Portakal Krema Keki

Portakal kremalı pasta – narenciye tazeliğini pandispanya tabakalarının yumuşak dokusu ve ince bir kremin lezzetiyle birleştiren bir lezzet, her durumda ideal bir tatlıdır. İster misafirlerinizi etkilemek isteyin, ister kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif mükemmel bir seçimdir. Hazırlık sürecinde size adım adım rehberlik etmeme izin verin, her aşama hakkında faydalı ipuçları ve ilginç detaylar sunarak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 24 dakika
Toplam süre: 54 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Tabakalar için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 550 ml süt
- 1 büyük portakal (aroma ve tazelik için)
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 150 g tereyağı (yüzde 80 yağ)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 150 ml sıvı krema
- 1 su bardağı fındık (süsleme ve doku için)

Hazırlık

Aşama 1: Tabakaların hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: 6 yumurtayı iki büyük kaseye ayırarak başlayın. Beyazların içinde hiçbir sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

2. Sarıların çırpılması: Sarıların bulunduğu kaseye 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın, yaklaşık 3-4 dakika boyunca köpüklü ve açık bir karışım elde edene kadar.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: 6 yemek kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: 10 yemek kaşığı unu ve 2 tatlı kaşığı kabartma tozunu sarı karışımının üzerine eleyin. Karışımın içindeki havayı çıkarmadan, bir spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Beyazların çırpılması: Beyazların bulunduğu kaseye bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, tabakaların yumuşak dokusunu sağlamak için kritik öneme sahiptir.

6. Beyazların eklenmesi: Çırpılmış beyazları yavaşça sarı karışıma ekleyin, havayı korumak için dairesel hareketlerle spatula ile karıştırın.

7. Tabakaların pişirilmesi: 24/37 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin. Diğer tabaka için işlemi tekrarlayın.

Aşama 2: Krema hazırlanması

8. Portakalın suyu ve kabuğunun hazırlanması: Portakalın kabuğunu ince bir rende ile rendeleyin ve suyunu küçük bir kaseye sıkın. Kabuğu yoğun bir tat katarken, su tazelik sağlayacaktır.

9. Krema malzemelerinin karıştırılması: Başka bir kasede portakal suyu, nişasta ve şekeri birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

10. Sütün kaynatılması: Kalın tabanlı bir tencerede 550 ml sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, nişasta ve portakal suyu karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak. Ateş düşük olmalı, yanmayı önlemek için. Kremanın kıvamı kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

11. Kremanın soğutulması: Krema kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve üzerini streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Tamamen soğumasını bekleyin.

12. Tereyağının hazırlanması: 150 g tereyağını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpıncaya kadar çırpın. Soğuyan kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

Aşama 3: Pastanın montajı

13. Tabakaların yerleştirilmesi: İlk pandispanya tabakasını pişirdiğiniz tepsiye yerleştirin. Portakal kreminin 3/4'ünü yüzeye eşit şekilde yayın.

14. Pastanın tamamlanması: İkinci tabakayı üstüne koyun ve kalan kremayı yayın.

15. Krema hazırlığı: Soğuk bir kasede 150 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Pastayı eşit bir tabaka ile krema ile kaplayın.

16. Fındık ile süsleme: Fındıkları ezin ve üstüne serpin. Krema üzerinde dalgalar oluşturmak için mutfak bir tarak kullanarak şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

17. Son soğutma: Pastayı en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin.

Faydalı ipuçları

- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Yumurtaların ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde karışırlar.
- Aroma varyasyonları: Portakal kremasına vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.
- Servis: Bu pasta, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir, bu da tatlının narenciye notalarını tamamlar.

Beslenme faydaları
Portakal kremalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Portakallar C vitamini bakımından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Tereyağı ve krema, gün boyunca enerji sağlamak için gerekli sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Glutensiz yapılabilir mi? Evet, buğday ununu badem unu veya glutensiz pasta karışımlarıyla değiştirebilirsiniz.
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Bu pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak tadı ilk 48 saatte en iyisidir.

Portakal kremalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak bir gastronomik deneyimdir. Her adımı sabır ve yaratıcılıkla ele alın, sonuç unutulmaz bir tatlı olacaktır, kutlamalarda veya özel günlerde servis edilmek için mükemmel. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, böylece onların masalarına da neşe getirin!