Peynirli kek, puding ve çilekli mus

Peynirli, pudingli ve çilekli köpük pastası – her kesimi etkileyecek bir tatlı yaratmak için dokuları ve tatları birleştiren bir lezzet. Bu tarif, özel günler için mükemmel veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. O halde, lezzet dolu bir mutfak macerasına hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Taban için:*
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır)
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta (tercihen organik tavuklardan)
- 150 g şeker
- 1 paket kabartma tozu (biraz sirke ile aktive edilmiş)
- 350 g un (tercihen 000 numara, ince bir doku için)

*Kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 250 g şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 vanilya pudingi (veya tercih ettiğiniz aroma)
- 500 ml süt (tam yağlı süt daha zengin bir krema sağlar)
- 500 g lor peyniri (en iyi tat için taze peynir seçin)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ekstra krema için)
- 1 limonun kabuğu (tercihen organik, kimyasallardan kaçınmak için)

*Sos için:*
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığında, daha stabil bir köpük elde etmek için)
- 200 g şeker (toz şeker, daha ince bir doku için daha iyi bir seçenek olabilir)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (asitlik kontrastı eklemek için)
- 5 yemek kaşığı çilek reçeli (daha pürüzsüz bir görünüm için meyvesiz şurup kullanın)

Pastanın hazırlanışı:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
Öncelikle tabanı hazırlayın. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın. Yumurtayı ve kremayı ekleyin, karıştırmaya devam edin.

Sonra, ayrı bir kasede un ile sirke ile aktive edilmiş kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur biraz yapışkan olacak, bu yüzden endişelenmeyin!

Adım 2: Tabanın pişirilmesi
Bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 30x40 cm boyutlarında) ve yağlayıp unlayın. Bir spatula kullanarak, hamuru tepsiye eşit şekilde yayın ve kenarlara ulaşmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında tabanı yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, taban hazırdır.

Adım 3: Kremanın hazırlanması
Taban pişerken, kremayı hazırlayın. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Vanilya pudingini ve sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Ateşten alın ve lor peynirini ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, ardından limon kabuğunu ekleyin.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi
Taban biraz soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve kremanın sabitlenene kadar 15-20 dakika pişirin.

Adım 5: Sosun hazırlanması
Temiz bir kasede, yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu köpüğü fırındaki pastanın üzerine yayın ve 10-15 dakika pişirin, meringue altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Adım 6: Soğutma ve servis
Pastanın tamamen soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine çilek reçeli ile servis yapın. Bu, ek bir tat ve çekici bir görünüm katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Daha aromatik bir pasta isterseniz, peynir karışımına biraz vanilya özü ekleyin.
- Daha rafine bir doku ve tat için lor peyniri ve ricotta karışımını kullanın.
- Bu pasta, tatlının tatlılığını dengeleyecek bir fincan yeşil çay veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir dilim pasta yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar ve tereyağı ve krema içeriği sayesinde doyurucu bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Sos için başka meyveler kullanabilir miyim?* Kesinlikle! Aroma profilini değiştirmek için şeftali veya yaban mersini reçeli ile deneyebilirsiniz.
- *Pastayı nasıl saklayabilirim?* Buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- *Bu tarif veganlar için uygun mu?* Hayır, ancak tofu veya bitki bazlı yoğurt gibi vegan malzemelerle deneyebilirsiniz.

Bu peynirli, pudingli ve çilekli köpük pastası sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplayarak lezzetli bir dilim tadını çıkarma ve unutulmaz anlar paylaşma yoludur. O halde, önlüğümüzü takalım ve bu harika tarife hayat verelim!