पनीर का केक, पुडिंग और स्ट्रॉबेरी मूस

पनीर केक, पुडिंग और स्ट्रॉबेरी फोम - एक डिश जो बनावट और स्वाद को मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो किसी को भी प्रभावित करेगी। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस वीकेंड पर खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। तो, स्वाद से भरे एक पाक साहसिकता के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 4 बड़े चम्मच भारी क्रीम
- 1 अंडा (संभवतः जैविक मुर्गियों से)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (थोड़े से सिरके में डालकर सक्रिय करें)
- 350 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का आटा बेहतर है)

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 250 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या पसंदीदा स्वाद)
- 500 मिली दूध (पूर्ण वसा वाला दूध एक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है)
- 500 ग्राम पनीर (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजा पनीर चुनें)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (संभवतः जैविक, रासायनिक तत्वों से बचने के लिए)

*कोटिंग के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद भाग (कमरे के तापमान पर, अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी बेहतर बनावट के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (असिडिटी का एक विपरीत जोड़ने के लिए)
- 5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (एक समान रूप के लिए बिना फल का सिरप का उपयोग करें)

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: बेस की तैयारी
बेस तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। अंडा और भारी क्रीम डालें, मिलाना जारी रखें।

फिर, एक अलग बाउल में, आटे को सिरके में सक्रिय किए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होगा, इसलिए चिंता न करें!

चरण 2: बेस को बेक करना
एक बेकिंग टिन (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को टिन में समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह किनारों तक पहुंचता है। बेस को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, क्रीम तैयार करें। एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। वनीला पुडिंग और दूध डालें, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे आंच से हटा लें और पनीर और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर नींबू का छिलका डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें। फिर से टिन को ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

चरण 5: कोटिंग तैयार करना
एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएं। इस फोम को ओवन में केक के ऊपर फैलाएं और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरेंग नहीं सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे काटें और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें। यह स्वाद और आकर्षण को बढ़ाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो पनीर के मिश्रण में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- एक चिकनी और परिष्कृत स्वाद के लिए पनीर और रिकोटा का मिश्रण उपयोग करें।
- यह केक हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक टुकड़ा केक में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मक्खन और भारी क्रीम में स्वस्थ वसा के कारण यह एक संतोषजनक विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं कोटिंग के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! आप आड़ू या ब्लूबेरी जैम के साथ कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद का प्रोफ़ाइल बदल सके।
- *मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?* इसे प्लास्टिक की रैप में ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- *क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?* नहीं, लेकिन आप टोफू या पौधों पर आधारित दही जैसी शाकाहारी सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह पनीर केक, पुडिंग और स्ट्रॉबेरी फोम न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने और एक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेने और अविस्मरणीय पलों को साझा करने का एक शानदार तरीका है। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनें और इस आकर्षक रेसिपी को जीवन में लाएँ!