Pastel de naranja con crema batida

Pastel de Naranjas con Crema Batida - Una Delicia Aromática para Momentos Especiales

En un frío día de invierno, cuando el frío nos abraza, no hay nada más reconfortante que el aroma tentador de las naranjas frescas mezclado con el olor de la leña crepitando en la chimenea. Este pastel de naranjas con crema batida no solo aporta un rayo de sol en los días grises, sino que también es una elección perfecta para celebrar momentos hermosos en familia. Con una textura esponjosa y una crema deliciosa, este pastel será sin duda la estrella de tu mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla muy blanda
- 1 cucharadita de esencia de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200 g de harina

Para la crema:
- 500 ml de crema líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- unas gotas de esencia de naranja
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 naranja (para decorar)

Para decorar:
- 250 g de fondant

Preparación Paso a Paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Es importante que esté bien caliente antes de introducir el bizcocho, para lograr una cocción uniforme.

2. Preparar la mezcla del bizcocho: En un bol grande, añade los huevos y el azúcar. Mezcla muy bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie a un color claro, casi blanquecino. Esta es la clave para obtener un bizcocho esponjoso.

3. Añadir ingredientes húmedos: Agrega la mantequilla blanda, la esencia de naranja y la ralladura de naranja. Usa la batidora para combinar bien estos ingredientes.

4. Incorporar ingredientes secos: Cambia de la batidora a un batidor manual. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder aire.

5. Hornear el bizcocho: Vierte la mezcla en un molde redondo para pastel (de 18 cm de diámetro) forrado con papel de hornear o engrasado con mantequilla y harina. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos. Ten cuidado de no abrir el horno en los primeros 20 minutos para evitar que el bizcocho se hunda. Prueba la cocción con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo.

6. Enfriar el bizcocho: Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

7. Preparar la crema batida: Mientras el bizcocho se enfría, prepara la crema. En un bol grande, añade la crema líquida y el azúcar. Bate hasta que la crema esté firme. Agrega la ralladura de naranja, la esencia de naranja y el jugo de limón, mezclando suavemente para incorporar.

8. Montar el pastel: Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo en dos partes iguales. Si lo deseas, puedes empaparlo con un jarabe simple de agua y azúcar aromatizado con esencia de naranja. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato de servir, añade una capa generosa de crema batida y luego segmentos de naranja. Cubre con la segunda capa de bizcocho y cubre el pastel con crema batida por todos lados.

9. Enfriar el pastel: Deja el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche) para que los sabores se mezclen perfectamente.

10. Decorar el pastel: Una vez que el pastel esté bien frío, extiende el fondant en una hoja delgada de aproximadamente 3 mm y cubre el pastel con él. Puedes agregar cualquier decoración que desees; yo elegí decorarlo con algunas flores y abejitas adorables para celebrar un momento especial de una niña de 2 años.

Consejos Prácticos

- Ingredientes: Usa huevos frescos y mantequilla de calidad para un sabor perfecto. La ralladura de naranja fresca añade un sabor intenso y vibrante.
- Crema batida: Asegúrate de que la crema esté bien refrigerada antes de batirla para obtener mejores resultados.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores, como limón o pomelo, en lugar de naranjas para un pastel con un perfil de sabor diferente. También puedes agregar nueces o almendras picadas a la mezcla del bizcocho para un extra de textura.

Beneficios Nutricionales

El pastel de naranjas no solo es delicioso, sino que también está lleno de vitaminas gracias a las naranjas. Estas frutas son ricas en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tienen propiedades antioxidantes. La crema batida, aunque es una fuente de grasas, se puede usar con moderación para un postre sabroso.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
- Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Reduce la cantidad de azúcar en la crema batida o usa un sustituto del azúcar.

3. ¿Qué otros postres puedo hacer con naranjas?
- Las naranjas son excelentes también en tartas, mousses o incluso en ensaladas de frutas.

Este pastel de naranjas con crema batida es más que un simple postre; es una experiencia que combina sabores y recuerdos, trayendo alegría en cada rebanada. Así que, abraza la magia de cocinar y sorprende a tus seres queridos con esta delicia. ¡Feliz horneado!