Portakal aromalı kahve kremalı kek

Portakal aromalı ve nesquik kremalı pasta - Çocukluk anılarına bir yolculuk

Çocukluğumuzdaki tatlıları düşündüğümüzde, aklımıza bir anı seli gelir. Yumuşak kruvasanlardan tatlı kurabiyelere, reçelli keklerden krema ile yapılan pastalara kadar her tarifin bir hikayesi vardır. Bugün, beni annemin mutfakında geçirdiğim harika anları hatırlatan özel bir pasta yapmaya davet ediyorum, burada portakal ve nesquik aroması duyuları canlandırıyordu. Her özel durum için mükemmel bir portakal aromalı ve nesquik kremalı pasta.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 g margarin (tercihen Rama Maestro), oda sıcaklığında
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- bir tutam tuz

Krema için:
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı ve 1/2 nişasta
- 150 g margarin (tercihen Rama Maestro), oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket nesquik
- 1 portakal (suyu ve kabuğu için)

Süsleme için:
- 1 portakal (dilimler için)
- 50 g bitter çikolata
- 3-4 yemek kaşığı sıvı krema
- renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)
- bitter çikolata parçaları

Kısa bir tarih

Kremalı pastalar birçok kültürde bir gelenektir ve genellikle bayramlar ve mutluluk anlarıyla ilişkilendirilir. Bu tarif, tatlıların sevgiyle hazırlandığı çocukluk anılarına bir saygı duruşudur. Geçmişte margarinin tereyağı yerine kullanılması pratik bir çözüm olmuştur, bu da bu tarifi herkes için erişilebilir kılmıştır.

Pandispanyanın hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, pandispanyaların eşit pişmesini sağlayacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede margarini şekerle karıştırın, krema kıvamına gelene kadar. Margarinin oda sıcaklığında olması, iyi bir şekilde karışması için önemlidir.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi: Yumurta sarılarını ekleyin, ardından kabartma tozunu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve unu ekleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın aklarının çırpılması: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bu teknik, kabarık bir pandispanya elde etmek için esastır.

5. Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta aklarındaki havayı bozmayın.

6. Pandispanyaların pişirilmesi: Karışımı 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı 20 cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Her pandispanyayı yaklaşık 10 dakika pişirin, altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra pandispanyaların soğumasını bekleyin.

Kremanın hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede şekeri nişasta ile ve birkaç yemek kaşığı sütle karıştırın. Bu adım, pişirme sırasında topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

2. Sütün kaynatılması: Kalan sütü kaynatmaya koyun. Kaynamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve nişasta karışımını ekleyin. Kremanın puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın.

3. Kremanın soğutulması: Kremayı ocaktan alın ve kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç filmle kaplayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Margarinin ve nesquik'in eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, kabarık hale getirmek için biraz çırpın. Margarini ve pudra şekerini ekleyin, homojen hale gelene kadar çırpın. Son olarak, nesquik'i ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.

Pasta montajı

1. Pandispanyaların katmanlanması: Bir servis tabağına ilk pandispanya katmanını yerleştirin. Pastayı sıkı tutmak için çıkarılabilir bir kalıp kullanın. Pandispanyayı portakal suyu ile ıslatın, ardından bir kat krema ekleyin.

2. Katmanların devamı: İkinci pandispanyayı yerleştirin, ıslatın, krema ekleyin ve üçüncü pandispanyayı ekleyin. Bunu da portakal suyu ile ıslatın. Pastayı bir saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

3. Pastanın kaplanması: Pasta sertleştikten sonra, çıkarılabilir kalıbı çıkarın. Pastayı eşit şekilde kaplamak için kalan kremayı kullanın.

Pasta süslemesi

1. Çikolatanın hazırlanması: Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritmek için koyun. Sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar karıştırın.

2. Portakallarla süsleme: Portakalı ince dilimler halinde kesin. Bir dilimin yarısını eritilmiş çikolataya batırın ve renkli şekerlemeler serpin. Biraz sertleşmesine izin verin.

3. Süslemeyi tamamlama: Süslenmiş portakal dilimlerini pastanın üzerine yerleştirin ve kenarları çikolata ile çizgiler oluşturmak için bir kaşık kullanın. Pastanın kenarına birkaç bitter çikolata parçası serpin.

4. Son soğutma: Pastayı servis etmeden önce 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, süsleme için kaliteli bir çikolata seçin, daha zengin bir tat için.

- Glutensiz seçenek: Glutensiz bir seçenek istiyorsanız, unu glutensiz un ile değiştirin. Aynı lezzetli pastayı elde edeceksiniz, ancak intoleransı olanlar için daha dostça olacaktır.

- Lezzetli kombinasyonlar: Bu pasta, yeni demlenmiş bir fincan kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aromalar mükemmel bir şekilde tamamlanır ve deneyim gerçekten özel hale gelir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, doğal veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak doğru miktarlar için kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Aromalar zamanla yoğunlaşır.

3. Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir. Dondurmadan önce dilimlemenizi ve ardından iyi bir şekilde streç filmle sarmanızı öneririm.

Bu portakal aromalı ve nesquik kremalı pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve neşeyle dolu bir çocukluk anısına geri dönüş yolculuğudur. Hazırlamanızda başarılar dilerim ve size birçok gülümseme ve güzel anlar getirmesini umarım! Afiyet olsun!