Peynirli kek, çikolata ve yaban mersini reçeli ile

Peynir kremalı, çikolatalı ve yaban mersinli reçelli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Yumuşak bir kekin dokusunu lezzetli bir krema ve biraz tatlılıkla birleştiren bir tatlı hayal ediyor musun? O zaman peynir kremalı, çikolatalı ve yaban mersinli reçelli kek tam senin için mükemmel bir seçim. Bu tarif sadece bir tat patlaması değil, aynı zamanda görsel bir şölen, şık bir yemek masası için veya ailenizi özel bir günde şımartmak için ideal. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek 1 için:
- 5 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kek 2 için:
- 4 bütün yumurta
- Bir tutam tuz
- 100 g şeker
- 100 g un
- 1/2 paket kabartma tozu

Krema için:
- 550 g lor peyniri
- 250 g krema
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml süt
- 80 g vanilyalı pudra şekeri
- Yaban mersini reçeli (isteğe bağlı)
- Renkli şekerlemeler (süsleme için)

Adım adım

1. İlk kekin hazırlanması
1. Fırını 180 °C'ye ısıtın ve bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile bir mikserle, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
3. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
4. Başka bir kasede çekilmiş ceviz, un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine serpin ve havayı kaybetmemek için yavaş hareketlerle karıştırın.
5. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapın; eğer temiz çıkıyorsa kek iyi pişmiş demektir.
6. Piştikten sonra keki tepsiden çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. İkinci kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede bütün yumurtaları bir tutam tuz ve şeker ile 8-10 dakika çırpın, karışım hacmini üç katına çıkarana ve açık bir renk alana kadar.
2. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Karışımı aynı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün ve 30-35 dakika pişirin. Önceki gibi, kürdan testini yapın.
4. Piştikten sonra keki ikiye kesmeden önce soğumaya bırakın.

3. Krema hazırlanması
1. Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın. Biraz soğumasını bekleyin.
2. Başka bir kasede lor peynirini krema ve vanilyalı pudra şekeri ile çırpın, homojen bir krema elde edene kadar.
3. Eritilmiş çikolatayı peynir karışımına yavaşça ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için çırpmaya devam edin.

Kekin montajı
1. Bir servis tabağına ikinci kekin ilk yarısını yerleştirin. Üzerine yaban mersini reçeli sürün, ardından peynir krema karışımından bir kısmını ekleyin.
2. Cevizli keki, yağlı kağıt ile dikkatlice çıkararak ters çevirin. Süreci tekrarlayın: yaban mersini reçeli sürün ve krema ekleyin.
3. Üzerine ikinci kekin diğer yarısını yerleştirin. Üzerine ince bir tabaka peynir kreması sürün ve şık bir görünüm için renkli şekerlemeler serpiştirin.
4. Kekin servis edilene kadar soğuması için buzdolabında bekletin. Bu adım, krema sertleşmesine ve tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.

Şefin ipucu
Keke ekstra bir tat katmak için, peynir kremasına birkaç damla vanilya özü veya bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz, eğer bu kombinasyonu seviyorsanız. Ayrıca, yaban mersini reçeliniz yoksa, frambuaz veya çilek reçeli de kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek, peynir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve bitter çikolata faydalı antioksidanlar ekler. Öğütülmüş ceviz sağlıklı yağlar ve lif sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Ancak, kekin şeker ve yağlar nedeniyle oldukça kalorili olabileceğini unutmamak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, sevdiğiniz her türlü meyve reçeli iyi çalışır. Çikolata ve peynirin aromasını tamamlayan bir reçel seçin.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir ve daha az tatlı olan daha yüksek kakao yüzdesine sahip bir çikolata seçebilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Siyah kahve, bitki çayı veya tatlı şarap kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Soğudukça aroması yoğunlaşacaktır.

Kişisel not
Bu kek, ailemle geçirdiğim akşamları hatırlatıyor, birlikte sevinç ve kahkahalar paylaştığımız, her dilimi tadını çıkardığımız zamanlar. Her lokma bir hikaye ve bu tarif yeni lezzetli anılar yaratmak için mükemmel.

Artık daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve lezzet dolu bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın. Afiyet olsun!