Peynirli salyangozlar

Lezzetli Tuzlu Tatlı Peynirli Sarmalar Tarifi

Kim taze, aromalı ve dolgun lezzetlerle dolu bir çörek sevmez ki? Tuzlu tatlı peynirli sarmalar, sadece bayramlar için değil, her özel an için mükemmel bir seçimdir. Bu yumuşak ve aromalı sarmalar, peynirin tatlılığı ile portakalın hoş aromasının mükemmel bir kombinasyonudur. Tarif oldukça basit ve kolayca uyarlanabilir, o halde işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12-14 adet sarma

Malzemeler

Hamur için:
- 1,5 kg un
- 375 g yoğurt
- 4 büyük yumurta
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 300 ml süt (ılık)
- 350 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 2 paket kuru maya (14 g)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 600 g tuzlu inek peyniri (suyunu süzülmüş)
- 200 g krema (daha yağlı)
- 200-250 g şeker (tercihlere göre)
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı

Üzerine sürmek için:
- 3 yumurta sarısı

Adım Adım Hazırlama

1. Un Eleme:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanması ve yumuşak bir hamur elde etmeniz için gereklidir.

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
Aynı kaseye kuru mayayı, şekeri, tuzu ve portakal kabuğunu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak mayanın hamurda eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

3. Süt Karışımının Hazırlanması:
Başka bir kapta eritilmiş tereyağını, ılık sütü, yumurtaları ve vanilin şekerini birleştirin. Her şey homojen olana kadar karıştırın. Ilık tereyağının sıcak olmamasına dikkat edin, böylece mayayı etkilemez.

4. Hamurun Oluşturulması:
Süt karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. Ardından yoğurdu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin.

5. Hamurun Kabarması:
Kaseyi temiz bir örtüyle kapatın ve hamurun sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat). Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü maya aktive olacak ve çöreklerin havalı yapısını oluşturacaktır.

6. İç Harcın Hazırlanması:
Hamur kabarırken iç harcı hazırlayın. Tuzlu peyniri, şekeri, vanilin şekerini, kremayı, portakal kabuğunu ve yumurtaları yoğurun. Peynirin iyice süzüldüğünden emin olun, aksi halde iç harcınız çok sulu olur.

7. Hamurun Bölünmesi:
Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Bu, üç sarmanın oluşmasını sağlayacak, ancak daha küçük bir versiyon isterseniz daha fazla parça da yapabilirsiniz.

8. Sarmaların Şekillendirilmesi:
Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru elinizle açarak bir hamur tabakası oluşturun. Peynirli iç harcı eşit şekilde hamurun üzerine serpin. Hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun.

9. Sarmaların Kesilmesi:
Silindiri yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalara kesin. Kesilen parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterince boşluk bırakın.

10. Yağlama ve Pişirme:
3 yumurta sarısını çırpın ve her sarmayı ince bir tabaka ile yağlayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına verin, 25-30 dakika veya sarmalar altın rengi alana kadar pişirin.

11. Soğutma ve Servis:
Sarmaları bir soğutma telinin üzerine bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzeme Seçimi: Lezzetli bir iç harç için kaliteli inek peyniri kullanın. Farklı bir versiyon için keçi peyniri veya tatlı inek peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
- İç Harcın Tadı: Daha tatlı bir iç harcı tercih ediyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilir veya biraz tarçın ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Vegan Versiyon: Tarifi vegan malzemelerle uyarlamak için tereyağı yerine margarin ve bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
- Sarmaların Saklanması: Bu sarmalar, oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır veya daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu tarif, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Ayrıca yoğurt, sağlıklı bir sindirim için katkıda bulunur. Tam buğday unu kullanarak lif alımınızı artırabilir ve sindirim sisteminiz için faydalı olabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, tat farklılığı elde etmek için tatlı inek peyniri veya keçi peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
- Kalan hamurla ne yapabilirim? Kalan hamuru poğaça veya börek yapmak için kullanabilirsiniz.
- Sarmaların iyi pişip pişmediğini nasıl anlarım? Altın rengi bir kabukları olup olmadığını kontrol edin ve hafifçe vurduğunuzda içi boş ses çıkıyorsa pişmiş demektir.

Servis Önerileri

Bu sarmalar, aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca meyve sosu veya portakal reçeli ile servis ederseniz farklı bir lezzet deneyimi elde edebilirsiniz.

Tarif Hakkında

Tatlı tuzlu peynirli çöreklerin zengin bir geçmişi vardır ve yıllar boyunca dünyanın dört bir yanındaki ev kadınları tarafından çeşitli versiyonları hazırlanmıştır. Bu tarif, benim, Ruxy, sevgim ve tutkumla uyarlanmıştır ve sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. İster bayramlar için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu sarmalar sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!

Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!