शुरू करें। जब आटा लचीला और चिकना हो जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे बाउल में डालें, साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. क्रॉसेंट बनाना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे 4 समान भागों में बांटें। हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 30 सेमी व्यास के गोल आकार में बेलें। गोल को 6-8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण पर 1 चम्मच जाम रखें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर रोल करें, एक क्रॉसेंट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि जाम अंदर अच्छी तरह बंद है।

5. क्रॉसेंट को ब्रश करना:
तैयार किए गए क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। बेक करने से पहले, प्रत्येक क्रॉसेंट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए उन्हें जलाने से बचने के लिए समय-समय पर जांचें।

7. ग्लेज़िंग:
एक बार जब क्रॉसेंट बेक हो जाएं, तो आप उन्हें और भी आकर्षक बना सकते हैं। 100 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर पानी को एक साथ 5 मिनट तक उबालकर एक साधारण सिरप बनाएं। इस सिरप को ब्रश की मदद से क्रॉसेंट पर लगाएं ताकि उन्हें एक आकर्षक चमक मिल सके।

सेवा के सुझाव:
जाम के साथ क्रॉसेंट गर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, एक सुगंधित चाय के कप के साथ। आप एक और समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन या शहद भी मिला सकते हैं। ये दोपहर के नाश्ते या यहां तक कि मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

विविधताएँ:
एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ने के लिए, आप क्रॉसेंट को पिघले हुए चॉकलेट या क्रीम चीज़ से भरने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न स्वादों को जोड़कर एक और विदेशी स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति क्रॉसेंट, अनुमानित):
- कैलोरी: 150 किलोकैलोरी
- वसा: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर के क्यूब के बजाय 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सूखी खमीर को आटे के साथ मिलाएं और फिर अन्य सामग्री जोड़ें।

2. इन क्रॉसेंट के लिए सबसे अच्छा जाम कौन सा है?
अपनी पसंद का जाम चुनें, लेकिन खुबानी या रसभरी का जाम फूले हुए आटे के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

3. मैं क्रॉसेंट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
क्रॉसेंट को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रखें। आप उन्हें ओवन में हल्का गर्म करके फूले हुए बनावट को वापस ला सकते हैं।

अंतिम विवरण:
ये जाम के साथ क्रॉसेंट हर दिन खुशी लाने के लिए एकदम सही रेसिपी हैं। हर कौर के साथ, आप घर की गर्माहट और खाना पकाने की परंपरा को महसूस करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और विभिन्न भरावों और स्वादों के साथ प्रयोग करें। बोन एपेटिट!