Portakal keki ile krema

Portakal Kremalı Pasta - Özel Anlar İçin Aromatik Bir Lezzet

Kışın soğuk bir gününde, soğuk bizi sardığında, taze portakalların davetkar kokusu ile şömine de odunların çıtırdadığı aromanın birleşiminden daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu portakal kremalı pasta, kasvetli günlerde biraz güneş getirmenin yanı sıra, ailede güzel anları kutlamak için de mükemmel bir seçimdir. Hafif dokusu ve lezzetli kreması ile bu pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 2 büyük yumurta
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı çok yumuşak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 g un

Krema İçin:
- 500 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- ½ tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- birkaç damla portakal özü
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 portakal (süsleme için)

Süsleme İçin:
- 250 g fondan

Adım Adım Hazırlama

1. Fırının Isıtılması: Fırını 180°C'ye açarak başlayın. Pandispanyayı koymadan önce fırının iyi ısınması önemlidir, böylece eşit pişirme elde edersiniz.

2. Pandispanya Karışımının Hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Karışım kabarık hale gelene ve rengi açık, neredeyse beyaz bir ton alana kadar elektrikli mikserle iyice çırpın. Bu, kabarık bir pandispanya elde etmenin anahtarıdır.

3. Islak Malzemelerin Eklenmesi: Yumuşak tereyağını, portakal özünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırmak için mikseri kullanın.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Mikseri bırakın ve bir çırpıcı alın. Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Pandispanyanın Pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıtla kaplı veya tereyağı ve un ile yağlanmış 18 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırını açmamaya dikkat edin, böylece pandispanya düşmez. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

6. Pandispanyanın Soğutulması: Pandispanyayı fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

7. Krema Hazırlığı: Pandispanya soğurken kremayı hazırlayın. Büyük bir kasede sıvı kremayı ve şekeri ekleyin. Krema sertleşene kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesini, portakal özünü ve limon suyunu ekleyin, nazikçe karıştırarak birleştirin.

8. Pastanın Birleştirilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İsterseniz, basit bir su ve şeker şerbeti ile ıslatabilirsiniz. İlk katmanı bir tepsiye koyun, üzerine bolca krema ekleyin, ardından portakal küpleri ekleyin. İkinci katmanı kapatın ve pastayı her yandan krema ile kaplayın.

9. Pastanın Soğutulması: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece bırakmalısınız), böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

10. Pastanın Süslenmesi: Pasta iyice soğuduktan sonra, fondanı yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın ve pastayı bununla kaplayın. İstediğiniz dekorasyonları ekleyebilirsiniz; ben 2 yaşındaki bir kız çocuğunun özel anını kutlamak için birkaç çiçek ve sevimli arı ile süslemeyi tercih ettim.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Mükemmel bir tat için taze yumurta ve kaliteli tereyağı kullanın. Taze rendelenmiş portakal kabuğu yoğun ve canlı bir aroma katmaktadır.
- Krema: Krema çırpmadan önce iyi bir şekilde soğutulmuş olmalıdır, böylece daha iyi çırpılır.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat profili için portakal yerine limon veya greyfurt gibi diğer tatlarla deneyebilirsiniz. Ayrıca, pandispanya karışımına kıvam artırmak için öğütülmüş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Portakal pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda portakal içeriği sayesinde vitaminlerle doludur. Bu meyveler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve antioksidan özelliklere sahip olan C vitamini açısından zengindir. Krema, yağ kaynağı olmasına rağmen, lezzetli bir tatlı için ölçülü kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya şeker yerine bir ikame kullanın.

3. Portakal ile başka hangi tatlıları yapabilirim?
- Portakallar tartlarda, mousse'larda veya hatta meyve salatalarında da mükemmeldir.

Bu portakal kremalı pasta, sadece basit bir tatlı değil; tatları ve anıları birleştiren bir deneyimdir ve her dilimde sevinç getirir. Bu yüzden, mutfak sihrini kucaklayın ve sevdiklerinizi bu lezzetle şaşırtın! Pasta yapımında başarılar!